Lås op for sødme uden skyld: Introducer allulose, din søde løsning med nul kalorier!

Alluloseer en epimer af fruktose. Det er et monosaccharid, der findes i naturen, men i meget små mængder. Det kaldes også et sjældent sukker. Allulose blev først opdaget i hvede for mere end halvfjerds år siden og er siden blevet fundet i rosiner, tørrede figner og brun farin. Psicose, også kendt som D-glucose-isomer, er et naturligt sukkerderivat, der forekommer i naturen, men som normalt produceres industrielt. Psicose CAS nummer 551-68-8. Molekylformel C6H12O6. EINECS nummer 208-999-7. Dette produkt er lidt opløseligt i methanol efter opvarmning og ultralydsbehandling og lidt opløseligt i vand efter ultralydsbehandling.

Anvendelsesområder:

• Fødevare- og drikkevareindustrien:

Alluloseer et sødemiddel med lavt kalorieindhold, der er meget udbredt i fremstilling af mad og drikkevarer. Fordi dets sødme minder om saccharose, men dets kalorieindhold er ekstremt lavt, bruges det til fremstilling af forskellige fødevarer og drikkevarer, herunder kiks, slik, yoghurt, drikkevarer osv., og opfylder forbrugernes behov for lavt kalorieindhold og sundhed. .

• Farmaceutisk område:

Allulose er et sødemiddel til personer med diabetes eller dem, der har brug for at begrænse deres sukkerindtag. Det kan erstatte saccharose, og give patienterne en sød smag uden at påvirke deres blodsukker i væsentlig grad.

• Sund mad:

Fordi allulose næsten ikke giver kalorier og har mindre indflydelse på blodsukker og insulinniveauer, betragtes det som et sundt sødemiddel. Det er meget udbredt i forskellige sundhedsfødevarer, såsom måltidserstatningsfødevarer, ernæringsbarer, kiks med lavt sukkerindhold osv., der opfylder moderne menneskers behov for sunde fødevarer med lavt kalorieindhold.

Sammenlignet med andre naturlige sødestoffer med nul kalorier er den største fordel ved allulose, at den har lignende egenskaber og funktioner som saccharose. Det er sikkert nok og kan godt lide "sukker", hvilket gør det i stand til at udføre opgaver, som andre sødestoffer er svære at udføre. Fremragende sukkererstatningseffekt opnås også i applikationer som bagværk. Allulose kan bruges som almindeligt sukker, men vær opmærksom på, at det er lidt mindre sødt end saccharose, så i nogle tilfælde skal der bruges en større mængde for at opnå samme sødmeniveau. Det kan tilsættes direkte til fødevarer og drikkevarer eller som en del af fødevareproduktionsprocessen. Allulose opfører sig på samme måde som saccharose under bagning, men nogle justeringer kan være nødvendige for at imødekomme dets særlige egenskaber.