Indregients de qualidade alimentar Ácido Cítrico

POLEGADA:Ácido cítrico

Caso nº:77-92-9

Aparência:Pó branco fino, inodoro

PH:Valor PH 2,2 (solução a 0,1%)

Solubilidade:Solúvel em água

Fabricação:As culturas do fungo Aspergillus niger são alimentadas em um meio contendo glicose, como melaço ou amido de milho hidrolisado. Depois que o molde é filtrado da solução resultante, o ácido cítrico é isolado precipitando-o com hidróxido de cálcio para produzir o sal citrato de cálcio, a partir do qual o ácido cítrico é regenerado por tratamento com ácido sulfúrico.

Padrão:BPF, Kosher, HALAL, ISO9001, HACCP

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