Czym jest guma gellan?
Guma gellanowa to dodatek do żywności odkryty w latach 70. XX wieku. Początkowo stosowana jako substytut żelatyny i agaru, obecnie znajduje się w różnych przetworzonych produktach spożywczych, w tym dżemach, słodyczach, mięsie i wzbogaconych mlekach roślinnych. Guma gellanowa to dodatek do żywności, który...
zobacz szczegóły