toidulisandid magusaine Aspartaan
Toodete kirjeldus
Mis on aspartaam? (Sünonüümid: L-fenüülalaniin, NL-α-aspartüül-,1-metüülester, L-aspartüül-L-fenüülalniini metüülester) Aspartaam on madala kalorsusega intensiivne magusaine, mis avastati juhuslikult 1965. aastal ja millel on kaks koostisainet aminohapped, L-asparagiinhape ja L-fenüülalaniin, mida leidub sageli igapäevases toidus. Aspartaam on kakssada korda magusam kui sahharoos. Aspartaam on inimtoiduks heaks kiidetud enamikus maailma riikides ja seda kasutatakse tuhandetes toodetes, mida tarbivad sajad miljonid inimesed kogu maailmas.
Aapartaam on lõhnatu valge kristalne pulber, mis on keemiliselt puhas ja ei sisalda lisaaineid, säilitusaineid ega värvaineid.
Aspartaam on umbes 200 korda magusam kui sahharoos (lauasuhkur). Selle omaduse tõttu, kuigi aspartaam toodab metaboliseerumisel neli kilokalorit energiat grammi kohta (17 kJ/g), on magusa maitse tekitamiseks vajalik aspartaami kogus nii väike, et selle kalorsus on tühine. Aspartaami ja teiste kunstlike magusainete maitse erineb lauasuhkru omast tekkeaegade ja magususe kestvuse poolest, kuigi heakskiidetud kunstlikest magusainetest on aspartaam suhkru maitseprofiilile kõige lähemal. Aspartaami magusus säilib kauem kui sahharoosi oma, Seetõttu segatakse seda sageli teiste kunstlike magusainetega, nagu atsesulfaamkaalium, et saada rohkem suhkrut meenutavat maitset. Aspartaami saab sünteesida selle koostises olevatest aminohapetest, L-fenüülalaniinist ja L-aspartaadist.
Funktsioon
- Hind Joogis kasutatav aspartaam: gaseeritud ja gaseerimata karastusjook, puuviljamahl ja puuviljasiirup, jogurt.
- Kõrge puhtusastmega aspartaamipulber, mida kasutatakse farmaatsiatööstuses: tabletid, suhkruvaba siirup, pulbriline segu ja kihisevad tabletid jne.
- Toidus kasutatav aspartaam: kuumad ja külmad šokolaadi- ja joogisegud ning kiirmagustoit, külmutatud uudsus ja magustoit, närimiskumm, keedetud maius, piparmünt, šokolaad, kummi ja tarretis jne.
Eelised
- Hind Aspartaam on süsivesikuteta kunstlik magusaine, kunstliku magusainena on aspartaam magusa maitsega, peaaegu ei sisalda kaloreid ja süsivesikuid.
- Hind Aspartaam on 200 korda magusam sahharoos, imendub täielikult, ilma et see kahjustaks keha ainevahetust.
- Aspartaam on heaks kiidetud kasutamiseks enam kui 100 riigis, seda on laialdaselt kasutatud jookides, kommides, toidus, tervishoiutoodetes ja igat tüüpi toodetes.
Põhianalüüs
| Analüüsi objekt | Spetsifikatsioon | Tulemused |
| Värv | Valge | Vasta |
| Välimus | kristalne osake või pulber | Kristalliline pulber |
| Analüüs, % | 98,0 ~ 102,0 | 98,71% |
| Spetsiifiline pöörlemine | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Läbipaistvus | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5-6,0 | 5.35 |
| Kuivamiskadu,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Süütejääk, % | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| SKT, % | ≤1,5 | 0,04% |
| muud korrelatsioonid, % | ≤1,5 | 0,61% |
Rakendus
Aspartaami kasutamine jookides
| Cola | Puuviljamahl | ||
| aspartaam | 0,65 g | 60g | |
| Sidrunhape | 2g | aspartaam | 0,2 g |
| fosfaat | 0,3 g | Kontsentreeritud apelsinimahl | 18g |
| Peamine kompinnet-järjekord | 2,8 g | Sidrunhape | 3g |
| Naatriumbensoaat | Optimaalne annus | Naatriumaskorbaat | 0,2 g |
| Vesi | 1 liitrini | apelsini essents | 1,6 g |
| Looduslik pigment | Optimaalne annus | ||
| Vesi | 1 liitrini | ||
Aspartaami kasutamine toidus
| Leib | Kommid | ||
| Jahu | 26,53% | Maltitool | 54,89% |
| Muna | 27,31% | Laktitool | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | aspartaam | 0,06% |
| aspartaam | 0,066% | Maitse | 1% |
| Vanilliin | 0,2% | Pigment | 1% |
| Naatriumkarbonaat | 0,82% | Vesi | 13,22% |
| Vesi | 32,834% | ||
Aspartaami kasutamine kaupades ja ravimites
| Hambapasta | Köhasiirup (ainult lastele) | ||
| Sorbitool (70%) | 45% | Ammooniumkloriid | 1% |
| Raske silikoonõli | 10% | Lagrits | 15% |
| Kulumiskindel silikoonõli | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Ksantaankummi | 1% | Apelsinikoor | 2% |
| Polüvinüülalkohol | 6% | naatriumbensoaat | 0,5% |
| Titaandioksiid | 1% | sahharoos | 30% |
| Naatriummonofluorofosfaat | 0,8% | aspartaam | 0,5% |
| Naatriumlaurüülsulfaat | 1,5% | Vesi | 48% |
| aspartaam | 1,25% | ||
| Maitse | 1,2% | ||
| Vesi | 23,25% | ||
Kosher-sertifitseeritud aspartaan
Aspartaan on keemilise sünteesi teel toodetud kunstlik magusaine. Kunstliku madala kalorsusega magusainena on Neotaami üldiselt tunnustatud kui Kosher, mis on klassifitseeritud kui Parve.
Halal sertifitseeritud aspartaan
Aspartaan on keemilise sünteesi teel toodetud kunstlik magusaine. Sünteesitud kemikaalina on neotaami üldiselt tunnustatud kui halal.
Aspartaani gluteenivaba
Aspartaan on gluteenivaba ja seda kasutatakse laialdaselt gluteenivabas toidus kunstliku magusainena sellistes toodetes nagu närimiskumm, puuviljamäärded, moosid, töödeldud puuviljad, töödeldud köögiviljad, kommid, joogid, kohv, tee ja salatikastmed.
