புரோபயாடிக்குகள்

தயாரிப்பு அறிமுகம் லாக்டோபாகிலஸ் ஹெல்வெடிகஸ் என்பது லாக்டோபாகிலஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்கும், தடி வடிவ பாக்டீரியா ஆகும். இது Cheddar, Parmesan, Romano, provolone மற்றும் mozzarella போன்ற சீஸ் வகைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. L. ஹெல்வெடிகஸ் கலாச்சாரத்தின் முதன்மை செயல்பாடு கசப்பு...