ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਵਿਧਾਨ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਸਲਾਹ

ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ ਕੀ ਹਨ?

ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਜਾਂ ਸਥਿਰਤਾ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਫੂਡ ਇੰਗਰੀਡੇਂਟ ਵਿੱਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ?

ਭੋਜਨ 'ਯੋਜਕ' ਅਤੇ 'ਸਮੱਗਰੀ' ਸ਼ਬਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ਹਿਦ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਹੀ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ।

ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:

• ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ
• ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਜਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ
• ਵਧੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਜਾਂ ਟੈਕਸਟ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇਸਦੀ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਓ
• ਭੋਜਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਭੰਡਾਰਨ ਸੰਭਵ ਬਣਾਓ

ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਐਡੀਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਉਂ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਆਦ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਕੇ, ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਥਿਰਤਾ ਚਿੰਤਾ ਹੈ।

ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਰਸਾਇਣ ਦੀ ਤਸਵੀਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਡਿਟਿਵ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਲੇਸੀਥਿਨ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਵੀਡ ਤੋਂ ਕੈਰੇਜੀਨਨ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਖਪਤਕਾਰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਆਪਣੇ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੈਮ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸੈੱਟ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੈਕਟਿਨ (E440) ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇਣ ਵੇਲੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਨੇ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਸੈਂਕੜੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹੇਠਾਂ, ਅਸੀਂ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਰੰਗ

ਕਲਰਿੰਗ ਉਹ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਜਾਂ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਲਾਲ (E162) ਜਾਂ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਜਿਵੇਂ ਟਾਰਟਰਾਜ਼ੀਨ (E102)।

ਟਾਰਟਰਾਜ਼ੀਨ ਛੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਏਜੰਸੀ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਤੇ ਫੰਡ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਬਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਲਈ ਐਡਿਟਿਵ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਧਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ।

ਹੋਰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਜ਼ੋ ਰੰਗ, ਜੋ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸਪਾਰਟੇਮ, ਜੋ ਕਿ ਫੀਨੀਲਕੇਟੋਨੂਰੀਆ (PKU), ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਕਾਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰੱਖਿਅਕ

ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਬਚਾ ਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰੋਪੀਓਨੇਟ (E282), ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ (E202) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਫੈਲਾਅ/ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ (E306) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (E300) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।

ਮਿਠਾਸ

ਸਵੀਟਨਰਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਅਤੇ ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਕਈ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿਠਾਸ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਹਿਯੋਗੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

emulsifiers

ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (E471) ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਲੇਸੀਥਿਨ (E322) ਦੇ ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਾਇਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਆਈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ

ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਭਾਵ ਉਹ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ)। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ (ਅਤੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ) ਉਦਾਹਰਨ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (MSG, E621) ਹੈ, ਜੋ ਕਰਿਸਪਸ ਅਤੇ ਸੇਵਰੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ ਕਾਨੂੰਨ

ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਭੋਜਨ ਐਡੀਟਿਵ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਪਭੋਗਤਾ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਤਕਨੀਕੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਵਿਆਪਕ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਪਭੋਗਤਾ ਨੂੰ ਗੁੰਮਰਾਹ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗੀ। ਹਰ ਇੱਕ ਐਡੀਟਿਵ ਜੋ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੂਰਵ-ਨਿਰਧਾਰਤ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।

ਇਹ ਨਿਯਮ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਡਿਟਿਵ ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੌਜੂਦਗੀ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ E ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਜੋ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, 'ਤੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਹਨਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਏਜੰਸੀ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ EU ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ 1333/2008 ਵਿੱਚ।

ਇੱਕ ਈ-ਨੰਬਰ ਕੀ ਹੈ?

ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਈ-ਨੰਬਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਈ-ਨੰਬਰ ਵਰਗੀਕਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਰਾਈਵ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ 'E' ਨਾਲ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਨਾਲ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਹਰੇਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਮੂਹ ਲਈ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੋਵੇ ਕਿ ਆਗਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ EU ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨੰਬਰਿੰਗ ਸਿਸਟਮ (INS) ਜੋ ਕੋਡੈਕਸ ਅਲੀਮੈਂਟਰੀਅਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰੰਗਾਂ ਲਈ 1962 ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ 1964 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, 1970 ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਲਈ ਅਤੇ 1974 ਵਿੱਚ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

ਈਯੂ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਮਾਰਕੀਟ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਇਹਨਾਂ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦਾ ਇੱਕਸੁਰਤਾ ਅਗਲਾ ਟੀਚਾ ਸੀ। 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੱਕ ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੂਡ ਲੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਹਾਂ, ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਜਾਂ E ਨੰਬਰ ਦੁਆਰਾ, ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ।

ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਅੰਦਰ additive ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਜਾਂ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਹਨ ਐਸਿਡ, ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟਸ ਅਤੇ ਰੇਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ।

ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੇਬਲ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਈ-ਨੰਬਰ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਐਡੀਟਿਵ ਨਾਮ ਨਾਲ ਲੇਬਲਿੰਗ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਨਾਗਰਿਕਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਭੋਜਨ ਲੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਮੈਂਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਕਰਸ਼ਕ - ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ 'ਸਾਫ਼' ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੇਬਲ'. ਈ-ਨੰਬਰਾਂ ਨੇ ਖਾਸ ਚਿੰਤਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸਵਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੋਡਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਦੇਖਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ 'ਛੁਪਾ' ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੀ।

ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਪੂਰੇ ਨਾਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਮ ਅਭਿਆਸ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਧੇਰੇ ਰਸਾਇਣਕ-ਧੁਨੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਜੋੜਾਂ ਲਈ, ਈ-ਨੰਬਰ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਪੇਸ ਸੀਮਾਵਾਂ ਈ-ਨੰਬਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰੇ-ਨਾਮ ਦੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਉਪਭੋਗਤਾ ਦੀ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸਮਝ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨਜ਼ੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ (ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਹੁੰਚ ਹਨ)।

ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਓਨੇ ਡਰਾਉਣੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਿੰਨੇ ਉਹ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲੇਬਲਾਂ 'ਤੇ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਬਾਰੇ ਵਾਧੂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਛਾਣਨਯੋਗ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਸਰਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 'ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ, ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ'। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਦਦਗਾਰ ਚਾਲ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਲਈ ਗੁੰਮਰਾਹ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਫਲ ਹਨ।

ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਸਲਫਾਈਟ ਐਡਿਟਿਵ ਦਾ ਲੇਬਲ ਕਿਵੇਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਐਡੀਟਿਵ ਜੋ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਜਾਂ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਲਫਾਈਟਸ, ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਪੂਰਵ-ਨਿਰਧਾਰਤ ਪੱਧਰਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਢਿੱਲੇ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਪੱਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਵੀ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ (E220) ਅਤੇ ਸਲਫਾਈਟਸ (E221 ਤੋਂ E228) ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਗਣਨਾ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕੀ ਐਲਰਜੀਨ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਛੋਟ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ 'ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ' ਸਟੇਟਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਜਾਂ ਸਲਫਾਈਟਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਵਾਪਰਨਾ

ਜੇਕਰ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਜਾਂ ਸਲਫਾਈਟਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੇਬ ਦੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਸੇਬਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਐਲਰਜੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੋੜ ਰਿਟੇਨਡ ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨ (EU) 1169/2011, Annex II, 12 ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਨਤੀਜੇ ਤੁਰੰਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਲੇਬਲਿੰਗ ਮਾਹਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਲੇਬਲ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।

ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ?

ਕੁਝ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਉਹ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਡਾਨ ਰੰਗ), ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਊਥੈਮਪਟਨ ਛੇ ਰੰਗ) ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਨਤੀਜੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਓਲੇਸਟ੍ਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ)।

ਦੇਸ਼ ਹਮੇਸ਼ਾ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇਹ ਟਾਈਟੇਨੀਅਮ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਯੂਕੇ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ।

ਨਵੰਬਰ 2022 ਵਿੱਚ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਕੋਰਟ ਆਫ਼ ਜਸਟਿਸ ਨੇ ਟਾਈਟੇਨੀਅਮ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਸਾਹ ਰਾਹੀਂ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕਰਣ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇਪਣ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਸੰਗਤਤਾ ਨੋਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਫਰਾਂਸ ਨੇ ਰੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਅਪੀਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਲਿਖਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਟਾਈਟੇਨੀਅਮ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਆਇਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਰੋਮੇਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ EU, UK, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਯੂਐਸ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਉਦੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਐਡਿਟਿਵ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਕੰਪਨੀ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਐਡਿਟਿਵ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਦੀ ਫੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਗੰਭੀਰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਝ ਰੰਗ (ਪੀਲੇ ਨੰ. 5 ਅਤੇ 6, ਅਤੇ ਲਾਲ ਨੰ. 40 ਸਮੇਤ)
• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਰੋਮੇਟ
• ਸੁਡਾਨ ਰੰਗ
• ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਵਾਈਨ ਗ੍ਰੋਥ ਹਾਰਮੋਨ।
• ਬ੍ਰੋਮੀਨੇਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ
• ਕਲੋਰੀਨ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਪੋਲਟਰੀ
• ਰੋਡਾਮਾਈਨ-ਬੀ
• ਅਜ਼ੋਡੀਕਾਰਬੋਨਾਮਾਈਡ
• ਓਲੇਸਟ੍ਰਾ
• ਔਰਾਮਿਨ

ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵਜ਼ ਵਿਧਾਨ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਾਇਤਾ

ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਿਯਮਾਂ ਨਾਲ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕਰਨ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿ ਇਹ ਅਧਿਕਤਮ ਅਨੁਮਤੀ ਵਾਲੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।