Bia Grád Bia Nádúrtha Leasaitheach Púdar polaisín
Cur síos ar an Táirge
Is polaiméir é polylysine atá comhdhéanta de mhonaiméirí lísín, a fhaightear de ghnáth i bhfoirmeacha nádúrtha nó sintéiseacha. Tá éagsúlacht feidhmeanna aige, lena n-áirítear sa tionscal bia, sa leigheas agus sa bhiteicneolaíocht.
Is homopolymer beag nádúrtha é polylysine (ε-poly-L-lysine, EPL) den aimínaigéad riachtanach L-lísín a tháirgtear trí
choipeadh baictéarach. Úsáidtear ε-Poly-L-lysine mar leasaitheach nádúrtha i dtáirgí bia. Baineann ε-Polylysine leis an ngrúpa polaiméirí cationic. In uisce, tá aimínghrúpa hidreafail luchtaithe deimhneach ag ε-polaisín. De réir taighde, tá ε-polaisín asaithe go leictreastatach ar dhromchla cille na baictéir, agus ina dhiaidh sin baintear an membrane seachtrach.
Aithnítear ε-Polylysine mar shubstaint an-sábháilte sa phobal eolaíoch. Aithníodh go ginearálta go raibh ε-Polylysine sábháilte mar leasaitheach bia i mí Dheireadh Fómhair, 2003. Bhí sé ceadaithe le húsáid mar oibreán frithmhiocróbach i rís bruite nó i rís sushi ag leibhéil suas le 50 milleagram an cileagram (mg/kg) ríse. Léiríonn torthaí staidéar ar ghéarthocsaineacht agus measúnachtaí baictéarach le haghaidh só-ghineachta go raibh ε-Polylysine neamh-tocsaineach agus nach raibh aon fhianaise ann go raibh gníomhaíocht só-ghineach ε-Polylysine ann. Mar sin tá ε-Polylysine go hiomlán sábháilte le húsáid mar leasaitheach bia.
ANAILÍS BUNÚSACH
| Míreanna | Sonraíochtaí | Torthaí |
| Dealramh | Púdar bán | Comhlíonann |
| Boladh | Saintréith | Comhlíonann |
| Measúnacht | ≥99% | 99.26% |
| Caillteanas ar Thriomú | ≤ 5.0% | 3.25% |
| Iarmhar ar Adhaint | ≤ 1% | 0.93% |
| Méid mogalra | 100% pas 80 mogalra | Comhlíonann |
| Miotal Trom | Comhlíonann | |
| Mar | Comhlíonann | |
| Micribhitheolaíocht | ||
| Comhaireamh Pláta Iomlán | ≤ 1000cfu/g | |
| Giosta & Múnlaí | ≤ 100cfu/g | |
| E.Coli. | Diúltach | Diúltach |
| Salmonella | Diúltach | Diúltach |
Feidhm
- Leasaithe bia:Úsáidtear polylysine go forleathan mar leasaitheach bia, ar féidir leis bac a chur ar fhás baictéir, múnla agus giosta agus seilfré an bhia a leathnú. Féadfaidh sé leasaithe ceimiceacha traidisiúnta a athsholáthar agus tá sé níos tairbhí do shábháilteacht bia.
- Réimse cógaisíochta:Tá airíonna antibacterial agus antiviral ag polylysine agus mar sin úsáidtear é sa réimse cógaisíochta, mar leasaitheach nó gníomhaire antibacterial i bhfoirmíochtaí cógaisíochta. Ina theannta sin, úsáidtear é i bhfeistis leighis agus i gcórais scaoilte drugaí marthanach.
- Biteicneolaíocht:I réimse na biteicneolaíochta, úsáidtear polylysine mar bhreiseán do mheáin chultúir cille chun cabhrú le fás agus iomadú cille. Is féidir é a úsáid freisin chun móilíní aigéid núicléacha cosúil le DNA agus RNA a chumhdach agus a chosaint le haghaidh turgnaimh aistrithe géine agus claochlaithe.
Ar an iomlán, is cumaisc ilfheidhmeach é polylysine le raon leathan iarratas, lena n-áirítear caomhnú bia, éifeachtaí antibacterial agus antiviral sa réimse cógaisíochta, agus cultúr cille agus cosaint aigéad núicléach sa réimse biteicneolaíochta.
