Aditivët e ushqimit

Përshkrimi i produktit Lëng pa ngjyrë dhe transparent me erë stimuluese, avulli i tij është gaz lotsjellës; presioni i avullit: 1.33 kPa/36°C; pika e ndezjes: 49°C; pika e shkrirjes: -73.1°C; pika e vlimit: 138.6°C. I tretshëm në benzen, etanol, etil eter, Dendësia relative (ujë=1): 1.08g/ml, dendësia relative (ajër=1...

Përshkrimi i produktit Lëng i ndezshëm pa ngjyrë me erë stimuluese. Dendësia relative:1,0897g/ml(20/20°C),pika e shkrirjes: -6,5°C, pika e vlimit:127,4°C, thyerja nD(20°C): 1,4379, Kapaciteti specifik i nxehtësisë:0,1990KJ/(kg° C), pika e ndezjes: 33.9°C. I tretshëm në ujë dhe tretës organikë të zakonshëm. Kimika...

Përshkrimi i produktit Gellan Gum është polisakaridi ekstraqelizor i prodhuar nga bakteri gram-negativ pseudomonas elodea që ndahet nga zambaku i ujit dhe është një nga karidet polisake mikrobiale plot me perspektivë zhvillimi në vitet e fundit. ANALIZA THEMELORE Pika e analizës Specif...

Prezantimi i produktit Lactobacillus rhamnosus është një bakter që fillimisht konsiderohej të ishte një nëngrup i L. casei, por kërkimet gjenetike zbuluan se ishte një specie më vete. Është një shufër e shkurtër gram-pozitive heterofermentative fakultative anaerobe jo-sporore-formuese që shpesh shfaqet në cha...

Prezantimi i produktit Qelizat Lactobacillus plantarum janë shufra me skaje të rrumbullakosura, të drejta, përgjithësisht 0,9-1,2 μm të gjera dhe 3-8 μm të gjata, që ndodhin veçmas, në çifte ose në zinxhirë të shkurtër. L. plantarum ka një nga gjenomet më të mëdha të njohura në mesin e baktereve të acidit laktik dhe është një shumë fleksibël dhe i gjithanshëm ...

Prezantimi i produktit Lactobacillus casei është një nga llojet e shumta të baktereve që i përkasin gjinisë Lactobacillus. Është një bakter mezofilik që është gram pozitiv, në formë shufre, josportive, jo lëvizëse, anaerobe dhe nuk përmban citokrome. L. casei mund të gjendet në mjedise të ndryshme si p.sh.

Prezantimi i produktit Lactobacillus acidophilus (Lat. i ri 'qumësht-bacil që e do acidin') është një specie e baktereve gram pozitive në gjininë Lactobacillus. L. acidophilus është një specie homofermentuese, mikroaerofile, fermenton sheqerna në acid laktik dhe rritet lehtësisht në vlera të pH mjaft të ulëta (bel...

Prezantimi i produktit Lactobacillus reuteri është një bakter Gram-pozitiv që banon natyrshëm në zorrët e gjitarëve dhe shpendëve, si dhe mund të gjendet edhe në mjedise natyrore si ushqimet e fermentuara, mishrat, produktet e qumështit. Mund të rritet si në mbetjet e oksigjenit ose jo, mund të rritet më mirë në...