aditivi de calitate alimentară îndulcitor Aspartan
Descrierea produselor
Ce este Aspartamul? (Sinonime: L-Fenilalanina, NL-α-aspartil-,1-metil ester; L-Aspartil-L-fenilalnine ester metilic) Aspartamul este un îndulcitor intensiv cu conținut scăzut de calorii, descoperit accidental în 1965, cu doi constituenți aminoacizi, acid L-aspartic și L-fenilalanina, ambele întâlnite în mod obișnuit în alimentele zilnice. Aspartamul este de două sute de ori mai dulce decât zaharoza. Aspartamul a fost aprobat pentru consumul uman în majoritatea țărilor din lume și este folosit în mii de produse, consumate de sute de milioane de oameni din întreaga lume.
Aapartamul este o pulbere cristalină albă, inodoră, pură din punct de vedere chimic și nu conține aditivi, conservanți sau coloranți.
Aspartamul este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharoza (zahărul de masă). Datorită acestei proprietăți, chiar dacă aspartamul produce patru kilocalorii de energie pe gram (17 kJ/g) atunci când este metabolizat, cantitatea de aspartam necesară pentru a produce un gust dulce este atât de mică încât contribuția sa calorică este neglijabilă. Gustul aspartamului și al altor îndulcitori artificiali diferă de cel al zahărului de masă în perioadele de debut și cât durează dulceața, deși aspartamul se apropie cel mai mult de profilul gustativ al zahărului printre îndulcitorii artificiali aprobați. Dulceața aspartamului durează mai mult decât cea a zaharozei, deci este adesea amestecat cu alți îndulcitori artificiali, cum ar fi acesulfamul de potasiu, pentru a produce un gust general mai asemănător cu zahărul. Aspartamul poate fi sintetizat din aminoacizii constituenți, L-fenilalanina și L-aspartatul.
Funcţie
- Pret Aspartam folosit in bautura: bautura racoritoare carbogazoasa si plata, suc de fructe si sirop de fructe, iaurt.
- Pudră de aspartam de înaltă puritate utilizată în industria farmaceutică: tabletă, sirop fără zahăr, amestec sub formă de pudră și tabletă efervescentă etc.
- Aspartam folosit în alimente: ciocolată caldă și rece și amestecuri de băuturi și desert instant, noutate și desert congelat, gumă de mestecat, dulce fiert, mentă, ciocolată, gumă și jeleu etc.
Avantaje
- Preț Aspartamul este un îndulcitor artificial fără carbohidrați, ca îndulcitor artificial, aspartamul are un gust dulce, aproape fără calorii și carbohidrați.
- Preț Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza, poate fi absorbit complet, fără nici un rău, metabolismul organismului.
- Aspartamul a fost aprobat pentru utilizare în peste 100 de țări, a fost utilizat pe scară largă în băuturi, bomboane, alimente, produse de îngrijire a sănătății și toate tipurile.
Analiza de bază
| Element de analiză | Specificație | Rezultate |
| Culoare | alb | Conform |
| Aspect | particule cristaline sau pulbere | Pulbere cristalină |
| Test,% | 98,0~ 102,0 | 98,71% |
| Rotatie specifica | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Transparenţă | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Pierdere prin uscare,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Rezidu la aprindere,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| PIB, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Alte corelate,% | ≤1,5 | 0,61% |
Aplicație
Aplicații ale aspartamului în băuturi
| Cola | Suc de fructe | ||
| Aspartam | 0,65 g | 60 g | |
| Acid citric | 2g | Aspartam | 0,2 g |
| Fosfat | 0,3 g | Suc concentrat de portocale | 18 g |
| Coada principală de compilare | 2,8 g | Acid citric | 3g |
| Benzoat de sodiu | Dozare optimă | Ascorbat de sodiu | 0,2 g |
| Apă | La 1L | esență de portocală | 1,6 g |
| Pigment natural | Dozare optimă | ||
| Apă | La 1L | ||
Aplicații ale aspartamului în alimente
| Pâine | Bomboane | ||
| Făină | 26,53% | Maltitol | 54,89% |
| Ou | 27,31% | Lactitol | 29,83% |
| Sucriză | 12,24% | Aspartam | 0,06% |
| Aspartam | 0,066% | Aromă | 1% |
| Vanilină | 0,2% | Pigment | 1% |
| Bicarbonat de sodiu | 0,82% | Apă | 13,22% |
| Apă | 32,834% | ||
Aplicarea aspartamului în mărfuri și medicamente
| Pastă de dinţi | Sirop pentru tuse (doar copii) | ||
| Sorbitol（70%） | 45% | Clorură de amoniu | 1% |
| Ulei siliconic greu | 10% | lemn dulce | 15% |
| Ulei siliconic rezistent la uzura | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Gumă xantan | 1% | coaja de portocala | 2% |
| Polivinil alcool | 6% | benzoat de sodiu | 0,5% |
| Dioxid de titan | 1% | Zaharoza | 30% |
| Monofluorfospat de sodiu | 0,8% | Aspartam | 0,5% |
| Laurilsulfat de sodiu | 1,5% | Apă | 48% |
| Aspartam | 1,25% | ||
| Aromă | 1,2% | ||
| Apă | 23,25% | ||
Aspartan certificat Kosher
Aspartanul este un îndulcitor artificial produs prin sinteză chimică. Ca un îndulcitor artificial cu conținut scăzut de calorii, Neotame este general recunoscut ca Kosher clasificat ca Parve.
Aspartan certificat Halal
Aspartanul este un îndulcitor artificial produs prin sinteză chimică. Ca substanță chimică sintetizată, Neotame este general recunoscut ca halal.
Aspartan fără gluten
Aspartanul nu are gluten și este utilizat pe scară largă în alimentele fără gluten, utilizate ca îndulcitor artificial în produse precum guma de mestecat, fructe tartinabile, gemuri, fructe procesate, legume procesate, bomboane, băuturi, cafea, ceai și sosuri pentru salate.
