Poudre d'enzyme Serrapeptase d'approvisionnement d'usine 200,000u/g Serratiopeptidase
Description des produits
La protéase neutre est extraite de Bacillus subtilis par fermentation et appartient à une endonucléase, qui peut être utilisée pour divers traitements d'hydrolyse des protéines. Sous certaines températures et valeurs de pH, ce produit peut hydrolyser les protéines macromoléculaires en acides aminés et autres produits.
Il peut être largement utilisé dans l'hydrolyse des protéines animales et végétales pour préparer le HAP et le HVP pour la production de condiments de haute qualité et de fortifiants nutritionnels alimentaires, et peut également être utilisé pour l'épilation, l'adoucissement du cuir, le dégommage de la laine et de la soie et d'autres traitements.
Propriétés enzymatiques
Poudre fluide, de couleur blanche à blanc cassé, soluble dans l'eau, avec une odeur et un goût caractéristiques. Le pH optimal est de 8,5 à 9,5. La température optimale est de 37ºC avec une stabilité thermique comprise entre 30ºC et 50ºC.
Activité
L'activité de la Serratiopeptidase est mesurée sur la base d'une hydrolyse de 20 minutes d'un substrat de caséine à 37 ºC et pH 9,0. Une unité de Serratiopeptidase équivaut à un microgramme de tyrosine qu'un milligramme de Serratiopeptidase produit à partir du substrat caséine pendant une minute. Les critères d'acceptation pour tous les tests enzymatiques sont les suivants : NLT 85,0 % et NMT 115,0 % des unités déclarées d'activité enzymatique.
Analyse de base
| Analyse | Description | Méthode d'essai |
| Activité | 200 000 NLT U/G | PC2010 |
| Identité | Serratiopeptidase | FTIR |
| Humidité | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Arsenic (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plomb (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mercure (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analyse microbienne | ||
| PTC | Compétences / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Négatif/10g | Compétences / AOAC 991.14 |
| Entier | AOAC2003.01 | |
| Salmonelle | Négatif/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Levure | Compétences / AOAC 997.02 | |
| Moule | Compétences / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Compétences / AOAC 991.14 | |
Déclaration OGM
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir ou avec du matériel végétal OGM.
Déclaration des ingrédients
Option d'énoncé n° 1 : Ingrédient unique pur
Cet ingrédient 100 % unique ne contient ni n’utilise aucun additif, conservateur, support et/ou auxiliaire technologique dans son processus de fabrication.
Option d'énoncé n° 2 : ingrédients multiples
Doit inclure tous les sous-ingrédients supplémentaires contenus et/ou utilisés dans son processus de fabrication.
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Pas)/ (Tse)
Nous confirmons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/TSE.
Déclaration sans cruauté
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration casher
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.
Déclaration végétalienne
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| ALLERGÈNES | PRÉSENCE | ABSENCE | COMMENTAIRE SUR LE PROCESSUS |
| Lait ou dérivés du lait | Non | Oui | Non |
| Oeufs ou dérivés d'œufs | Non | Oui | Non |
| Poisson ou dérivés de poisson | Non | Oui | Non |
| Coquillages, crustacés, mollusques & leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Cacahuètes ou dérivés d'arachide | Non | Oui | Non |
| Fruits à coque ou leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Soja ou dérivés de soja | Non | Oui | Non |
| Blé ou dérivés du blé | Non | Oui | Non |
Gras trans
Ce produit ne contient aucun gras trans.
