Conservador de alimentos natural de grado alimenticio en polvo de polilisina
Descrición do produto
A polilisina é un polímero composto por monómeros de lisina, xeralmente atopados en formas naturais ou sintéticas. Ten unha variedade de aplicacións, incluíndo na industria alimentaria, medicina e biotecnoloxía.
A polilisina (ε-poli-L-lisina, EPL) é un pequeno homopolímero natural do aminoácido esencial L-lisina que é producido por
fermentación bacteriana. A ε-poli-L-lisina úsase como conservante natural nos produtos alimenticios. A ε-polilisina pertence ao grupo dos polímeros catiónicos. Na auga, a ε-polilisina contén un grupo amino hidrófilo cargado positivamente. Segundo a investigación, a ε-polilisina adsórbese electrostáticamente á superficie celular das bacterias, seguida dunha separación da membrana externa.
A ε-polilisina é recoñecida como unha substancia moi segura na comunidade científica. A ε-polilisina foi xeralmente recoñecida como segura como conservante de alimentos en outubro de 2003. Fora aprobada para o seu uso como axente antimicrobiano en arroz cocido ou arroz de sushi en niveis de ata 50 miligramos por quilogramo (mg/kg) de arroz. Os resultados dun estudo de toxicidade aguda e dos ensaios bacterianos para a mutaxenicidade mostran que a ε-polilisina non era tóxica e non había evidencias de actividade mutaxénica da ε-polilisina. Polo tanto, a ε-polilisina é absolutamente segura para usarse como conservante de alimentos.
ANÁLISE BÁSICO
| Elementos | Especificacións | Resultados |
| Aparición | Po branco | Cumpre |
| Cheiro | Característica | Cumpre |
| Ensaio | ≥99 % | 99,26 % |
| Perda por secado | ≤ 5,0 % | 3,25 % |
| Residuo na ignición | ≤ 1 % | 0,93 % |
| Tamaño de malla | 100% paso 80 malla | Cumpre |
| Heavy Metal | Cumpre | |
| Como | Cumpre | |
| Microbioloxía | ||
| Número total de placas | ≤ 1000 ufc/g | |
| Levedura e Moldes | ≤ 100 ufc/g | |
| E.Coli. | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
Función
- Conservante de alimentos:A polilisina úsase amplamente como conservante de alimentos, que pode inhibir o crecemento de bacterias, mofos e fermentos e prolongar a vida útil dos alimentos. Pode substituír os conservantes químicos tradicionais e é máis beneficioso para a seguridade alimentaria.
- Ámbito farmacéutico:A polilisina ten propiedades antibacterianas e antivirais e, polo tanto, úsase no campo farmacéutico, como conservante ou axente antibacteriano en formulacións farmacéuticas. Ademais, úsase en apósitos médicos e sistemas de liberación sostida de medicamentos.
- Biotecnoloxía:No campo da biotecnoloxía, a polilisina úsase como aditivo aos medios de cultivo celular para axudar ao crecemento e proliferación celular. Tamén se pode usar para envolver e protexer moléculas de ácido nucleico como ADN e ARN para experimentos de transfección e transformación de xenes.
En xeral, a polilisina é un composto multifuncional cunha ampla gama de aplicacións, incluíndo a conservación de alimentos, os efectos antibacterianos e antivirais no campo farmacéutico e o cultivo celular e a protección de ácidos nucleicos no campo da biotecnoloxía.
