Additivi alimentari Acido ascorbico in polvere 100% vitamina C pura
Descrizione del prodotto
La vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, è una vitamina idrosolubile. La vitamina C partecipa a una varietà di reazioni nel corpo, come la partecipazione ai processi redox, e svolge un ruolo importante nell'ossidazione e riduzione biologica e nella respirazione cellulare. La vitamina C può resistere al danno dei radicali liberi alle cellule e migliorare l’immunità umana. Alcuni frutti e verdure contengono molta vitamina C, come limoni, kiwi, ciliegie, agrumi, guava, peperoni verdi o rossi, senape, spinaci, fragole, uva e pomodori. Tuttavia, la vitamina C è estremamente instabile e viene facilmente distrutta durante la conservazione, la lavorazione e la cottura. Inoltre, la vitamina C si ossida e si decompone facilmente.
Certificazione di analisi
| Aspetto | Polvere fine | Conforme |
| Colore | Da bianco a leggermente giallo | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme |
| Dimensione della maglia | Dal 100% alla dimensione della mesh 80 | Conforme |
| Identificazione | Identico al campione RS | Conforme |
| Analisi | ≥98% | 98,62% |
| Estrarre solventi | Acqua ed etanolo | Conforme |
| Perdita all'essiccazione (g/100 g) | ≤5,0 | 3,81% |
| Cenere (g/100g) | ≤5,0 | 2,54% |
Analisi chimica
| Residuo di pesticidi (mg/kg) | | Conforme |
| Solvente residuo | | Conforme |
| Radiazione residua | Negativo | Conforme |
| Piombo (Pb) (mg/kg) | | Conforme |
| Arsenico(As) (mg/kg) | | Conforme |
| Cadmio (Cd) (mg/kg) | | Conforme |
| Mercurio (Hg) (mg/kg) | | Conforme |
Analisi microbiologica
| Conteggio totale delle piastre | ≤1000ufc/g | Conforme |
| Lievito e muffa totali | ≤100ufc/g | Conforme |
| E.Coli | Negativo | Conforme |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| Stafilococco | Negativo | Conforme |
Funzione
Nell'industria alimentare, può essere utilizzato sia come integratori nutrizionali, VC supplementare nella lavorazione degli alimenti, sia come buoni antiossidanti nella conservazione degli alimenti, ampiamente utilizzati nei prodotti a base di carne, prodotti a base di farina fermentata, birra, bevande al tè, succhi di frutta, conserve frutta, carne in scatola e così via; comunemente usato anche nei cosmetici, negli additivi per mangimi e in altri settori industriali.
