食品グレードの添加物甘味料アスパルタン
製品説明
アスパルテームとは何ですか?(同義語:L-フェニルアラニン、NL-α-アスパルチル-、1-メチル エステル、L-アスパルチル-L-フェニルアラニン メチル エステル)アスパルテームは、1965 年に偶然発見された低カロリーの強化甘味料です。アミノ酸、L-アスパラギン酸とL-フェニルアラニンは、どちらも日常の食品によく含まれています。アスパルテームはスクロースの200倍甘いです。 アスパルテームは世界のほとんどの国で人間の消費が承認されており、何千もの製品に使用され、世界中の何億人もの人々が消費しています。
アアパルテームは、化学的に純粋な無臭の白色結晶粉末で、添加物、保存料、着色料は含まれていません。
アスパルテームはスクロース(砂糖)の約200倍の甘さがあります。 この特性により、アスパルテームは代謝時に 1 グラムあたり 4 キロカロリー (17 kJ/g) のエネルギーを生成しますが、甘味を生み出すのに必要なアスパルテームの量は非常に少量であるため、そのカロリー寄与は無視できます。 アスパルテームやその他の人工甘味料の味は、甘味が現れる時間とその持続時間の点で砂糖の味とは異なりますが、承認された人工甘味料の中でアスパルテームは砂糖の味のプロファイルに最も近いものです。アスパルテームの甘味はスクロースの甘味よりも長く持続します。そのため、全体の味をより砂糖に近づけるために、アセスルファム カリウムなどの他の人工甘味料とブレンドされることがよくあります。アスパルテームは、構成アミノ酸である L-フェニルアラニンと L-アスパラギン酸から合成できます。
関数
- 価格 飲料に使用されるアスパルテーム:炭酸飲料、清涼飲料水、フルーツジュース、フルーツシロップ、ヨーグルト。
- 医薬品に使用される高純度アスパルテーム粉末:錠剤、無糖シロップ、粉末混合物、発泡錠など。
- 食品に使用されるアスパルテーム:ホットおよびコールドのチョコレートと飲料ミックス、インスタントデザート、冷凍ノベルティとデザート、チューインガム、煮菓子、ミント、チョコレート、ガム、ゼリーなど。
利点
- 価格 アスパルテームは非炭水化物の人工甘味料です。人工甘味料として、アスパルテームは甘味があり、カロリーと炭水化物がほとんどありません。
- 価格 アスパルテームはショ糖の 200 倍の甘味があり、体の代謝に害を与えることなく完全に吸収されます。
- アスパルテームは 100 か国以上で使用が承認されており、飲料、キャンディー、食品、ヘルスケア製品などあらゆる種類に広く使用されています。
基本的な分析
分析項目 | 仕様 | 結果 |
色 | 白 | 適合 |
外観 | 結晶粒子または粉末 | 結晶性粉末 |
アッセイ、% | 98.0~102.0 | 98.71% |
特定の回転 | +14.5° ~ +16.59° | +15.05° |
透明性 | ≥0.95 | 0.99 |
PH | 4.5~6.0 | 5.35 |
乾燥減量、% | ≤4.5 | 2.53% |
強熱時残留物、% | ≤0.2 | 0.08% |
鉛、mg/kg | ≤1 | |
GDP、% | ≤1.5 | 0.04% |
その他の相関関係、% | ≤1.5 | 0.61% |
応用
アスパルテームの飲料への応用
コーラ | フルーツジュース | ||
アスパルテーム | 0.65g | 60g | |
クエン酸 | 2g | アスパルテーム | 0.2g |
リン酸塩 | 0.3g | 濃縮オレンジジュース | 18g |
メインのコンピネットキュー | 2.8g | クエン酸 | 3g |
安息香酸ナトリウム | 最適な投与量 | アスコルビン酸ナトリウム | 0.2g |
水 | 1Lまで | オレンジエッセンス | 1.6g |
天然色素 | 最適な投与量 | ||
水 | 1Lまで |
アスパルテームの食品への応用
パン | あめ | ||
小麦粉 | 26.53% | マルチトール | 54.89% |
卵 | 27.31% | ラクチトール | 29.83% |
シュクライス | 12.24% | アスパルテーム | 0.06% |
アスパルテーム | 0.066% | 風味 | 1% |
バニリン | 0.2% | 顔料 | 1% |
炭酸ナトリウム | 0.82% | 水 | 13.22% |
水 | 32.834% |
アスパルテームの商品および医薬品への応用
歯磨き粉 | 咳止めシロップ(お子様のみ) | ||
ソルビトール(70%) | 45% | 塩化アンモニウム | 1% |
重質シリコーンオイル | 10% | 甘草 | 15% |
耐摩耗性のあるシリコンオイル | 10% | キキョウ | 3% |
キサンタンガム | 1% | オレンジの皮 | 2% |
ポリビニルアルコール | 6% | 安息香酸ナトリウム | 0.5% |
二酸化チタン | 1% | スクロース | 30% |
モノフルオロリン酸ナトリウム | 0.8% | アスパルテーム | 0.5% |
ラウリル硫酸ナトリウム | 1.5% | 水 | 48% |
アスパルテーム | 1.25% | ||
風味 | 1.2% | ||
水 | 23.25% |
コーシャ認定アスパルタン
アスパルタンは、化学合成によって製造される人工甘味料です。 低カロリーの人工甘味料として、ネオテームは一般にパルベに分類されるコーシャとして認識されています。
ハラール認証アスパルタン
アスパルタンは、化学合成によって製造される人工甘味料です。 合成化学物質として、ネオテームは一般にハラールとして認識されています。
アスパルタン グルテンフリー
アスパルタンはグルテンを含まず、チューインガム、フルーツスプレッド、ジャム、加工果物、加工野菜、キャンディー、飲料、コーヒー、紅茶、サラダドレッシングなどの製品の人工甘味料として使用されるグルテンフリー食品に広く使用されています。