Dodatki do żywności

Wprowadzenie produktu Bifidobacterium breve to mieszanina maltodekstryny z probiotykami w proszku, można z niej bezpośrednio przygotować kapsułkę lub saszetkę. Szczepy B. breve pierwotnie izolowano z kału ludzkich niemowląt. W 1971 roku połączono Bifidobacterium parvulorum i Bifidobacterium breve…

Wprowadzenie produktu Proszek Bifidobacterium infantis składa się ze szczepów Bifidobacterium infantis i specjalnego środka ochronnego. Może być szeroko stosowany jako dodatek do żywności. B. infantis jest izolowany z flory jelitowej zdrowych niemowląt karmionych piersią. Jest to beztlenowa, gram-dodatnia bakteria...

Wprowadzenie do produktu Lactobacillus bulgaricus to Gram-dodatnia pałeczka, która może wydawać się długa i nitkowata. Jest nieruchomy i nie tworzy zarodników. Jest również niepatogenny. Uważana jest za kwasolubną lub kwasolubną, ponieważ do skutecznego wzrostu wymaga niskiego pH (około 5,4–4,6). Ponadto,...

Wprowadzenie do produktu B. bifidum jest bakterią Gram-dodatnią, która nie jest ruchliwa, beztlenowa i nie tworzy przetrwalników. Bakteria ma kształt pałeczki i można ją spotkać w skupiskach, parach lub nawet niezależnie. Większość populacji B. bifidum występuje w okrężnicy, jelicie cienkim dolnym...

Wprowadzenie do produktu Lactobacillus paracasei jest gram-dodatnim, fakultatywnie heterofermentatywnym mikroorganizmem nie tworzącym przetrwalników. Komórki L. paracasei mają zazwyczaj kształt pręcików, o zakresie wielkości od 2,0 μm do 4,0 μm szerokości i 0,8 do 1,0 μm długości. Organizm jest nieruchomy. L. Paracasei...

Wprowadzenie do produktu Bifidobacterium longum jest Gram-dodatnią, katalazo-ujemną bakterią w kształcie pałeczki, występującą w ludzkim przewodzie pokarmowym i jednym z 32 gatunków należących do rodzaju Bifidobacterium. Jest to beztlenowiec tolerujący mikroaerotolerancję i uważany jest za jednego z najwcześniej kolonizujących...

Wprowadzenie do produktu B.lactis to Gram-dodatnia bakteria w kształcie pałeczki, występująca naturalnie w układzie pokarmowym ssaków. U ludzi bakterie Lactobacillus lactis służą do dostarczania białek przez błonę śluzową w celu zapobiegania zaburzeniom układu trawiennego. Zastosowanie Leki, opieka zdrowotna, suplementy diety...

Wprowadzenie do produktu Lactobacillus helveticus to produkująca kwas mlekowy bakteria w kształcie pałeczki z rodzaju Lactobacillus. Używa się go do produkcji innych rodzajów sera, takich jak Cheddar, Parmezan, Romano, Provolone i Mozzarella. Podstawową funkcją kultury L. helveticus jest zapobieganie...

Opis produktu D-aluloza, cukier powszechnie uważany za bezpieczny (GRAS), występuje rzadko. Jest to jeden z najbardziej obiecujących słodzików do przyszłego zastosowania ze względu na niską zawartość kalorii, smak przypominający sacharozę i unikalne funkcje. D-aluloza ma wiele skutków fizjologicznych, takich jak przeciwdziałanie otyłości, zapobieganie hipo...

Opis produktu D-aluloza, cukier powszechnie uważany za bezpieczny (GRAS), występuje rzadko. Jest to jeden z najbardziej obiecujących słodzików do przyszłego zastosowania ze względu na niską zawartość kalorii, smak przypominający sacharozę i unikalne funkcje. D-aluloza ma wiele skutków fizjologicznych, takich jak przeciwdziałanie otyłości, zapobieganie hipo...

Cechy produktu Wydajny, stabilny i bezpieczny Bez zapachu Hamuje rozwój bakterii i pleśni Uwagi Ze względu na niewielką ilość dodawanych przeciwutleniaczy, aby skuteczniej oddziaływać na antyoksydanty, TBHQ należy mieszać z paszą łatwo utleniającymi się tłuszczami i witaminami przed zmieszaniem...

Opis produktu BHA, powszechnie znany jako butylohydroksyanizol, jest mieszaniną dwóch izomerów 2-tert-butylo-4-hydroksyanizolu i 3-tert-butylo-4-hydroksyanizolu. Posiada doskonałą rozpuszczalność w olejach i tłuszczach oraz doskonałe „przenoszenie” " możliwości w pieczonych i smażonych potrawach. BHA zapewnia doskonałą stabilność...