அதிக அளவு உணவு சேர்க்கைகள் சோயா லெசித்தின்
தயாரிப்பு விளக்கம்
சோயா லெசித்தின் என்பது முக்கியமாக சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை தாவர சாறு ஆகும். இது லெசித்தின், கிளிசரிக் அமிலம், லினோலிக் அமிலம், லினோலெனிக் அமிலம் மற்றும் பிற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்களால் ஆன சிக்கலான கலவையாகும்.
சோயா லெசித்தின் பல்வேறு செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இது ஒரு உயர்தர ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகும். சோயா லெசித்தின் மனித உடலுக்குத் தேவையான புரதம், பாஸ்பாடிடைல்கோலின், லினோலெனிக் அமிலம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளது, இது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்ப உதவுகிறது. இரண்டாவதாக, சோயா லெசித்தின் நல்ல குழம்பாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவின் அமைப்பையும் சுவையையும் மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். கூடுதலாக, இரத்தக் கொழுப்புகளை ஒழுங்குபடுத்தவும், இருதய நோய்களைத் தடுக்கவும், தோல் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் இது ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சோயா லெசித்தின் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையையும் சுவையையும் அதிகரிக்க பால் பொருட்கள், சாக்லேட், பிஸ்கட், உறைந்த உணவுகள் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, இது ஒரு குழம்பாக்கி, வண்டல் எதிர்ப்பு, தடிப்பாக்கி மற்றும் பிற சேர்க்கைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பொதுவாக, சோயா லெசித்தின் என்பது பலவகையான தாவரச் சாறு ஆகும். இது உணவு, மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத் துறைகளில் பரந்த பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
அடிப்படை பகுப்பாய்வு
| பகுப்பாய்வு பொருள் | விவரக்குறிப்பு | முடிவுகள் |
| கரையாத அசிட்டோன் | 97% | 97.5% |
| ஹெக்ஸேன் கரையாதது | 0.5% | 0.2% |
| தோற்றம் | தூள் | ஒத்துப்போகிறது |
| நிறம் | பழுப்பு தூள் | ஒத்துப்போகிறது |
| நாற்றம் | பண்பு | ஒத்துப்போகிறது |
| சுவை | பண்பு | ஒத்துப்போகிறது |
| துகள் அளவு | 100% தேர்ச்சி 80 மெஷ் | 80 மெஷ் |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 1.5%NMT (%) | 0.6% |
| மொத்த சாம்பல் | 5%NMT (%) | 0.14% |
| அமில மதிப்பு | 30mgKOH/g | 25.6mgKOH/g |
| பெராக்சைடு மதிப்பு | அதிகபட்சம் 12 | 2.1meq/கிலோ |
| மொத்த கன உலோகங்கள் | அதிகபட்சம் 10 பிபிஎம் | இணக்கம் |
| முன்னணி (பிபி) | 2 பிபிஎம் என்எம்டி | இணக்கம் |
| ஆர்சனிக் (என) | 2 பிபிஎம் என்எம்டி | இணக்கம் |
| காட்மியம் (சிடி) | 2 பிபிஎம் என்எம்டி | இணக்கம் |
| பாதரசம் (Hg) | 0.5ppm NMT | இணக்கம் |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 3000cfu/g அதிகபட்சம் | இணக்கம் |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | 1000cfu/g அதிகபட்சம் | இணக்கம் |
| இ - கோலி. | எதிர்மறை | இணக்கம் |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணக்கம் |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணக்கம் |
செயல்பாடு
சோயா லெசித்தின் என்பது கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட்கள் நிறைந்த இயற்கை ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகும். அதன் முக்கிய செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் பின்வருமாறு:
- இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது: சோயா லெசித்தின் லினோலிக் அமிலம் மற்றும் லினோலெனிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. இந்த ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த லிப்பிட்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்கின்றன.
- மூளை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் மற்றும் நினைவாற்றலை மேம்படுத்தவும்:சோயா லெசிதினில் உள்ள பாஸ்பாடிடைல்கோலின் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் இது மூளை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும் நினைவாற்றல் மற்றும் கற்றல் திறன்களை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
- தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த:சோயா லெசித்தின் பொருட்கள் சருமத்தின் ஈரப்பதம் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது, தோல் வறட்சி மற்றும் வயதானதை தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உணர்திறன் வாய்ந்த சருமத்தை ஆற்றுகிறது.
- கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த:சோயா லெசித்தின் கொழுப்பு மற்றும் பாஸ்பாடிடைல்கோலின் நிறைந்துள்ளது, இது கல்லீரல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நச்சுத்தன்மை செயல்பாடுகளை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது மற்றும் கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.
- உணவுத் தொழில் பயன்பாடுகள்:சோயா லெசித்தின் ஒரு குழம்பாக்கி, எண்ணெய் எதிர்ப்பு முகவர் மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சாக்லேட், இனிப்பு வகைகள், ரொட்டி, பிஸ்கட் போன்ற உணவு பதப்படுத்துதலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உணவு அமைப்பை மேம்படுத்தவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பயன்படுகிறது.
- மருத்துவம் மற்றும் சுகாதாரப் பாதுகாப்புத் தயாரிப்புகளில் உள்ள பயன்பாடுகள்:சோயா லெசித்தின் மாத்திரைகள், காப்ஸ்யூல்கள், சுகாதாரப் பொருட்கள் போன்றவற்றைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக, இது ஊட்டச்சத்தை நிரப்பி, இருதய மற்றும் பெருமூளை ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும்.
Gmo அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்த தயாரிப்பு GMO தாவரப் பொருட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை இதன்மூலம் உறுதியளிக்கிறோம்.
தயாரிப்புகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் அறிக்கை மூலம்
- எங்கள் அறிவின் மிகச்சிறந்த வகையில், இந்த தயாரிப்பு பின்வரும் பொருட்கள் எதையும் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்:
- பாரபென்ஸ்
- தாலேட்ஸ்
- ஆவியாகும் கரிம கலவைகள் (VOC)
- கரைப்பான்கள் மற்றும் எஞ்சிய கரைப்பான்கள்
பசையம் இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரை, இந்த தயாரிப்பு பசையம் இல்லாதது மற்றும் பசையம் உள்ள எந்த பொருட்களாலும் தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
(Bse)/ (Tse) அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரையில், இந்தத் தயாரிப்பு BSE/TSE இன் இலவசம் என்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம்.
கொடுமை இல்லாத அறிக்கை
எங்கள் அறிவுக்கு எட்டிய வரை, இந்த தயாரிப்பு விலங்குகள் மீது சோதிக்கப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் இதன்மூலம் அறிவிக்கிறோம்.
கோஷர் அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு கோஷர் தரத்திற்கு சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம்.
சைவ அறிக்கை
இந்த தயாரிப்பு சைவத் தரத்திற்குச் சான்றளிக்கப்பட்டது என்பதை இதன் மூலம் உறுதிப்படுத்துகிறோம்.
உணவு ஒவ்வாமை தகவல்
| கூறு | தயாரிப்பில் உள்ளது |
| வேர்க்கடலை (மற்றும்/அல்லது வழித்தோன்றல்கள்) எ.கா. புரத எண்ணெய் | இல்லை |
| மரக் கொட்டைகள் (மற்றும்/அல்லது வழித்தோன்றல்கள்) | இல்லை |
| விதைகள் (கடுகு, எள்) (மற்றும்/அல்லது வழித்தோன்றல்கள்) | இல்லை |
| கோதுமை, பார்லி, கம்பு, ஓட்ஸ், ஸ்பெல்ட், கமுட் அல்லது அவற்றின் கலப்பினங்கள் | இல்லை |
| பசையம் | இல்லை |
| சோயாபீன்ஸ் (மற்றும்/அல்லது வழித்தோன்றல்கள்) | இல்லை |
| பால் பொருட்கள் (லாக்டோஸ் உட்பட) அல்லது முட்டைகள் | இல்லை |
| மீன் அல்லது அவற்றின் தயாரிப்புகள் | இல்லை |
| மட்டி அல்லது அவற்றின் தயாரிப்புகள் | இல்லை |
| செலரி (மற்றும்/அல்லது வழித்தோன்றல்கள்) | இல்லை |
| லூபின் (மற்றும்/அல்லது வழித்தோன்றல்கள்) | இல்லை |
| சல்பைட்டுகள் (மற்றும் வழித்தோன்றல்கள்) (சேர்க்கப்பட்ட அல்லது > 10 பிபிஎம்) | இல்லை |
