Φυσικό Γλυκαντικό βιολογικό γλυκαντικό τρεαλόζης, τιμή τρεαλόζης, Τρεχαλόζη
Περιγραφή προϊόντων
Η τρεαλόζη, επίσης γνωστή ως μυκόζη ή τρεμαλόζη, είναι ένας φυσικός άλφα-συνδεδεμένος δισακχαρίτης που σχηματίζεται από έναν δεσμό α,α-1,1-γλυκοζίτη μεταξύ δύο μονάδων α-γλυκόζης. Το 1832, ο HAL Wiggers ανακάλυψε την τρεαλόζη σε ένα ερυσιβώτιο σίκαλης και το 1859 ο Marcellin Berthelot το απομόνωσε από το μάννα τρεχάλα, μια ουσία που φτιάχνεται από τους ρυγχώνες, και το ονόμασε τρεχαλόζη. Μπορεί να συντεθεί από βακτήρια, μύκητες, φυτά και ασπόνδυλα ζώα. Εμπλέκεται στην ανυδροβίωση — την ικανότητα των φυτών και των ζώων να αντέχουν παρατεταμένες περιόδους αποξήρανσης.
Έχει υψηλές δυνατότητες συγκράτησης νερού, και χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και καλλυντικά. Το σάκχαρο πιστεύεται ότι σχηματίζει μια φάση γέλης αφυδατωμένα κύτταρα, η οποία αποτρέπει τη διάσπαση των εσωτερικών κυτταρικών οργανιδίων, νάρθηκας τους αποτελεσματικά στη θέση τους. Στη συνέχεια, η επανυδάτωση επιτρέπει την επανέναρξη της φυσιολογικής κυτταρικής δραστηριότητας χωρίς τη σημαντική, θανατηφόρα βλάβη που κανονικά θα ακολουθούσε έναν κύκλο αφυδάτωσης/επανυδάτωσης.
Η τρεαλόζη έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι αντιοξειδωτικό. Η εξαγωγή τρεαλόζης ήταν μια δύσκολη και δαπανηρή διαδικασία, αλλά, πρόσφατα, η εταιρεία Hayashibara (Οκαγιάμα, Ιαπωνία) επιβεβαίωσε μια φθηνή τεχνολογία εκχύλισης από άμυλο για μαζική παραγωγή. Η τρεαλόζη χρησιμοποιείται επί του παρόντος για ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών.
Εφαρμογή
- Τσίχλα χωρίς ζάχαρη, αναψυκτικό, ζελέ,παγωτό, καφές, τσάι κ.λπ.
- Ψήσιμο και ψήσιμο τροφίμων, κέικ, γαλακτοκομικά προϊόντα, σοκολάτα
- Όλα τα είδη καραμέλες, επιδόρπιο
- Διαιτητικές τροφές
- Τρόφιμα για διαβητικούς
100% Φυσικό και μη ΓΤΟ,
Χωρίς γλουτένη
Κατάλληλο για Διαβητικούς
Λειτουργία
Η τρεαλόζη έχει μια ποικιλία εφαρμογών στη βιομηχανία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ως γλυκαντικό, υγραντικό και συντηρητικό. Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά και λειτουργίες εφαρμογής:
- Γλύκα:Η γλυκύτητα της τρεαλόζης είναι περίπου η μισή από αυτή της σακχαρόζης, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων και είναι κατάλληλο για άτομα που πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.
- Ενυδατική:Η τρεαλόζη έχει καλές ενυδατικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα περιποίησης δέρματος και καλλυντικά για να βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας του δέρματος και στη μείωση της ξηρότητας και του σκασμού.
- Αντιοξειδωτικό:Η τρεαλόζη έχει ορισμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα και προϊόντα περιποίησης δέρματος για να βοηθήσει στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων.
- Χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: Η τρεαλόζη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχει μικρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Είναι κατάλληλο για διαβητικούς και άτομα που χρειάζονται έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Δήλωση ΓΤΟ
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν παρήχθη από ή με φυτικό υλικό ΓΤΟ.
Δήλωση συστατικών
Δήλωση Επιλογή #1: Καθαρό μεμονωμένο συστατικό
Αυτό το 100% μεμονωμένο συστατικό δεν περιέχει ούτε χρησιμοποιεί πρόσθετα, συντηρητικά, φορείς και/ή βοηθήματα επεξεργασίας στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση Επιλογή #2: Πολλαπλά συστατικά
Πρέπει να περιλαμβάνει όλα/οποιαδήποτε πρόσθετα υποσυστατικά που περιέχονται και/ή χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση χωρίς γλουτένη
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και δεν έχει κατασκευαστεί με κανένα συστατικό που περιέχει γλουτένη.
(Bse)/ (Tse) Δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι απαλλαγμένο από ΣΕΒ/ΜΣΕ.
Δήλωση χωρίς σκληρότητα
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν έχει δοκιμαστεί σε ζώα.
Δήλωση Kosher
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Kosher.
Vegan δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Vegan.
Πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
| ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ | ΠΑΡΟΥΣΙΑ | ΑΠΟΥΣΙΑ | ΣΧΟΛΙΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ |
| Γάλα ή παράγωγα γάλακτος | Οχι | Ναί | Οχι |
| Αυγό ή παράγωγα αυγού | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ψάρια ή παράγωγα ψαριών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Οστρακόδερμα, μαλακόστρακα, μαλάκια & τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Φιστίκια ή παράγωγα φυστικιών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ξηροί καρποί ή τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σόγια ή παράγωγα σόγιας | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σιτάρι ή παράγωγα σίτου | Οχι | Ναί | Οχι |
Ακόρεστα λίπη
Αυτό το προϊόν δεν περιέχει τρανς λιπαρά.
