Chất làm ngọt tự nhiên Chất làm ngọt trehalose hữu cơ, giá trehalose, Trehalose
Mô tả sản phẩm
Trehalose, còn được gọi là mycose hoặc tremalose, là một disacarit liên kết alpha tự nhiên được hình thành bởi liên kết α,α-1,1-glucoside giữa hai đơn vị α-glucose. Năm 1832, HAL Wiggers đã phát hiện ra trehalose trong một loại nấm cựa gà của lúa mạch đen và vào năm 1859 Marcellin Berthelot đã phân lập nó từ trehala manna, một chất do mọt tạo ra và đặt tên là trehalose. Nó có thể được tổng hợp bởi vi khuẩn, nấm, thực vật và động vật không xương sống. Nó liên quan đến chứng anhydrobiosis - khả năng của thực vật và động vật chịu được thời gian hút ẩm kéo dài.
Nó có khả năng giữ nước cao, được sử dụng trong thực phẩm và mỹ phẩm. Đường được cho là tạo thành một pha gel khi tế bào bị mất nước, ngăn chặn sự phá vỡ các bào quan bên trong tế bào bằng cách cố định chúng vào đúng vị trí một cách hiệu quả. Sau đó, việc bù nước cho phép hoạt động bình thường của tế bào được tiếp tục mà không gây ra tổn thương lớn, gây chết người thường xảy ra sau chu trình mất nước/bù nước.
Trehalose có thêm ưu điểm là chất chống oxy hóa. Chiết xuất trehalose từng là một quá trình khó khăn và tốn kém, nhưng gần đây, công ty Hayashibara (Kamama, Nhật Bản) đã xác nhận một công nghệ chiết xuất tinh bột rẻ tiền để sản xuất hàng loạt. Trehalose hiện đang được sử dụng cho nhiều ứng dụng.
Ứng dụng
- Kẹo cao su không đường, nước ngọt, thạch,kem, Cà phê, Trà, v.v.
- Nướng và rang thực phẩm, bánh ngọt, sản phẩm từ sữa, sô cô la
- Các loại kẹo, tráng miệng
- Thực phẩm ăn kiêng
- Nhóm thực phẩm dành cho người tiểu đường
100% tự nhiên và không biến đổi gen,
Không chứa gluten
Thích hợp cho người tiểu đường
Chức năng
Trehalose có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm chất làm ngọt, chất giữ ẩm và chất bảo quản. Nó có các đặc điểm và chức năng ứng dụng sau:
- Vị ngọt:Vị ngọt của trehalose chỉ bằng khoảng một nửa so với sucrose nên có thể dùng làm chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp và phù hợp với người cần giảm lượng đường.
- Dưỡng ẩm:Trehalose có đặc tính dưỡng ẩm tốt và có thể được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da, mỹ phẩm để giúp duy trì độ ẩm cho da và giảm tình trạng khô, nứt nẻ.
- Chất chống oxy hóa:Trehalose có đặc tính chống oxy hóa nhất định và có thể được sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc da để giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Chỉ số đường huyết thấp: Trehalose có chỉ số đường huyết thấp và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Nó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường và những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
tuyên bố biến đổi gen
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không được sản xuất từ hoặc sử dụng nguyên liệu thực vật biến đổi gen.
Tuyên bố thành phần
Tùy chọn tuyên bố số 1: Thành phần đơn thuần
Thành phần đơn lẻ 100% này không chứa hoặc sử dụng bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản, chất mang và/hoặc chất hỗ trợ chế biến nào trong quy trình sản xuất.
Tùy chọn Tuyên bố số 2: Nhiều Thành phần
Phải bao gồm tất cả/bất kỳ thành phần phụ bổ sung nào có trong và/hoặc được sử dụng trong quy trình sản xuất của nó.
Tuyên bố không chứa gluten
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa gluten và không được sản xuất với bất kỳ thành phần nào có chứa gluten.
(Bse)/ (Tse) Tuyên bố
Chúng tôi xác nhận rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa BSE/TSE.
Tuyên bố không tàn ác
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này chưa được thử nghiệm trên động vật.
Tuyên bố Kosher
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kosher.
Tuyên bố thuần chay
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Vegan.
Thông tin về chất gây dị ứng thực phẩm
| chất gây dị ứng | SỰ HIỆN DIỆN | VẮNG MẶT | XỬ LÝ BÌNH LUẬN |
| Sữa hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ sữa | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Trứng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ trứng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Cá hoặc các sản phẩm từ cá | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Động vật có vỏ, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu phộng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ đậu phộng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Quả hạch hoặc các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Lúa mì hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ lúa mì | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
Chất béo trans
Sản phẩm này không chứa bất kỳ chất béo chuyển hóa nào.
