Ingredientes de grado alimenticio Ácido cítrico Imagen destacada

Ingredientes de calidad alimentaria Ácido cítrico

PULGADA:Ácido cítrico

Cas No:77-92-9

Apariencia:Polvo blanco fino, inodoro

PH:Valor PH 2,2 (solución al 0,1%)

Solubilidad:Soluble en agua

Fabricar:Los cultivos del moho Aspergillus niger se alimentan de un medio que contiene glucosa, como melaza o almidón de maíz hidrolizado. Después de filtrar el molde de la solución resultante, se aísla el ácido cítrico precipitándolo con hidróxido de calcio para producir sal de citrato de calcio, a partir de la cual se regenera el ácido cítrico mediante tratamiento con ácido sulfúrico.

Estándar:GMP, Kosher, HALAL, ISO9001, HACCP

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Descripción de productos

Inherentemente natural como ocurre en los cítricos, producido por la fermentación de carbohidratos.

Beneficios

Acidulante (útil para ajustar el pH de los productos para hacerlos más ácidos/menos alcalinos)Efecto quelante (neutraliza los minerales para mejorar la actividad de los antioxidantes y conservantes)
Efecto tampón (ayuda a mantener el pH entre 2,5 y 6,5 y estabiliza los ingredientes activos). En alta concentración muestra propiedades típicas de AHA (efectos hidratantes, exfoliantes, suavizantes y antiarrugas).