Poudre naturelle pure d'extrait de bromélaïne d'Ananas Comosus
Description des produits
Une enzyme protéolytique soluble, hautement active et purifiée sans OGM, dérivée de l'ananas mature.
tiges de plantes de la famille des Bromeliceae (Ananas Comosus).
Propriétés physiques
Une poudre fluide de couleur beige à brun clair avec une odeur typique de bromélaïne. Il est facilement soluble dans l'eau, la solution étant quelque peu opalescente en raison de particules non enzymatiques moins solubles. Insoluble dans l'alcool, le chloroforme et l'éther. Il a une odeur piquante de latex et un goût doux.
Propriétés enzymatiques
La plage de pH efficace est de 4,0 à 9,0, l'optimum dépendant du substrat traité.
Par exemple, le pH optimal est de 6,0 pour la caséine et de 5,0 pour la gélatine. La plage de température effective est de 40 ºC à 65 ºC, la température optimale étant de 50 ºC à 60 ºC.
Activité
La bromélaïne peut être testée en mesurant l'action de digestion sur des substrats tels que la caséine, la gélatine ou le lait en poudre écrémé et l'activité est exprimée en CDU (Casein Digestion Unit), GDU (Gelatin Digestion Unit), MCU (Milk Digestion Unit) ou FCC Botanical Protease. Unités. Les critères d'acceptation pour les tests allenzymes sont : NLT 85,0 % et NMT 115,0 % des unités déclarées d'activité enzymatique.*
Analyse de base
| Analyse | Description | Méthode d'essai |
| Activité: | NLT 100000u/g | USP |
| Identité: | Papaïne purifiée | FTIR |
| Humidité: | NMT 10 % | Ohaus MB-45 |
| Métaux : | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Principales données microbiologiques : | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Activité: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Identité: | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Analyse microbienne | ||
| PTC | Compétences / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Négatif/10g | Compétences / AOAC 991.14 |
| Entier | AOAC2003.01 | |
| Salmonelle | Négatif/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Levure | Compétences / AOAC 997.02 | |
| Moule | Compétences / AOAC 997.02 | |
| Coliformes | Compétences / AOAC 991.14 | |
Déclaration OGM
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir ou avec du matériel végétal OGM.
Déclaration des ingrédients
Option d'énoncé n° 1 : Ingrédient unique pur
Cet ingrédient 100 % unique ne contient ni n’utilise aucun additif, conservateur, support et/ou auxiliaire technologique dans son processus de fabrication.
Option d'énoncé n° 2 : ingrédients multiples
Doit inclure tous les sous-ingrédients supplémentaires contenus et/ou utilisés dans son processus de fabrication.
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Pas)/ (Tse)
Nous confirmons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/TSE.
Déclaration sans cruauté
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration casher
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.
Déclaration végétalienne
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| ALLERGÈNES | PRÉSENCE | ABSENCE | COMMENTAIRE SUR LE PROCESSUS |
| Lait ou dérivés du lait | Non | Oui | Non |
| Oeufs ou dérivés d'œufs | Non | Oui | Non |
| Poisson ou dérivés de poisson | Non | Oui | Non |
| Coquillages, crustacés, mollusques & leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Cacahuètes ou dérivés d'arachide | Non | Oui | Non |
| Fruits à coque ou leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Soja ou dérivés de soja | Non | Oui | Non |
| Blé ou dérivés du blé | Non | Oui | Non |
Gras trans
Ce produit ne contient aucun gras trans.
