Poudre de polylysine de conservateur alimentaire naturel de qualité alimentaire
Description du produit
La polylysine est un polymère composé de monomères de lysine, généralement présents sous des formes naturelles ou synthétiques. Ses applications sont nombreuses, notamment dans l’industrie alimentaire, la médecine et la biotechnologie.
La polylysine (ε-poly-L-lysine, EPL) est un petit homopolymère naturel de l'acide aminé essentiel L-lysine produit par
fermentation bactérienne. La ε-Poly-L-lysine est utilisée comme conservateur naturel dans les produits alimentaires. La ε-Polylysine appartient au groupe des polymères cationiques. Dans l'eau, la ε-polylysine contient un groupe amino hydrophile chargé positivement. Selon les recherches, l'ε-polylysine est adsorbée électrostatiquement sur la surface cellulaire de la bactérie, suivie d'un décapage de la membrane externe. Cela conduit finalement à une distribution anormale des dommages causés à la cellule bactérienne.
La ε-Polylysine est reconnue comme une substance très sûre dans la communauté scientifique. L'ε-Polylysine a été généralement reconnue comme étant sûre en tant que conservateur alimentaire en octobre 2003. Son utilisation comme agent antimicrobien dans le riz cuit ou le riz à sushi a été approuvée à des niveaux allant jusqu'à 50 milligrammes par kilogramme (mg/kg) de riz. Les résultats d'une étude de toxicité aiguë et d'essais bactériens de mutagénicité montrent que l'ε-Polylysine n'était pas toxique et qu'il n'y avait aucune preuve d'activité mutagène de l'ε-Polylysine. La ε-Polylysine peut donc être utilisée en toute sécurité comme conservateur alimentaire.
ANALYSE DE BASE
| Articles | Caractéristiques | Résultats |
| Apparence | Poudre blanche | Conforme |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme |
| Essai | ≥99 % | 99,26% |
| Perte au séchage | ≤ 5,0% | 3,25% |
| Résidus à l'allumage | ≤ 1% | 0,93% |
| Taille du maillage | 100 % passent 80 mailles | Conforme |
| Métal lourd | Conforme | |
| Comme | Conforme | |
| Microbiologie | ||
| Nombre total de plaques | ≤ 1000 ufc/g | |
| Levures et moisissures | ≤ 100 ufc/g | |
| E.Coli. | Négatif | Négatif |
| Salmonelle | Négatif | Négatif |
Fonction
- Conservateur alimentaire :La polylysine est largement utilisée comme conservateur alimentaire, ce qui peut inhiber la croissance des bactéries, des moisissures et des levures et prolonger la durée de conservation des aliments. Il peut remplacer les conservateurs chimiques traditionnels et est plus bénéfique pour la sécurité alimentaire.
- Domaine pharmaceutique :La polylysine possède des propriétés antibactériennes et antivirales et est donc utilisée dans le domaine pharmaceutique, comme agent conservateur ou antibactérien dans les formulations pharmaceutiques. De plus, il est utilisé dans les pansements médicaux et les systèmes médicamenteux à libération prolongée.
- Biotechnologie:Dans le domaine de la biotechnologie, la polylysine est utilisée comme additif aux milieux de culture cellulaire pour favoriser la croissance et la prolifération cellulaire. Il peut également être utilisé pour envelopper et protéger des molécules d’acide nucléique telles que l’ADN et l’ARN pour des expériences de transfection et de transformation génétiques.
Dans l'ensemble, la polylysine est un composé multifonctionnel avec un large éventail d'applications, notamment la conservation des aliments, les effets antibactériens et antiviraux dans le domaine pharmaceutique, ainsi que la culture cellulaire et la protection des acides nucléiques dans le domaine de la biotechnologie.
