Ülkemizde geleneksel olarak yenilebilir bir mantar olan Tremella mantarı her zaman halkın en sevdiği yiyecek olmuştur. Eşsiz ve çeşitli sağlık yararları yıllar içinde kabul edilmiştir. Tremella fuciformis'in özel bileşenlerinden biri, özel sağlık bakım işlevleriyle bilinen aktif bir bileşen olan Tremella fuciformis polisakkaritidir. Bu blog, Tremella fuciformis'in büyüleyici dünyasına girecek ve sağlığımıza olan potansiyel faydalarını keşfedecek.
Tremella'nın kökeni
Tremella fuciformis, geleneksel Çin tıbbında zengin bir tarihe sahiptir. Eşsiz mutfak ve tıbbi özellikleri nedeniyle yüzyıllardır ödüllendirilmiştir. Tremella fuciformis, çürüyen ahşapta yetişen ve ılıman iklimlerde yaygın olarak görülen bir mantardır. Miselyumu, mantar büyümesi ve gelişimi için gerekli besin maddelerinin emilmesinde ve taşınmasında hayati bir rol oynayan filamentli bitkisel kısımdır.
Tremella miselyumu spor çimlenmesiyle oluşur, çok hücreli, grimsi beyazdır, son derece incedir, besin maddelerinin emilmesi ve taşınmasında rol oynar. Koşullar uygun olduğunda miselyum, yenilebilir kısım olan, ince ve buruşuk kanatçıklardan oluşan meyve veren bir gövde oluşturur. Beyaz, pürüzsüz yüzey, elastik, yarı saydam. Yabani tremella tremella esas olarak subtropikal bölgede, aynı zamanda soğuk bölgede, ılıman bölgede ve tropikal bölgede dağıtılır. Yurtiçi istatistiklerde yabani tremella esas olarak Sichuan, Yunnan, Fujian, Guizhou, Anhui, Hunan, Guangxi, Tayvan ve diğer il ve şehirlerin dağ ormanlarında dağıtılmaktadır. Tongjiang tremella aralarında en ünlüsüdür. Protein, lösin, izolösin, fenilalanin, amino asit, serin, glutamik asit, optikin, prolin, arginin, lizin, alanin, treonin, aspartik asit, tirozin, sistin, histidin ve metionin dahil olmak üzere 17 çeşit amino asit içerir; bunların arasında prolin de vardır. en bol olanıdır.
Tremella polisakkaritinin etkileri
Tremella polisakkariti, Tremella fuciformis'te bulunan ve bilim adamlarının ve sağlık meraklılarının ilgisini çeken biyoaktif bir bileşiktir. Araştırmalar, antioksidan, antiinflamatuar ve immünomodülatör özellikleri de dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararlarını vurgulamaktadır. Buna ek olarak, Tremella polisakkaritleri artan cilt kollajen üretimi ve gelişmiş cilt elastikiyeti ve hidrasyonu ile ilişkilendirilmiştir ve bu da onu birçok cilt bakım ürününde önemli bir bileşen haline getirmektedir.
Yıllar boyunca bilim adamları, Tremella polisakkaritinin, bağışıklık hücreleri arasındaki bilginin iletimi ve algılanması, bağışıklık hücrelerinin aktivasyonu ve bağışıklık fonksiyonunun iyileştirilmesi gibi hücrelerdeki çeşitli yaşam olaylarının düzenlenmesinde rol oynadığını bulmuşlardır. Bu katılım sayesinde, Tremella polisakkariti yalnızca konakçının bağışıklık fonksiyonunu güçlendirerek anti-tümör etkisi göstermekle kalmaz, aynı zamanda tümör hücreleri üzerinde etki ederek veya tümör hücresi apoptozunu indükleyerek tümör hücrelerini doğrudan öldürür.
Çalışmalar, Tremella polisakkaritinin glikoz metabolizması enzimlerinin aktivitesini düzenleyebildiğini, insülinin adacıklar tarafından salgılanmasını teşvik edebildiğini, glukonogenezi inhibe edebildiğini, glikozun periferik dokular tarafından kullanımını teşvik edebildiğini ve böylece kan şekerini düşürme etkisine ulaşabileceğini göstermiştir. Tremella polisakarit, kandaki lipitleri bağlayıp emerek kolesterolün ortadan kaldırılmasını destekleyebilir, karaciğer ve bağırsaktaki dolaşımını bloke edebilir ve kan lipitlerini azaltma etkisine ulaşabilir.
Bir tür biyoaktif makromolekül olan Tremella polisakkariti gıdalarda yaygın olarak kullanılır ve gıda takviye maddesi, antikoagülan, emülgatör, koyulaştırıcı vb. olarak kullanılabilir. Beyaz mantar yulaf ezmesi gibi hazır ürünler; Tremella tremella eriştesi, tremella bisküvisi, tremella yoğurdu ve tremella jölesi, tremella polisakkaritinin koyulaştırıcı ve emülsifiye edici özelliklerinden yararlanılarak geliştirilmiştir. Bu ürünler hammadde olarak tremella polisakkaritlerinden, özel teknoloji ve işleme yöntemleriyle üretilen ve belirli sağlık fonksiyonlarına sahip olanlardan üretilmektedir.
- Bağışıklığı geliştirin
Tremella fuciformis özütü, bağışıklık sistemini modüle etme yeteneği açısından kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Tremella polisakkaritlerinin bağışıklık hücrelerinin üretimini uyardığı ve vücudun patojenlere karşı savunmasını güçlendirdiği düşünülmektedir. Tremella fuciformis ekstraktının düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve genel sağlığı korumaya yardımcı olabilir.
- Yaşlanma karşıtı özellikler
Tremella fuciformis özütü yaşlanma karşıtı cilt bakımı alanında popülerdir. Cildin elastikiyetini korumaktan sorumlu bir protein olan kolajen yaşla birlikte azalır. Tremella polisakkaritleri kollajen sentezini arttırmada büyük potansiyel göstererek onları kırışıklıklar ve cilt sarkması gibi yaşlanma belirtilerine karşı mücadelede değerli bir varlık haline getirir.
- Nemlendirici ve cilt nemlendirme
Kuru cilt sıklıkla çeşitli cilt hastalıklarına yol açar. Tremella fuciformis özütü cildin nemlendirilmesinde ve nemlendirilmesinde oldukça etkilidir. Tremella'nın benzersiz polisakkarit içeriği, nem kaybını önleyen ve sağlıklı, nemli bir cildi teşvik eden koruyucu bir bariyer oluşturmasına olanak tanır. Tremella'nın cilt bakım ürünlerine eklenmesi cilde çok ihtiyaç duyulan besinleri ve nemi sağlayabilir.
- Beyin sağlığını geliştirin
Son araştırmalar Tremella fuciformis ekstraktının beyin sağlığı üzerinde faydalı etkileri olabileceğini öne sürüyor. Tremella fuciformis'teki polisakkaritlerin bilişsel işlevi ve hafızayı iyileştirme potansiyeli olduğu gösterilmiştir. Ek olarak, bu polisakkaritler beyin hücrelerinin oksidatif stresten korunmasına yardımcı olarak yaşa bağlı bilişsel gerileme riskini azaltabilir.
- Sindirim sağlığını destekleyin
Tremella mantarı özütü, sağlıklı bir sindirim sisteminin korunmasında hayati bir rol oynayan diyet lifi içerir. Yeterli lif tüketmek bağırsak hareketliliğini düzenlemeye, kabızlığı önlemeye ve sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu desteklemeye yardımcı olur. Beyaz mantarı diyetinize dahil etmek, sindirim sağlığını ve genel sağlığı geliştirmenin mükemmel bir yoludur.
Besin değeri
Protein, lösin, izolösin, fenilalanin, amino asit, serin, glutamik asit, optikin, prolin, arginin, lizin, alanin, treonin, aspartik asit, tirozin, sistin, histidin ve metionin dahil olmak üzere 17 çeşit amino asit içerir; bunların arasında prolin de vardır. En bol bulunanıdır. Tremella protein, yağ ve çeşitli amino asitler ve mineraller içeren besinler açısından zengindir.
Tremella ve kuş yuvası besleyici ürünlerdir ancak kuş yuvası pahalıdır, tremella tremella ise kuş yuvası ile aynı renk, tat ve etkiye sahiptir ve ucuzdur.
Protein, kurutulmuş tremellum tremellumun ağırlığının %6-10'unu oluşturur. Tremellum tremellum, valin, prolin, serin, arginin, glisin, lizin, alanin, treonin, lösin, izolösin, tirozin, fenilalanin, glutamik asit, sistin, aspartat, metiyonin, histidin vb. olmak üzere 17 çeşit amino asit içerir. Bunlar arasında, Glutamik asit en yüksek içeriktir ve bunu aspartat takip etmektedir. Tremella insan vücudu için gerekli olan 8 amino asitten 7'sini sağlayabilmektedir ve iyi bir protein kaynağıdır.
Tremella yaklaşık %0,6 ila %1,28 oranında yağ içerir; bunların ana bileşeni linoleik asit olan doymamış yağ asitleri toplam yağ asitlerinin yaklaşık %75'ini oluşturur. Tremella tremella %4,0 ila %5,44 oranında S, P, Ca, Fe, Mg ve Na gibi inorganik tuzlar içerir. Tremella tremella ayrıca VB1, VB2, VC ve VD gibi çeşitli vitaminleri de içerir, ayrıca tremella tremella ayrıca belirli miktarda selüloz içerir.
Gönderim zamanı: Kasım-01-2023
