Haskap uogos: naujas vaisius

Kas yra Haskap uogos?

Haskap uogos (Lonicera caerulea), taip pat žinomos kaip "Honeyberry" arba "Blue Honeysuckle" yra valgomųjų uogų rūšis, priklausanti sausmedžių genčiai. Vaisiai yra panašios tamsiai mėlynos spalvos kaip mėlynės, tačiau turi ryškią ovalo formą (žr. nuotrauką). Jų skonis dažniausiai siejamas kaip aviečių ir mėlynių mišinys. Haskaps krūmai yra labai atsparūs ir gali būti auginami USDA 1–8 atsparumo zonose, nors jiems geriau sekasi 2–5 zonose. Vaisiai išskirtiniai yra tuo, kad jie sunoksta anksti sezono metu, maždaug tuo pačiu metu braškės. birželio vidurio iki liepos pradžios. Visiškai užaugę haskapai gali užauginti nuo 6 iki 10 svarų. vaisių ir paprastai užauga iki 4–7 pėdų aukščio. Manoma, kad Haskap krūmai gali išgyventi mažiausiai 30 metų, o galbūt net ilgiau, jei bus tvarkomas turtas.

Kodėl valgyti Haskap uogas?

Haskap uogos yra labai maistingi vaisiai, turintys stiprų ir gilų skonį. Daug vitaminų ir antioksidantų, jie yra labai sveiki, universalūs vaisiai ir gali būti sėkmingai naudojami švieži, šaldyti ar perdirbti.

Vaisiuose gausu vitaminų, tarp kurių: karotenai (provitaminas A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), folio rūgštis (B9), piridoksinas (B6), rutinas (P), taip pat pektinas ir taninas. Juose taip pat yra žmogaus organizmui naudingų natūralių makroelementų (magnio, boro, natrio, kalio, kalcio, fosforo) ir mikroelementų (mangano, vario, bario, silicio, jodo).

Pagal vitamino C kiekį haskapo uogos panašios į citrinas, jų vaisiuose yra 40-60 mg%, o lapuose net iki 200 mg% (šaltinis: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

Kiti šaltiniai pateikia vitamino C iki 150 mg/100 g (šaltinis: Sady Rossii; Vladimiras Sergeevich Ilyin).

Vaisiuose yra 50% daugiau polifenolių (įskaitant 5 kartus daugiau antocianinų) ir daugiau nei dvigubai daugiau aktyvių antioksidantų, palyginti su uogomis V. myrtillus. Remiantis tyrimais, antioksidantų kiekis yra didesnis nei bet kuriuose ištirtuose vaisiuose. Deguonies radikalų sugerties talpa (ORAC) siekia 13 400 mmol/100 g – puikus rezultatas! Be to, fenolių kiekis 1,014 mg/100 g, antocianinų - 949 mg/100 g, bioflavonoidų - 887 mg/100 g.

Vaisiuose daug sausos masės (19%), cukraus (12,5%) – daugiausia gliukozės (75%), sacharozės (iki 11,4%), mažesni kiekiai fruktozės, galaktozės, ramnozės. Šviežiuose vaisiuose taip pat yra daug dietinių produktų, tokių kaip sorbitolis ir inozitolis. Minėtos medžiagos itin svarbios sergant priešvėžinėmis ligomis, širdies ligomis, diabetu.

100 g haskap uogų porcijoje yra ap. 300-500 mg antocianinų.

Mityba (100g porcija):

• Daug bendro fenolių ir antocianinų (daugiausia iš visų uogų)
• Labai didelis vitamino C kiekis: 76% dv (ląstelių sveikata: oda, kraujagyslės, kaulai, kremzlės; žaizdų gijimas)
• Mažai kalorijų: 2,6 % dv (53 kcal/100 g)
• Glikemijos apkrova: TBA (mažiau nei 10 = mažas poveikis cukraus kiekiui kraujyje)
• Cukrus: 6-8% haskap uogų yra cukraus angliavandeniai

10 HASKAP BERRY (Lonicera caerulea) PRIVALUMŲ

1. Haskap uogos gali sutramdyti uždegimus

Uždegimas yra pagrindinė lėtinių ligų priežastis, o šios uogos žinomos dėl apsaugos nuo lėtinių ligų. Haskap yra daug polifenolių, kurie puikiai apsaugo nuo uždegimo. Jame taip pat yra antocianino, kuris turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti išvengti gingivito ir reumatoidinio artrito arba su jais kovoti.

2. Haskap uogos akims

Šis antocianinų turtingas maistas gali padėti išlaikyti jūsų akis sveikas. Įrodyta, kad antocianinas yra naudingas geram regėjimui. Tai padeda padidinti cirkuliaciją tinklainės kapiliaruose ir pagerina naktinį matymą. Jis taip pat padeda kovoti su geltonosios dėmės degeneracija ir apsaugo nuo retinopatijos diabetu sergantiems pacientams.

3. Haskap uogos vėžio gydymui

Teigiama, kad oksidacinis DNR pažeidimas įvyksta tūkstančius kartų per dieną ir kiekvienoje kūno ląstelėje. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl mes senstame, ir vaidina svarbų vaidmenį vėžio ląstelių vystymuisi. Atliktas tyrimas įrodė, kad tie, kurie kasdien vartojo haskapą, sumažino laisvųjų radikalų kiekį organizme 25 proc.

4. Haskap uogos naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai

Šis vaisius, kuriame gausu antocianinų, gali padėti išlaikyti jūsų venų sveikatą, panaikindamas fermentus, kurie naikina jungiamąjį audinį, atstatydamas pažeistus baltymus kraujagyslių sienelėse. Tai padeda skatinti sveiką kraujotaką per jūsų širdį. MTL oksidacija yra esminis širdies ligos proceso žingsnis. Haskap uogose esantys antioksidantai yra glaudžiai susiję su oksiduoto MTL lygio mažinimu. Kitas tyrimas parodė, kad su pagrindiniu maistu suvartojus 75 gramus haskapo uogų, MTL lipoproteinų oksidacija labai sumažėjo. Jame yra papildomos chlorogeninės rūgšties ir fitochemikalų, kurie gali būti naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, kontroliuojant kraujospūdį.

4. Haskap uogos naudingos širdies ir kraujagyslių sistemai

Šis vaisius, kuriame gausu antocianinų, gali padėti išlaikyti jūsų venų sveikatą, panaikindamas fermentus, kurie naikina jungiamąjį audinį, atstatydamas pažeistus baltymus kraujagyslių sienelėse. Tai padeda skatinti sveiką kraujotaką per jūsų širdį. MTL oksidacija yra esminis širdies ligos proceso žingsnis. Haskap uogose esantys antioksidantai yra glaudžiai susiję su oksiduoto MTL lygio mažinimu. Kitas tyrimas parodė, kad su pagrindiniu maistu suvartojus 75 gramus haskapo uogų, MTL lipoproteinų oksidacija labai sumažėjo. Jame yra papildomos chlorogeninės rūgšties ir fitochemikalų, kurie gali būti naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, kontroliuojant kraujospūdį.

5. Haskap uogos turi mažai kalorijų, bet daug maistinių medžiagų

Haskaps yra vienos iš daugiausiai maistinių medžiagų turinčių uogų, kurių viename puodelio porcijoje yra 4 gramai skaidulų, 24 % vitamino C, 25 % mangano ir 36 % vitamino K. Be to, jose yra apie 84 % vandens ir tik visame puodelyje. yra 85 kalorijos ir 15 gramų angliavandenių, todėl jis yra puikus kelių svarbių maistinių medžiagų šaltinis.

6. Haskap uogose gausu antioksidantų

Antioksidantai apsaugo mūsų kūnus nuo laisvųjų radikalų ir nestabilių molekulių, galinčių pažeisti ląsteles, greitą senėjimą ir gyvybei pavojingų ligų, tokių kaip vėžys, žalos. Manoma, kad jie yra vieni didžiausių antioksidantų nešėjų. Jie buvo atsakingi už tiesioginį antioksidantų padidėjimą mūsų organizme.

7. Haskap uogos kraujospūdžiui mažinti

Aukštas kraujospūdis yra viena iš pagrindinių daugelio ligų priežasčių. Ir, matyt, haskapo uogos turi didelę naudą žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Vienas tyrimas, atliktas su nutukusiems žmonėms, pastebėjo, kad aštuonias savaites suvartojus 50 gramų haskapo uogų, kraujospūdis sumažėjo 6–7 procentais.

8. Haskap uogos gali padėti pagerinti smegenų veiklą

Oksidacinis stresas sukelia smegenų senėjimo procesą ir gali turėti neigiamos įtakos smegenų funkcijai. Haskap uogose esantys antioksidantai linkę stimuliuoti smegenų sritis, kurios yra svarbios intelektui. Šie antioksidantai tiesiogiai sąveikauja su senstančiais neuronais, o tai pagerina ląstelių funkcionavimą.

9. Haskap uogos pasižymi antidiabetiniu poveikiu

Keletas tyrimų parodė, kad medaus uogos turi antidiabetinį poveikį. Biologiškai aktyvūs medaus uogose esantys junginiai panaikina bet kokį neigiamą poveikį cukrui, dėl kurio palaikomas cukraus kiekis kraujyje. Haskap uogose esantys antocianinai turi teigiamą poveikį insulino ir gliukozės jautrumui. Haskap uogų kokteilio vartojimas gali žymiai pagerinti jautrumą insulinui ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

10. Haskap uogos nuo šlapimo takų infekcijų

Kaip ir mėlynėse, haskap uogose yra medžiagų, kurios gali padėti išvengti bakterijų prisijungimo prie šlapimo pūslės sienelės. Šios infekcijos yra labai dažna moterų problema, o haskapo uogos gali būti naudingos siekiant užkirsti kelią tokio tipo infekcijoms.

Kaip naudoti?

Haskap uogų miltelius galima sklandžiai integruoti į įvairius kepinius – nuo ​​bandelių ir pyragų iki duonos ir sausainių. Jo natūralus saldumas ir aštrus skonis tradiciniams receptams suteikia unikalaus posūkio.

Apibendrinant galima pasakyti, kad mėlynoji spirulina turi didelį potencialą ir yra nuolat tiriama dėl daugybės naudos sveikatai. Aogubio įsipareigojimas kurti maistines medžiagas, papildus ir produktus įvairioms pramonės šakoms, naudojant tanino rūgštį, pabrėžia įmonės įsipareigojimą panaudoti natūralių medžiagų galią žmonių sveikatai gerinti. Mėlynosios spirulinos tyrimams ir supratimui toliau tobulėjant, akivaizdu, kad galinga mėlyna spirulina turi daug pažadų natūralios sveikatos ateičiai.