உணவு சேர்க்கை சோடியம் சிட்ரேட்

சோடியம் சிட்ரேட் குளிர்பானங்களில் அமிலத்தன்மையைக் குறைப்பதற்கும் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பை காய்ச்சுவதில் சேர்ப்பது ஊக்குவிக்கும்.
சாக்கரிஃபிகேஷன், சுமார் 0.3% அளவு. சோடியம் சிட்ரேட்டை 0.2% ~0.3% அளவுகளில் சர்பெட்ஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதில் குழம்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தலாம். பால் பொருட்களுக்கான ஆண்டி-ரான்சிடிட்டி முகவராகவும் பயன்படுத்தலாம். , பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மீன் பொருட்களுக்கான பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் உணவுக்கான இனிப்பு திருத்தும் முகவர்.