תוספי מזון

תיאור המוצר נוזל חסר צבע ושקוף עם ריח מגרה, האדים שלו הם גז המדמיע; לחץ אדים: 1.33kPa/36°C; נקודת הבזק: 49°C; נקודת התכה: -73.1°C; נקודת רתיחה: 138.6°C. מסיס בבנזן, אתנול, אתר אתיל, צפיפות יחסית (מים=1): 1.08 גרם/מ"ל, צפיפות יחסית (אוויר=1...

תיאור המוצר חסר צבע עם ריח מעורר נוזל דליק. צפיפות יחסית: 1.0897 גרם/מ"ל (20/20 מעלות צלזיוס), נקודת התכה: -6.5 מעלות צלזיוס, נקודת רתיחה: 127.4 מעלות צלזיוס, שבירה nD (20 מעלות צלזיוס): 1.4379, קיבולת חום סגולית: 0.1990KJ/(ק"ג מעלות C), נקודת הבזק: 33.9 מעלות צלזיוס. מסיס במים ובממיסים אורגניים נפוצים. כימיה...

תיאור המוצר Gellan Gum הוא הפוליסכריד החוץ-תאי המיוצר על ידי החיידק הגראם-שלילי pseudomonas elodea המופרד משושנת המים, והוא אחד מפוליסאק המיקרוביה המלאים בסיכוי הפיתוח בשנים האחרונות. ניתוח בסיסי פריט ניתוח ספציפי...

הקדמת מוצר Lactobacillus rhamnosus הוא חיידק שנחשב במקור כתת-מין של L. casei, אך מחקר גנטי מצא שהוא מין משלו. זהו מוט הטרופרמנטטיבי פקולטטיבי פקולטטיבי גראם-חיובי קצר שאינו יוצר נבגים, המופיע לעתים קרובות ב...

הקדמת מוצר תאי Lactobacillus plantarum הם מוטות עם קצוות מעוגלים, ישרים, בדרך כלל ברוחב 0.9-1.2 מיקרומטר ואורך 3-8 מיקרומטר, המופיעים בנפרד, בזוגות או בשרשראות קצרות. ל-L. plantarum יש את אחד מהגנומים הגדולים ביותר הידועים מבין חיידקי חומצת החלב והוא גמיש מאוד ורב-תכליתי...

הקדמת מוצר Lactobacillus casei הוא אחד ממינים רבים של חיידקים השייכים לסוג Lactobacillus. זהו חיידק מזופיל שהוא גרם חיובי, בצורת מוט, לא נובע, לא תנועתי, אנאירובי, ואינו מכיל ציטוכרומים. ניתן למצוא את L. casei בסביבות שונות כגון...

הקדמת מוצר לקטובצילוס אסידופילוס (לטינית חדשה 'בצילוס אוהב חומצה') הוא סוג של חיידקי גרם חיוביים מהסוג לקטובצילוס. L. acidophilus הוא מין הומופרמנטטיבי, מיקרו-אירופילי, מתסיס סוכרים לחומצה לקטית, וגדל בקלות בערכי pH נמוכים למדי (בל...

הקדמת מוצר Lactobacillus reuteri הוא חיידק גראם חיובי המאכלס באופן טבעי את המעיים של יונקים וציפורים, כמו כן ניתן למצוא אותו גם בסביבות טבעיות כמו מוצרי חלב מותססים. זה יכול לגדול גם בשאריות חמצן וגם לא, יכול לגדול טוב יותר ב...