Suministro de fábrica de enzima serrapeptasa en polvo 200.000u/g serratiopeptidasa
Descripción de productos
La proteasa neutra se extrae de Bacillus subtilis mediante fermentación y pertenece a una endonucleasa, que puede utilizarse para diversos tratamientos de hidrólisis de proteínas. Bajo cierta temperatura y valor de pH, este producto puede hidrolizar proteínas macromoleculares en aminoácidos y otros productos.
Puede usarse ampliamente en la hidrólisis de proteínas animales y vegetales para preparar HAP y HVP para la producción de condimentos de alta calidad y fortificantes de nutrición alimentaria, y también puede usarse para depilación de cuero, ablandamiento, desgomado de lana y seda y otros procesos.
Propiedades enzimáticas
Un polvo de color blanco a blanquecino, que fluye libremente, soluble en agua, con olor y sabor característicos. El pH óptimo es de 8,5 a 9,5. La temperatura óptima es de 37ºC con estabilidad térmica entre 30ºC a 50ºC.
Actividad
La actividad de la serratiopeptidasa se mide basándose en una hidrólisis de 20 minutos del sustrato de caseína a 37ºC y pH 9,0. Una unidad de Serratiopeptidasa equivale a un microgramo de Tirosina que un miligramo de Serratiopeptidasa produce a partir del sustrato Caseína durante un minuto. El criterio de aceptación para todos los ensayos enzimáticos es: no menos de 85,0% y no más de 115,0% de las unidades declaradas de actividad enzimática.
Análisis básico
| Análisis | Descripción | Método de prueba |
| Actividad | No menos de 200.000 U/G | CP2010 |
| Identidad | Serratiopeptidasa | FTIR |
| Humedad | No más de 10% | Ohaus MB-45 |
| Arsénico (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plomo (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Análisis microbiano | ||
| TPC | Habilidades / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negativo/10g | Habilidades / AOAC 991.14 |
| Entero | AOAC 2003.01 | |
| Salmonela | Negativo/25g | BAM Cap. 5 / AOAC 2011.03 |
| Levadura | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| Moho | Habilidades / AOAC 997.02 | |
| coliformes | Habilidades / AOAC 991.14 | |
declaración de transgénicos
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no fue elaborado a partir de ni con material vegetal transgénico.
Declaración de ingredientes
Opción de declaración n.° 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único no contiene ni utiliza aditivos, conservantes, vehículos y/o coadyuvantes de procesamiento en su proceso de fabricación.
Opción de declaración n.° 2: ingredientes múltiples
Debe incluir todos/cualquier subingrediente adicional contenido o utilizado en su proceso de fabricación.
Declaración sin gluten
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no contiene gluten y no fue elaborado con ningún ingrediente que contenga gluten.
Declaración (No)/ (Tse)
Por la presente confirmamos que, hasta donde sabemos, este producto está libre de BSE/TSE.
Declaración libre de crueldad
Por la presente declaramos que, hasta donde sabemos, este producto no ha sido probado en animales.
declaración kosher
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares Kosher.
Declaración vegana
Por la presente confirmamos que este producto ha sido certificado según los estándares veganos.
Información sobre alérgenos alimentarios
| ALÉRGENOS | PRESENCIA | AUSENCIA | COMENTARIO DEL PROCESO |
| Leche o derivados de la leche | No | Sí | No |
| Huevo o derivados del huevo | No | Sí | No |
| Pescado o derivados del pescado | No | Sí | No |
| Mariscos, crustáceos, moluscos y sus derivados | No | Sí | No |
| Maní o derivados del maní | No | Sí | No |
| Nueces de árbol o sus derivados | No | Sí | No |
| Soy or soy derivatives | No | Sí | No |
| Trigo o derivados del trigo | No | Sí | No |
Grasas trans
Este producto no contiene grasas trans.
