ફૂડ ગ્રેડ નેચરલ ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ પોલિલિસીન પાવડર
ઉત્પાદન વર્ણન
પોલિસીન એ લાયસિન મોનોમર્સથી બનેલું પોલિમર છે, જે સામાન્ય રીતે કુદરતી અથવા કૃત્રિમ સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે. તેની પાસે ખાદ્ય ઉદ્યોગ, દવા અને બાયોટેકનોલોજી સહિતની વિવિધ એપ્લિકેશનો છે.
પોલિલિસિન (ε-poly-L-lysine, EPL) એ આવશ્યક એમિનો એસિડ એલ-લાઈસિનનું એક નાનું કુદરતી હોમોપોલિમર છે જે દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે
બેક્ટેરિયલ આથો. ε-Poly-L-lysine નો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. ε-Polylysine cationic પોલિમરના જૂથ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. પાણીમાં, ε-પોલીસીન હકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલ હાઇડ્રોફિલિક એમિનો જૂથ ધરાવે છે. સંશોધન મુજબ, ε-પોલીલાઈસિન બેક્ટેરિયાની કોષ સપાટી પર ઈલેક્ટ્રોસ્ટેટલી રીતે શોષાય છે, ત્યારબાદ બાહ્ય પટલને છીનવી લે છે. આ આખરે બેક્ટેરિયાના કોષને થતા નુકસાનના અસામાન્ય વિતરણ તરફ દોરી જાય છે.
ε-પોલીસીનને વૈજ્ઞાનિક સમુદાયમાં અત્યંત સલામત પદાર્થ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ε-પોલીસીનને સામાન્ય રીતે ઓક્ટોબર, 2003માં ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે સલામત તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું હતું. તેને રાંધેલા ચોખા અથવા સુશી ચોખામાં 50 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામ (mg/kg) સુધીના સ્તરે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. એક્યુટ ટોક્સિસિટી અભ્યાસ અને મ્યુટેજેનિસિટી માટે બેક્ટેરિયલ એસેસના પરિણામો દર્શાવે છે કે ε-પોલીલીસીન બિન-ઝેરી હતી અને ε-પોલીલીસીનની મ્યુટેજેનિક પ્રવૃત્તિ માટે કોઈ પુરાવા નથી. તેથી ε-પોલીસીન એ ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે એકદમ સલામત છે.
મૂળભૂત વિશ્લેષણ
| વસ્તુઓ | વિશિષ્ટતાઓ | પરિણામો |
| દેખાવ | સફેદ પાવડર | પાલન કરે છે |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા | પાલન કરે છે |
| એસે | ≥99% | 99.26% |
| સૂકવણી પર નુકશાન | ≤ 5.0% | 3.25% |
| ઇગ્નીશન પર અવશેષો | ≤ 1% | 0.93% |
| જાળીદાર કદ | 100% પાસ 80 મેશ | પાલન કરે છે |
| હેવી મેટલ | પાલન કરે છે | |
| તરીકે | પાલન કરે છે | |
| માઇક્રોબાયોલોજી | ||
| કુલ પ્લેટ ગણતરી | ≤ 1000cfu/g | |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤ 100cfu/g | |
| ઇ.કોલી. | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક | નકારાત્મક |
કાર્ય
- ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ:ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે પોલિસીનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, જે બેક્ટેરિયા, મોલ્ડ અને યીસ્ટના વિકાસને અટકાવી શકે છે અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ લંબાવી શકે છે. તે પરંપરાગત રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સને બદલી શકે છે અને ખાદ્ય સુરક્ષા માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
- ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્ર:પોલિસીન એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્રમાં થાય છે, જેમ કે ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં પ્રિઝર્વેટિવ અથવા એન્ટીબેક્ટેરિયલ એજન્ટ. વધુમાં, તેનો ઉપયોગ મેડિકલ ડ્રેસિંગ અને ડ્રગ સસ્ટેન્ડ-રીલીઝ સિસ્ટમ્સમાં થાય છે.
- બાયોટેકનોલોજી:બાયોટેકનોલોજીના ક્ષેત્રમાં, કોષની વૃદ્ધિ અને પ્રસારમાં મદદ કરવા માટે સેલ કલ્ચર મીડિયાના ઉમેરણ તરીકે પોલિસીનનો ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ જીન ટ્રાન્સફેક્શન અને ટ્રાન્સફોર્મેશન પ્રયોગો માટે ડીએનએ અને આરએનએ જેવા ન્યુક્લીક એસિડ પરમાણુઓને લપેટી અને સુરક્ષિત કરવા માટે પણ થઈ શકે છે.
એકંદરે, પોલિલીસીન એ એક વિશાળ શ્રેણી સાથેનું બહુવિધ કાર્યાત્મક સંયોજન છે, જેમાં ખોરાકની જાળવણી, ફાર્માસ્યુટિકલ ક્ષેત્રમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિવાયરલ અસરો અને બાયોટેક્નોલોજી ક્ષેત્રમાં સેલ કલ્ચર અને ન્યુક્લિક એસિડ સંરક્ષણનો સમાવેશ થાય છે.
