Природен засладувач органски засладувач трехалоза, цена трехалоза, Трехалоза

Трехалозата, позната и како микоза или тремалоза, е природен дисахарид поврзан со алфа формиран од α, α-1,1-глукозидна врска помеѓу две α-гликозни единици. Во 1832 година, HAL Вигерс откри трехалоза во ергот од 'рж, и во 1859 година, Марселин Бертелот го изолирал од трехала мана, супстанца што ја создаваат гаќите и ја нарекол трехалоза. Може да се синтетизира од бактерии, габи, растенија и безрбетници животни. Тоа е вмешано во анхидробиоза - способноста на растенијата и животните да издржат долги периоди на сушење.
Има високи способности за задржување на водата, а се користи во храна и козметика. Се смета дека шеќерот формира гел-фаза на дехидрирање на клетките, што го спречува нарушувањето на внатрешните клеточни органели, со тоа што ефикасно ги шине во положбата. Рехидратацијата потоа овозможува обновување на нормалната клеточна активност без големи, смртоносни оштетувања што вообичаено би следеле по циклусот на дехидрација/рехидратација.
Трехалозата има дополнителна предност што е антиоксиданс. Извлекувањето трехалоза порано беше тежок и скап процес, но неодамна компанијата Хајашибара (Окајама, Јапонија) потврди евтина технологија за екстракција од скроб за масовно производство. Трехалозата моментално се користи за широк спектар на апликации.