فوڊ گريڊ قدرتي کاڌي جي بچاء واري پوليوليسين پائوڊر
پيداوار جي وضاحت
Polylysine ھڪڙو پوليمر آھي جيڪو lysine monomers مان ٺهيل آھي، عام طور تي قدرتي يا مصنوعي شڪلن ۾ مليا آھن. ان ۾ مختلف قسم جون ايپليڪيشنون آهن، جن ۾ فوڊ انڊسٽري، دوائون ۽ بايو ٽيڪنالاجي شامل آهن.
Polylysine (ε-poly-L-lysine, EPL) لازمي امينو اسيد L-lysine جو ھڪڙو ننڍڙو قدرتي ھوموپوليمر آھي جيڪو ٺاھيو ويندو آھي.
بيڪٽيريا خمير. ε-Poly-L-lysine کاڌي جي شين ۾ قدرتي حفاظتي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ε-Polylysine cationic polymers جي گروپ سان تعلق رکي ٿو. پاڻي ۾، ε-polylysine هڪ مثبت طور تي چارج ٿيل هائيڊروفيلڪ امينو گروپ تي مشتمل آهي. تحقيق جي مطابق، ε-پوليسائن کي بيڪٽيريا جي سيل جي مٿاڇري تي برقياتي طور تي جذب ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء ٻاهرئين جھلي کي ڇڪايو ويندو آهي. اهو آخرڪار بيڪٽيريا جي سيل کي نقصان پهچائڻ جي غير معمولي ورڇ جي ڪري ٿو.
ε-Polylysine سائنسي ڪميونٽي ۾ هڪ تمام محفوظ مادو طور سڃاتو وڃي ٿو. ε-Polylysine عام طور تي آڪٽوبر 2003 ۾ کاڌي جي بچاءُ جي طور تي محفوظ تسليم ڪيو ويو. ان کي 50 مليگرام في ڪلوگرام (mg/kg) چانورن جي سطح تي پکا چانورن يا سوشي چانورن ۾ antimicrobial ايجنٽ طور استعمال ڪرڻ جي منظوري ڏني وئي هئي. ε-Polylysine غير زهريلو هو ۽ ε-Polylysine جي mutagenic سرگرمي لاءِ ڪو به ثبوت نه هو، هڪ شديد زهر جي مطالعي ۽ ميوٽيجنيسيٽي لاءِ بيڪٽيريل اسيسز جا نتيجا. تنهن ڪري ε-Polylysine مڪمل طور تي محفوظ آهي استعمال ٿيڻ لاءِ کاڌي جي بچاءُ لاءِ.
بنيادي تجزيو
| شيون | وضاحتون | نتيجا |
| ظاهر | اڇو پائوڊر | تعميل |
| گند | خاصيت | تعميل |
| Assay | ≥99% | 99.26% |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | ≤ 5.0% | 3.25٪ |
| Ignition تي باقي | ≤ 1٪ | 0.93٪ |
| ماپ جي ماپ | 100٪ پاس 80 ميش | تعميل |
| ڳري ڌاتو | تعميل | |
| جيئن | تعميل | |
| مائڪرو بائيولاجي | ||
| ڪل پليٽ ڳڻپ | ≤ 1000cfu/g | |
| خمير ۽ ٺهيل | ≤ 100cfu/g | |
| اي ڪولي. | ناڪاري | ناڪاري |
| سلمونلا | ناڪاري | ناڪاري |
فنڪشن
- کاڌي جي حفاظت ڪندڙ:Polylysine وڏي پيماني تي هڪ کاڌي preservative طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن کي بيڪٽيريا، اچارن ۽ خمير جي ترقي کي روڪي ۽ کاڌي جي شيلف زندگي کي وڌائي سگهي ٿو. اهو روايتي ڪيميائي محافظن کي تبديل ڪري سگهي ٿو ۽ کاڌي جي حفاظت لاء وڌيڪ فائدي وارو آهي.
- دواسازي جو ميدان:پوليسائن ۾ اينٽي بيڪٽيريل ۽ اينٽي وائرل خاصيتون آهن ۽ ان ڪري دواسازي جي ميدان ۾ استعمال ٿينديون آهن، جهڙوڪ دواسازي جي فارمولين ۾ هڪ بچاءُ يا اينٽي بيڪٽيريل ايجنٽ. ان کان سواء، اهو طبي لباس ۽ دوا جي جاري رکڻ واري نظام ۾ استعمال ٿيندو آهي.
- حياتياتي ٽيڪنالاجي:بايو ٽيڪنالاجي جي ميدان ۾، پوليسائن سيل ڪلچر ميڊيا ۾ اضافو طور استعمال ڪيو ويندو آهي سيل جي واڌ ۽ ڦهلائڻ ۾ مدد لاء. اهو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو نيوڪليڪ ايسڊ ماليڪيولن کي لپي ۽ حفاظت ڪرڻ جهڙوڪ ڊي اين اي ۽ آر اين اي جين جي منتقلي ۽ تبديلي جي تجربن لاءِ.
مجموعي طور تي، polylysine ايپليڪيشنن جي هڪ وسيع رينج سان گڏ هڪ ملٽي فنڪشنل مرڪب آهي، جنهن ۾ خوراڪ جي تحفظ، دواسازي جي ميدان ۾ اينٽي بيڪٽيريل ۽ اينٽي وائرل اثرات، ۽ بايو ٽيڪنالاجي فيلڊ ۾ سيل ڪلچر ۽ نيوڪلڪ ايسڊ تحفظ شامل آهن.
