Polvere di estratto di peduncolo di ciliegia

L'amarena è un albero o arbusto alto da 2 a 8 metri con chioma piramidale e foglie con foglia di 5-8 cm e picciolo più piccolo del ciliegio. È un albero nobile e deciduo dei nostri boschi, possiede legno più pregiato del ciliegio ed è longevo, diventando secolare. Frutti commestibili, anche negli esemplari selvatici, e ottima messa a dimora del seme. Il tronco è eretto e con corteccia liscia caratterizzata da striature orizzontali. La fioritura, solitamente nelle zone collinari o pianeggianti, avviene intorno a marzo, mentre nelle zone montane avviene più tardi, intorno ad aprile. I fiori hanno un diametro di 2-3 cm con petali bianchi, in piccole ombrelle di 2-4 elementi su peduncoli di 3-4 cm. I frutti sono drupe, sostenute da un peduncolo corto e sottile ed hanno forma sferica di 10-15 mm. Sono di colore rosso vivo che scurisce con la maturazione. La buccia è sottile e contiene una polpa molto succosa, dal sapore acido-amaro che diventa dolce a piena maturazione. Al centro del frutto c'è un nocciolo, il seme sferico di colore chiaro che contiene una mandorla amara.