אבקת תמצית דובדבן Peduncle

הדובדבן החמוץ הוא עץ או שיח בגובה של 2 עד 8 מטרים עם כתר פירמידלי ועלים בעלי עלה 5-8 ס"מ ופטוטרת קטנה יותר מעץ הדובדבן. זהו עץ נשיר ונשיר אצילי של היערות שלנו, בעל עץ יקר יותר מדובדבן והוא מאריך ימים, הופך בן מאות שנים. פירות אכילים, גם בדגימות בר, ושתילה מצוינת של הזרע. הגזע זקוף ובעל קליפה חלקה המאופיינת בפסים אופקיים. הפריחה, בדרך כלל באזורים גבעות או מישוריים, מתרחשת בסביבות מרץ, בעוד שבאזורים ההרים היא מתרחשת מאוחר יותר, בסביבות אפריל. קוטרם של הפרחים 2-3 ס"מ עם עלי כותרת לבנים, במעילים קטנים של 2-4 אלמנטים על גבעולים בגודל 3-4 ס"מ. הפירות הם דרופיים, נתמכים בדופן קצרה ודקה ובעלי צורה כדורית של 10-15 מ"מ. צבעם אדום עז שמתכהה עם ההתבגרות. העור דק ומכיל עיסת עסיסית מאוד עם טעם חומצי-מריר שהופך למתוק כשהוא בשל לחלוטין. במרכז הפרי יש אבן, הזרע הכדורי בצבע בהיר המכיל שקד מר.