Agar AGAR ұнтағының сапа стандарттары GB1975-80 ұлттық стандартының ережелеріне сәйкес келеді: кептіру кезінде салмақ жоғалту:≤15%
Каутерлік қалдық % (күл мөлшері) : ≤5
Суда ерімейтін зат % : ≤1
Мышьяк (AS) % : ≤0,0001
Ауыр металл (Pb) % : ≤0,004
Суды сіңіру: 75 мл (ең көп сан)
Крахмал: ережелерге сәйкес гель күші: > 800г/см2
Гель күші: > 800г/см2
AGAR ұнтағы дегеніміз не?
АГАР ұнтағы - гүлді өсімдіктерден және басқа қызыл балдырлардан алынған балдыр сағызының бір түрі. Оның біздің елімізде және Жапонияда үш жүз жылдан астам тарихы бар. Арнайы гельдік қасиеттеріне байланысты ол тамақ, медицина, химия, тоқыма, ұлттық қорғаныс, биологиялық ғылыми зерттеулер және халықаралық деңгейде «Шығыс Азияның жаңа өнімдері» деп аталатын басқа салаларда кеңінен қолданылды.
Адамдар агарды семіздік, қант диабеті, іш қату, нәрестелердегі терінің сарғаюы (неонатальды сарғаю) және басқа жағдайлар үшін пайдаланады, бірақ бұл қолдануды растайтын жақсы ғылыми дәлелдер жоқ. Стоматологияда агар стоматологиялық әсер қалдыру үшін қолданылады. Өндірістік процестерде агар эмульсиялардың, суспензиялардың, гельдердің және белгілі бір суппозиторийлердің ингредиенті ретінде қолданылады.
Бұл қалай жұмыс істейді?
АГАР құрамында ішекте кеңейетін гель тәрізді зат бар. Бұл ішектерді тітіркендіреді және дефекацияны тудыруы мүмкін. Бұл кеңейтілген әрекет пайдалы іш жүргізетін және салмақ жоғалту болып саналады. АГАР адамдарға толықтық сезімін тудырады, сондықтан олар әдеттегіден ертерек тамақтануды тоқтатуы мүмкін. Кейбір адамдар бұл реакция салмақ жоғалтуға әкеледі деп санайды. Бірақ осы уақытқа дейін салмақ жоғалту теориясын растайтын жеткілікті ғылыми дәлелдер болған жоқ.
Қолдану өрісі:
АГАР агаропектин және агаропектин деген екі бөліктен тұрады. Агароза гельдік агент ретінде құрамында сульфат (тұз) жоқ иондалмаған полисахарид болып табылады. Бұл гель түзетін компонент, оның макромолекулалық тізбектері β-D-галактозил пираноза қалдықтарымен және 1,3 гликозидтік байланыста 3,6-α-l-галактозилпираноза қалдықтарымен кезектеседі. AGAR пектинінің гельдік емес бөлігі, сульфаттары (тұздары), глюкурон қышқылы және пируват альдегиді бар күрделі полисахарид, сонымен қатар коммерциялық экстракция жоюға тырысатын бөлік болып табылады. Өнеркәсіптегі АГАР түсі ақтан сарғышқа дейін, коллоидты, иісі жоқ немесе аздап тән иісі бар, АГАР суық суда ерімейді, қайнаған суда оңай ериді, ыстық суда баяу ериді.
АГАР ерекше гельдену қасиеттеріне, әсіресе маңызды тұрақтылыққа, гистерезис пен гистерезиске және суды оңай сіңіруге байланысты ерекше тұрақтылық әсеріне ие; Ол тамақ, медицина, химия, тоқыма, ұлттық қорғаныс және басқа салаларда кеңінен қолданылды.
Тамақ өнеркәсібінде қосымша агент, қоюландырғыш, эмульгатор, гель түзуші, тұрақтандырғыш, көмекші, суспензия агенті, тамаша әсер ететін ылғал ұстағыш агент, мыналарды өндіруде қолданылуы мүмкін: кристалды сағыздар, гуммилер, су өнімдері, ет консервілері, жемістер. шырын сусындары, целлюлоза сусындары, күріш шарабы сусындары, сүтті сусындар, жақсы өнімдер, сүт торттары, желе, пудинг және т.б. қосулы.
Тамақ өнеркәсібінде қалыңдатқыш, коагулянт, АГАР 90 градусқа жуық балқыту, қатты зат ретінде 40 градусқа жуық конденсация, жиі желе жейді, суық ұнтақ қосылады, зиянсыз деп айтуға болады. Сондай-ақ қол жетімді суспензия агенті, эмульгатор, тұрақтандырғыш, консервант. Апельсин және әртүрлі сусындар, желе, балмұздақ, кондитерлік өнімдер, сағыз, консервілер, ет өнімдері, сегіз қазына ботқасы, тремела құс ұясы, сорпа тағамы, салқын тағам өндірісінде кеңінен қолданылады.
Байланыс
Лидия сен
Whatsapp:+8613572488219
Электрондық пошта: sales03@nahanutri.com
Веб: www.imaherb.com
Хабарлама уақыты: 28 наурыз 2023 ж
