Naturlig matkvalitet ren enzym pektinase
Produktbeskrivelse
Pektinase er et enzym av næringsmiddelkvalitet og er avledet fra fermenteringen av en utvalgt ikke-GMO-stamme av Aspergillus niger. Det brukes til å hydrolysere (nedbryte) pektin som finnes i frukt.
Enzymatiske egenskaper
PH-optimum er 3,5 med et stabilitetsområde på 2,0 til 7,0. Den optimale temperaturen er 50ºC med et stabilitetsområde på 30ºC til 60ºC.
Aktivitet
Aktiviteten er preget av dens evne til å hydrolysere pektin med høy molekylvekt i polygalakturonkjeden. Akseptkriteriene for alle enzymanalyser er: NLT 85,0 % og NMT 115,0 % av de deklarerte enhetene for enzymaktivitet.*
Grunnleggende analyse
| Analyse | Beskrivelse | Testmetode |
| Aktivitet | 30 000 u/år min. | USP |
| Identitet | Pektinase | FTIR |
| Fuktighet | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Lead (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kvikksølv (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikrobiell analyse | ||
| TPC | Ferdigheter / AOAC 990.12 | |
| E coli | Negativ/10g | Ferdigheter / AOAC 991.14 |
| Hel | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negativ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Gjær | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Form | Ferdigheter / AOAC 997.02 | |
| Koliforme bakterier | Ferdigheter / AOAC 991.14 | |
Gmo-erklæring
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke ble produsert av eller med GMO plantemateriale.
Ingredienserklæring
Uttalelse Alternativ #1: Ren enkelt ingrediens
Denne 100 % enkeltingrediensen inneholder eller bruker ingen tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, bærere og/eller prosesshjelpemidler i sin produksjonsprosess.
Utsagnsalternativ #2: Flere ingredienser
Må inkludere alle/enhver ekstra underingrediens som finnes i og/eller brukes i produksjonsprosessen.
Glutenfri uttalelse
Vi erklærer herved at, så vidt vi vet, er dette produktet glutenfritt og ikke ble produsert med noen ingredienser som inneholder gluten.
(Bse)/ (Tse) Uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet, så vidt vi vet, er fritt for BSE/TSE.
Grusomhetsfri uttalelse
Vi erklærer herved at dette produktet, så vidt vi vet, ikke er testet på dyr.
Kosher uttalelse
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert til Kosher-standarder.
Vegansk erklæring
Vi bekrefter herved at dette produktet er sertifisert i henhold til veganske standarder.
Informasjon om matallergen
| ALLERGENER | TILSTEDEVÆRELSE | FRAVÆR | PROSESS KOMMENTAR |
| Melk eller melkederivater | Nei | Ja | Nei |
| Egg eller eggderivater | Nei | Ja | Nei |
| Fisk eller fiskederivater | Nei | Ja | Nei |
| Skalldyr, krepsdyr, bløtdyr og deres derivater | Nei | Ja | Nei |
| Peanøtter eller peanøttderivater | Nei | Ja | Nei |
| Trenøtter eller deres derivater | Nei | Ja | Nei |
| Soya eller soyaderivater | Nei | Ja | Nei |
| Hvete eller hvetederivater | Nei | Ja | Nei |
Transfett
Dette produktet inneholder ikke transfett.
