pangan kelas aditif sweetener Aspartane
Katerangan Produk
Naon Aspartame? (Sinonim: L-Phenylalanine,NL-α-aspartyl-,1-métil éster;L-Aspartyl-L-phenylalnine métil éster)Aspartam nyaéta pemanis intensif low-kalori kapanggih sacara teu kahaja dina 1965, kalawan dua konstituén. asam amino, L-Asam Aspartat jeung L-Phenylalanine, duanana ilahar kapanggih dina dahareun sapopoé. Aspartame téh dua ratus kali leuwih amis ti Sukrosa. Aspartame parantos disatujuan pikeun konsumsi manusa di kalolobaan nagara di worid sareng dianggo dina rébuan produk, dikonsumsi ku ratusan juta jalma di dunya.
Aapartame mangrupikeun bubuk kristal bodas anu teu aya bauan sareng murni sacara kimia sareng henteu ngandung aditif, pengawet, atanapi warna.
Aspartam kirang langkung 200 kali langkung amis tibatan sukrosa (gula méja). Alatan sipat ieu, sanajan aspartam ngahasilkeun opat kilocalories énergi per gram (17 kJ/g) nalika métabolismena, kuantitas aspartam diperlukeun pikeun ngahasilkeun rasa amis jadi leutik sahingga kontribusi caloric na negligible. Rasa aspartam sareng pemanis jieunan sanés béda sareng gula méja dina waktos awal sareng sabaraha lami rasa amisna, sanaos aspartam caket kana profil rasa gula diantara pemanis buatan anu disatujuan. Rasa amis aspartam langkung lami tibatan sukrosa, ku kituna mindeng dicampurkeun jeung pemanis jieunan lianna kayaning acesulfame kalium pikeun ngahasilkeun rasa sakabéh leuwih kawas sugar.Aspartame bisa disintésis tina asam amino konstituén na, L-phenylalanine jeung L-aspartate.
Fungsi
- Harga Aspartam dipaké dina inuman: carbonated jeung inuman lemes kénéh, buah-jus jeung sirop buah, yoghurt.
- Purity tinggi Aspartame Bubuk dipaké dina farmasi: tablet, sirop gula-gratis, tipung campuran sarta tablet effervescent jeung sajabana
- Aspartame dipaké dina dahareun: coklat panas tur tiis sarta campuran inuman sarta dessert instan, novelty beku sarta dessert, permén karét, pindang amis, mint, coklat, karét sarta jelly jeung sajabana
Kaunggulan
- Harga Aspartam mangrupa pemanis jieunan non-karbohidrat, salaku pemanis jieunan, aspartam ngabogaan rasa amis, ampir euweuh kalori sarta karbohidrat.
- Harga Aspartam nyaéta 200 kali sukrosa amis, tiasa diserep lengkep, tanpa ngarugikeun naon waé, métabolisme awak.
- Aspartame disatujuan pikeun dianggo di langkung ti 100 nagara, parantos seueur dianggo dina inuman, permen, tuangeun, produk perawatan kaséhatan sareng sadaya jinis.
Analisis Dasar
| Item Analisis | Spésifikasi | Hasilna |
| Warna | Bodas | Akur |
| Penampilan | partikel kristalin atawa bubuk | bubuk kristalin |
| Ukur,% | 98.0~ 102.0 | 98,71% |
| rotasi husus | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Transparansi | ≥0.95 | 0.99 |
| PH | 4.5~6.0 | 5.35 |
| Karugian dina Pangeringan,% | ≤4.5 | 2,53% |
| Résidu dina ignition,% | ≤0.2 | 0,08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| PDB,% | ≤1.5 | 0,04% |
| Korélasi séjén,% | ≤1.5 | 0,61% |
Aplikasi
Aplikasi Aspartame dina inuman
| Cola | Jus buah | ||
| Aspartam | 0,65g | 60g | |
| Asam sitrat | 2g | Aspartam | 0,2g |
| fosfat | 0,3g | Jus jeruk kentel | 18g |
| Utama compinnet-antrian | 2,8g | Asam sitrat | 3g |
| Natrium bénzoat | Dosis optimal | Natrium askorbat | 0,2g |
| Cai | Pikeun 1L | panggih jeruk | 1,6g |
| Pigmén alam | Dosis optimal | ||
| Cai | Pikeun 1L | ||
Aplikasi Aspartame dina dahareun
| Roti | permén | ||
| Tepung | 26,53% | Maltitol | 54,89% |
| Endog | 27,31% | Laktitol | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | Aspartam | 0,06% |
| Aspartam | 0,066% | Rasa | 1% |
| Vanili | 0,2% | Pigmén | 1% |
| Natrium karbonat | 0,82% | Cai | 13,22% |
| Cai | 32,834% | ||
Aplikasi Aspartame dina komoditi sareng ubar
| Odol | Sirop batuk (barudak wungkul) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Amonium klorida | 1% |
| Minyak silikon beurat | 10% | Licorice | 15% |
| Minyak silikon kalayan tahan ngagem | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Xanthan gum | 1% | Jeruk mesek | 2% |
| Polyvinyl alclhol | 6% | natrium bénzoat | 0,5% |
| Titanium dixoksida | 1% | Sukrosa | 30% |
| Natrium monofluorophospate | 0,8% | Aspartam | 0,5% |
| Natrium laurilsulfat | 1,5% | Cai | 48% |
| Aspartam | 1,25% | ||
| Rasa | 1,2% | ||
| Cai | 23,25% | ||
Kosher Certified Aspartane
Aspartane mangrupikeun pemanis buatan anu diproduksi ku sintésis kimiawi. Salaku pemanis low kalori jieunan, Neotame umumna diakuan salaku Kosher digolongkeun kana Parve.
Halal Certified Aspartane
Aspartane mangrupikeun pemanis buatan anu diproduksi ku sintésis kimiawi. Salaku bahan kimia anu disintésis, Neotame sacara umum diakuan salaku halal.
Aspartane Gluten Free
Aspartane bébas gluten sarta loba dipaké dina kadaharan bébas gluten dipaké salaku pemanis jieunan dina produk kayaning permén karét, buah sumebar, jams, buah olahan, sayuran olahan, permen, inuman, kopi, teh jeung saus salad.
