אנזים טהור פקטינאז בדרגת מזון טבעי
תיאור מוצרים
Pectinase הוא אנזים בדרגת מזון ומופק מהתסיסה של זן נבחר של Aspergillus niger שאינו GMO. הוא משמש להידרוליזה (פירוק) של פקטין שנמצא בפירות.
מאפיינים אנזימטיים
ה-pH האופטימלי הוא 3.5 עם טווח יציבות של 2.0 עד 7.0. הטמפרטורה האופטימלית היא 50ºC עם טווח יציבות של 30ºC עד 60ºC.
פעילות
הפעילות מאופיינת ביכולתה לבצע הידרוליזה של פקטין בעל משקל מולקולרי גבוה בתוך השרשרת הפולי-גלקטורונית. קריטריוני הקבלה לכל מבחני האנזים הם: NLT 85.0% ו-NMT 115.0% מהיחידות המוצהרות של פעילות האנזים.*
ניתוח בסיסי
| אָנָלִיזָה | תיאור | שיטת בדיקה |
| פעילות | 30,000 u/y min. | USP |
| זהות | פקטינאז | FTIR |
| לַחוּת | NMT 10% | אוהאוס MB-45 |
| ארסן (אס) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| קדמיום (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| עופרת (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| כספית (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ניתוח מיקרוביאלי | ||
| TPC | מיומנויות / AOAC 990.12 | |
| אי - קולי | שלילי/10 גרם | מיומנויות / AOAC 991.14 |
| כֹּל | AOAC 2003.01 | |
| סלמונלה | שלילי/25 גרם | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| שמרים | מיומנויות / AOAC 997.02 | |
| עובש | מיומנויות / AOAC 997.02 | |
| קוליפורמים | מיומנויות / AOAC 991.14 | |
הצהרת Gmo
אנו מצהירים בזאת כי, למיטב ידיעתנו, מוצר זה לא הופק מחומר צמחי GMO או עם חומר זה.
הצהרת מרכיבים
אפשרות הצהרה מס' 1: מרכיב יחיד טהור
100% מרכיב יחיד זה אינו מכיל או משתמש בתוספים, חומרים משמרים, מנשאים ו/או עזרי עיבוד כלשהם בתהליך הייצור שלו.
אפשרות הצהרה מס' 2: מרכיבים מרובים
חייב לכלול את כל/כל מרכיבי המשנה הנוספים הכלולים ו/או המשמשים בתהליך הייצור שלו.
הצהרה ללא גלוטן
אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה הוא ללא גלוטן ולא יוצר עם רכיבים המכילים גלוטן.
(Bse)/ (Tse) הצהרת
אנו מאשרים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה נקי מ-BSE/TSE.
הצהרה נטולת אכזריות
אנו מצהירים בזאת כי למיטב ידיעתנו, מוצר זה לא נוסה על בעלי חיים.
אמירת כשרות
אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקני כשרות.
הצהרה טבעונית
אנו מאשרים בזאת כי מוצר זה אושר לתקנים טבעוניים.
מידע על אלרגנים למזון
| אלרגנים | נוכחות | הֶעְדֵר | תהליך הערה |
| חלב או נגזרות חלב | לא | כן | לא |
| ביצה או נגזרות של ביצה | לא | כן | לא |
| דגים או נגזרות של דגים | לא | כן | לא |
| רכיכות, סרטנים, רכיכות ונגזרותיהם | לא | כן | לא |
| בוטנים או נגזרות של בוטנים | לא | כן | לא |
| אגוזי עץ או נגזרותיהם | לא | כן | לא |
| סויה או נגזרות סויה | לא | כן | לא |
| חיטה או נגזרות חיטה | לא | כן | לא |
שומן טראנס
מוצר זה אינו מכיל שומני טראנס.
