പ്രോബയോട്ടിക്സ്

ഉൽപ്പന്ന ആമുഖം ലാക്ടോബാസിലസ് ജനുസ്സിൽ പെട്ട ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വടി ആകൃതിയിലുള്ള ബാക്ടീരിയയാണ് ലാക്ടോബാസിലസ് ഹെൽവെറ്റിക്കസ്. ചെഡ്ഡാർ, പാർമെസൻ, റൊമാനോ, പ്രൊവോലോൺ, മൊസറെല്ല തുടങ്ങിയ ചീസ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എൽ. ഹെൽവെറ്റിക്കസ് കൾച്ചറിൻ്റെ പ്രാഥമിക ധർമ്മം കയ്പിനെ തടയുക എന്നതാണ്...