உணவு சேர்க்கைகள்

தயாரிப்பு அறிமுகம் Bifidobacterium breve என்பது மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் மற்றும் புரோபயாடிக்ஸ் பவுடரின் கலவையாகும், இது காப்ஸ்யூல் அல்லது சாச்செட்டை நேரடியாக தயாரிக்க பயன்படுகிறது. B. பிரீவ் விகாரங்கள் முதலில் மனிதக் குழந்தைகளின் மலத்திலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டன. 1971 இல், Bifidobacterium parvulorum மற்றும் Bifidobacterium breve ஆகியவை இணைக்கப்பட்டன ...

தயாரிப்பு அறிமுகம் Bifidobacterium infantis பவுடர் விகாரங்கள் Bifidobacterium infantis மற்றும் ஒரு சிறப்பு பாதுகாப்பு முகவர் கொண்டது. இது உணவு சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். B. infantis தாய்ப்பாலூட்டும், ஆரோக்கியமான குழந்தைகளின் குடல் தாவரங்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு காற்றில்லா, கிராம்-பாசிட்டிவ், பாக்டீரியா...

தயாரிப்பு அறிமுகம் Lactobacillus bulgaricus என்பது ஒரு கிராம்-பாசிட்டிவ் கம்பி ஆகும், இது நீளமாகவும் இழைகளாகவும் தோன்றும். இது அசையாதது மற்றும் வித்திகளை உருவாக்காது. இது நோய்க்கிருமி அல்லாதது. திறம்பட வளர குறைந்த pH (சுமார் 5.4–4.6) தேவைப்படுவதால், இது அமிலத்தன்மை அல்லது அமிலத்தன்மை கொண்டதாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக,...

தயாரிப்பு அறிமுகம் B. bifidum என்பது ஒரு கிராம்-பாசிட்டிவ் பாக்டீரியமாகும், இது அசையாத, காற்றில்லா மற்றும் வித்து-உருவாக்கம் அல்ல. பாக்டீரியம் தடி வடிவமானது மற்றும் கொத்தாக, ஜோடிகளாக அல்லது சுதந்திரமாக கூட வாழ்கிறது. B. bifidum இன் பெரும்பான்மையான மக்கள் பெருங்குடல், கீழ் சிறுகுடல்...

தயாரிப்பு அறிமுகம் Lactobacillus paracasei என்பது ஒரு கிராம்-பாசிட்டிவ், ஆசிரிய ரீதியாக பன்முகத்தன்மை கொண்ட, வித்து அல்லாத நுண்ணுயிரியாகும். L. பராகேசியின் செல்கள் பொதுவாக தடி வடிவில் இருக்கும், அளவு வரம்பு 2.0μm முதல் 4.0μm அகலம் மற்றும் 0.8 முதல் 1.0μm வரை நீளம் கொண்டது. உயிரினம் அசையாதது. எல். பரகேசி...

தயாரிப்பு அறிமுகம் பிஃபிடோபாக்டீரியம் லாங்கம் என்பது கிராம்-பாசிட்டிவ், கேடலேஸ்-எதிர்மறை, தடி வடிவ பாக்டீரியம் மனித இரைப்பைக் குழாயில் உள்ளது மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியம் இனத்தைச் சேர்ந்த 32 இனங்களில் ஒன்றாகும். இது ஒரு மைக்ரோ ஏரோடோலரண்ட் அனேரோப் மற்றும் ஆரம்ப காலனித்துவத்தில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

தயாரிப்பு அறிமுகம் B.lactis என்பது பாலூட்டிகளின் இரைப்பை குடல் அமைப்பில் இயற்கையாக காணப்படும் ஒரு கிராம்-பாசிட்டிவ், கம்பி வடிவ பாக்டீரியா ஆகும். மனிதர்களில், லாக்டோபாகிலஸ் லாக்டிஸ் செரிமான அமைப்பு கோளாறுகளைத் தடுக்க புரதங்களின் மியூகோசல் விநியோகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விண்ணப்ப மருந்து, உடல்நலம், உணவு சப்ளிம்...

தயாரிப்பு அறிமுகம் லாக்டோபாகிலஸ் ஹெல்வெடிகஸ் என்பது லாக்டோபாகிலஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்கும், தடி வடிவ பாக்டீரியா ஆகும். இது Cheddar, Parmesan, Romano, provolone மற்றும் mozzarella போன்ற சீஸ் வகைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. L. ஹெல்வெடிகஸ் கலாச்சாரத்தின் முதன்மை செயல்பாடு கசப்பு...

தயாரிப்புகள் விளக்கம் D-Allulose, பொதுவாக பாதுகாப்பான (GRAS) சர்க்கரை, இயற்கையில் அரிதானது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், சுக்ரோஸ் போன்ற சுவை மற்றும் தனித்துவமான செயல்பாடுகள் காரணமாக எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இது மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். டி-அலுலோஸ் பல உடலியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது உடல் பருமன், ஆன்டிஹைப்...

தயாரிப்புகள் விளக்கம் D-Allulose, பொதுவாக பாதுகாப்பான (GRAS) சர்க்கரை, இயற்கையில் அரிதானது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், சுக்ரோஸ் போன்ற சுவை மற்றும் தனித்துவமான செயல்பாடுகள் காரணமாக எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு இது மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். டி-அலுலோஸ் பல உடலியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது உடல் பருமன், ஆன்டிஹைப்...

தயாரிப்பு அம்சங்கள் திறமையான, நிலையான மற்றும் பாதுகாப்பான வாசனை இல்லை பாக்டீரியா மற்றும் அச்சு வளர்ச்சியை தடுக்கும் குறிப்புகள் சேர்க்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அளவு சிறியதாக இருப்பதால், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை மிகவும் திறம்பட செயல்படுத்த, TBHQ தீவனத்தில் எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். கலக்கும் முன்...

தயாரிப்பு விளக்கம் BHA, பொதுவாக ப்யூட்டில் ஹைட்ராக்சியானிசோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது 2-டெர்ட்-பியூட்டில்-4-ஹைட்ராக்சியானிசோல் மற்றும் 3-டெர்ட்-பியூட்டில்-4-ஹைட்ராக்சியானிசோலின் இரண்டு ஐசோமர்களின் கலவையாகும். இது எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் சிறந்த கரைதிறன் மற்றும் சிறந்த "உள்ளே கொண்டு செல்லக்கூடியது. "வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உணவுகளில் திறன். BHA சிறந்த நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது...