การแนะนำ:
ขมิ้นหรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องเทศสีทองเป็นพืชสูงที่เติบโตในเอเชียและอเมริกากลาง
ทำให้แกงมีสีเหลือง และมีการใช้ในการแพทย์แผนโบราณของอินเดียมานานนับพันปีเพื่อรักษาภาวะสุขภาพต่างๆ
การศึกษาสนับสนุนการใช้และแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
แต่การใช้ขมิ้นกับพริกไทยดำอาจช่วยเพิ่มผลได้
ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความสนใจอย่างมากจากทั้งในวงการแพทย์/วิทยาศาสตร์และจากโลกแห่งการทำอาหาร ขมิ้นเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีเหง้า (Curcuma longa) ในวงศ์ขิง สรรพคุณทางยาของขมิ้นซึ่งเป็นแหล่งของเคอร์คูมินเป็นที่รู้จักมานานนับพันปี อย่างไรก็ตาม ความสามารถในการระบุกลไกการออกฤทธิ์ที่แน่นอนและส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพนั้นเพิ่งได้รับการตรวจสอบเมื่อไม่นานมานี้ เคอร์คูมิน
(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione) หรือที่เรียกว่า diferuloylmethane เป็นโพลีฟีนอลธรรมชาติหลักที่พบในเหง้าของ Curcuma longa (ขมิ้น) และใน Curcuma spp. อื่นๆ - Curcuma longa ถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมในประเทศแถบเอเชียในฐานะสมุนไพรทางการแพทย์ เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านการก่อกลายพันธุ์ ต้านจุลชีพ และต้านมะเร็ง
พริกไทยดำประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ไพเพอรีน ซึ่งเป็นสารอัลคาลอยด์ เช่น แคปไซซิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบออกฤทธิ์ที่พบในผงพริกและพริกป่น
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดอาจเป็นความสามารถในการเพิ่มการดูดซึมเคอร์คูมิน
ประโยชน์ของไพเพอรีนผสมเคอร์คูมิน:
แม้ว่าเคอร์คูมินและไพเพอรีนต่างก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเอง แต่ก็มีประโยชน์ร่วมกันมากกว่า

- ต่อสู้กับการอักเสบและช่วยลดอาการปวด
เคอร์คูมินของขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้ดี
ในความเป็นจริง มีศักยภาพมากจนการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสามารถจับคู่กับยาแก้อักเสบบางชนิดได้ โดยไม่มีผลข้างเคียง
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าขมิ้นอาจมีบทบาทในการป้องกันและรักษาโรคข้ออักเสบ ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบและอาการปวดข้อ
คุณสมบัติต้านการอักเสบของเคอร์คูมินมักได้รับการยกย่องว่าช่วยลดความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายชั่วคราว
ไพเพอรีนแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านข้ออักเสบเช่นกัน ช่วยลดความรู้สึกเจ็บปวดในร่างกาย ซึ่งสามารถลดความรู้สึกไม่สบายได้อีกด้วย
เมื่อรวมกันแล้ว เคอร์คูมินและไพเพอรีนเป็นคู่หูที่ต่อสู้กับการอักเสบที่ทรงพลัง ซึ่งสามารถช่วยลดความรู้สึกไม่สบายและความเจ็บปวดได้
- อาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
เคอร์คูมินแสดงให้เห็นผลดีไม่เพียงแต่ในการรักษาแต่ยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย
การศึกษาในหลอดทดลองชี้ให้เห็นว่าสามารถลดการเจริญเติบโต การพัฒนา และการแพร่กระจายของมะเร็งในระดับโมเลกุลได้ และยังอาจทำให้เซลล์มะเร็งตายได้อีกด้วย
ไพเพอรีนดูเหมือนจะมีบทบาทในการตายของเซลล์มะเร็งบางชนิดเช่นกัน ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกได้ ในขณะที่งานวิจัยอื่นๆ บ่งชี้ว่าอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เช่นกัน
การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินและไพเพอรีน ทั้งแบบแยกกันและแบบรวมกัน ขัดขวางกระบวนการต่ออายุเซลล์ต้นกำเนิดจากเต้านม นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากกระบวนการนี้เป็นที่มาของมะเร็งเต้านม
การศึกษาเพิ่มเติมชี้ว่าเคอร์คูมินและไพเพอรีนมีผลในการป้องกันมะเร็งอื่นๆ รวมถึงต่อมลูกหมาก ตับอ่อน ลำไส้ใหญ่ และอื่นๆ
- ช่วยในการย่อยอาหาร
ยาอินเดียอาศัยขมิ้นเพื่อช่วยเรื่องการย่อยอาหารมานับพันปี การศึกษาสมัยใหม่สนับสนุนการใช้ โดยแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยลดอาการกระตุกของลำไส้และท้องอืดได้
ไพเพอรีนได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารในลำไส้ ซึ่งช่วยให้ร่างกายประมวลผลอาหารได้รวดเร็วและง่ายดายยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ คุณสมบัติต้านการอักเสบของทั้งขมิ้นและไพเพอรีนอาจช่วยลดการอักเสบในลำไส้ ซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหารได้
คุณควรรับประทานเคอร์คูมินและไพเพอรีนมากแค่ไหนในแต่ละวัน?
เราใช้เคอร์คูมินธรรมชาติ 95% ร่วมกับไพเพอรีนธรรมชาติ 95% เราแนะนำ 2-3 กรัมต่อวัน
เวลาโพสต์: 10 มกราคม 2023