Được chiết xuất từ hoa Sophora japonica, quercetin là một flavonoid (và cụ thể hơn là flavonol), một sắc tố tạo màu cho hoa, trái cây và rau quả. Người ta báo cáo rằng nó giúp kích thích phản ứng miễn dịch và điều chỉnh tình trạng viêm quá mức. Nó cũng hoạt động ở cấp độ ty thể.
Quercetin là một flavonol mà chúng ta có thể tìm thấy trong thực vật và nó thuộc nhóm flavonoid của polyphenol. Chúng ta có thể tìm thấy flavonol này trong nhiều loại trái cây, rau, lá, hạt và ngũ cốc. Ví dụ, bạch hoa, lá củ cải, hành tím và cải xoăn là những nguồn thực phẩm phổ biến nhất chứa một lượng quercetin đáng kể. Chất này có vị đắng và rất hữu ích trong việc bổ sung chế độ ăn uống, đồ uống và thực phẩm như một thành phần.
Công thức hóa học của quercetin là C15H10O7. Do đó, chúng ta có thể tính khối lượng mol của hợp chất này là 302,23 g/mol. Nó thường xảy ra dưới dạng bột tinh thể màu vàng. Thực tế, loại bột này không hòa tan trong nước. Nhưng nó hòa tan trong dung dịch kiềm.
Quercetin dihydrat là một hợp chất hóa học có công thức hóa học C15H14O9. Chất này thường được tìm thấy trong chất bổ sung quercetin. Nó có sinh khả dụng cao nhất trong số các thành phần khác. Chất này cũng đảm bảo sự hấp thụ tốt hơn của chất bổ sung. Tuy nhiên, nó có giá cao hơn các dạng bổ sung khác do chất lượng hấp thụ cao. Ngoài ra chúng ta còn có thể mua bột quercetin dihydrat nguyên chất theo ý muốn. Dạng bột phù hợp nếu chúng ta thích uống sinh tố hơn là nuốt viên thuốc hoặc để tránh sự tiêu hóa nguyên liệu viên nang cellulose. Dạng bột của quercetin dihydrate có màu vàng sáng.
Hầu hết các thành phần quercetin trên thị trường đều ở dạng quercetin dihydrate. Quercetin khan và dihydrat khác nhau ở lượng nước chứa trong chúng. Quercetin khan chỉ chứa 1% đến 4% độ ẩm và các phân tử đường gắn với quercetin ở dạng tự nhiên đã được chiết xuất. Điều này có nghĩa là lượng quercetin nhiều hơn 13% mỗi gam đối với quercetin khan so với quercetin dihydrate. Đối với các nhà sản xuất sữa công thức, điều này có nghĩa là
Nghiên cứu đã liên kết các đặc tính chống oxy hóa của quercetin với nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng khác nhau.
Dưới đây là một số lợi ích dựa trên khoa học hàng đầu của nó:
- Có thể có tác dụng chống ung thư
Vì quercetin có đặc tính chống oxy hóa nên nó có thể có đặc tính chống ung thư.
Khi xem xét các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật, quercetin được phát hiện có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào và gây chết tế bào ở các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật khác cho thấy hợp chất này có tác dụng tương tự đối với các tế bào ung thư gan, phổi, vú, bàng quang, máu, ruột kết, buồng trứng, bạch huyết và tuyến thượng thận.
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần có những nghiên cứu trên người trước khi quercetin có thể được khuyến nghị như một phương pháp điều trị thay thế cho bệnh ung thư.
- Có thể giảm viêm
Các gốc tự do có thể làm nhiều việc hơn là chỉ làm hỏng tế bào của bạn.
Nghiên cứu cho thấy mức độ gốc tự do cao có thể giúp kích hoạt các gen thúc đẩy tình trạng viêm. Do đó, mức độ gốc tự do cao có thể dẫn đến phản ứng viêm gia tăng.
Mặc dù tình trạng viêm nhẹ là cần thiết để giúp cơ thể bạn chữa lành và chống lại nhiễm trùng, nhưng tình trạng viêm dai dẳng có liên quan đến các vấn đề sức khỏe, bao gồm một số bệnh ung thư, cũng như các bệnh về tim và thận.
Các nghiên cứu cho thấy quercetin có thể giúp giảm viêm.
Trong các nghiên cứu về ống nghiệm, quercetin làm giảm các dấu hiệu viêm trong tế bào người, bao gồm các phân tử yếu tố hoại tử khối u alpha (TNFa) và interleukin-6 (IL-6).
Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 50 phụ nữ bị viêm khớp dạng thấp đã quan sát thấy rằng những người tham gia dùng 500 mg quercetin đã giảm đáng kể tình trạng cứng khớp vào sáng sớm, đau buổi sáng và đau sau khi hoạt động.
Họ cũng giảm các dấu hiệu viêm, chẳng hạn như TNFα, so với những người dùng giả dược.
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trên con người để hiểu được đặc tính chống viêm tiềm năng của hợp chất.
- Có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng
Đặc tính chống viêm tiềm năng của Quercetin có thể giúp giảm triệu chứng dị ứng.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy nó có thể ngăn chặn các enzym liên quan đến tình trạng viêm và ức chế các hóa chất thúc đẩy tình trạng viêm, chẳng hạn như histamine.
Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung quercetin sẽ ngăn chặn phản ứng phản vệ liên quan đến đậu phộng ở chuột.
Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu hợp chất này có tác dụng tương tự đối với bệnh dị ứng ở người hay không, vì vậy cần nghiên cứu thêm trước khi có thể khuyến nghị sử dụng nó như một phương pháp điều trị thay thế.
- Có thể làm giảm nguy cơ rối loạn não mãn tính
Nghiên cứu cho thấy đặc tính chống oxy hóa của quercetin có thể giúp bảo vệ chống lại các rối loạn thoái hóa não, chẳng hạn như bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
Trong một nghiên cứu, những con chuột mắc bệnh Alzheimer được tiêm quercetin 2 ngày một lần trong 3 tháng.
Vào cuối cuộc nghiên cứu, các mũi tiêm đã đảo ngược một số dấu hiệu của bệnh Alzheimer và những con chuột thực hiện các bài kiểm tra học tập tốt hơn nhiều.
Trong một nghiên cứu khác, chế độ ăn giàu quercetin làm giảm các dấu hiệu của bệnh Alzheimer và cải thiện chức năng não ở chuột ở giai đoạn đầu của bệnh.
Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng này có rất ít hoặc không có tác dụng đối với động vật mắc bệnh Alzheimer giai đoạn giữa.
Cà phê là đồ uống phổ biến có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng quercetin, không phải caffeine, là hợp chất chính trong cà phê chịu trách nhiệm về tác dụng bảo vệ tiềm năng chống lại căn bệnh này.
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn ở người.
- Có thể làm giảm huyết áp
Huyết áp cao ảnh hưởng đến 1 trong 3 người Mỹ trưởng thành. Nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Hoa Kỳ (24).
Nghiên cứu cho thấy quercetin có thể giúp giảm mức huyết áp. Trong các nghiên cứu về ống nghiệm, hợp chất này dường như có tác dụng thư giãn mạch máu.
Khi những con chuột bị huyết áp cao được dùng quercetin hàng ngày trong 5 tuần, giá trị huyết áp tâm thu và tâm trương của chúng (số trên và số dưới) giảm trung bình lần lượt là 18% và 23%.
Tương tự, đánh giá của 9 nghiên cứu trên người ở 580 người cho thấy dùng hơn 500 mg quercetin ở dạng bổ sung hàng ngày làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương trung bình lần lượt là 5,8 mm Hg và 2,6 mm Hg.
Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để xác định xem liệu hợp chất này có thể là liệu pháp thay thế cho mức huyết áp cao hay không.
Bạn có thể mua quercetin dưới dạng thực phẩm bổ sung trực tuyến và từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó có sẵn ở nhiều dạng, bao gồm cả viên nang và bột.
Liều lượng điển hình dao động từ 500–1.000 mg mỗi ngày
Nếu bạn quan tâm, xin vui lòng liên hệ với XI'AN AOGU BIOTECH!
Thời gian đăng: Mar-07-2023
