Таттуулукту күнөөсүз ачуу: Аллюлоза менен тааныштыруу, Сиздин нөл калориялуу таттуу чечимиңиз!

Аллюлозафруктозанын эпимери болуп саналат. Бул табиятта бар, бирок өтө аз өлчөмдөгү моносахарид. Ал сейрек кездешүүчү кант деп да аталат. Аллюлоза биринчи жолу буудайдан жетимиш жыл мурун табылган, андан бери мейизден, кургатылган инжирден жана күрөң канттан табылган. Psicose, ошондой эле D-глюкоза изомери катары белгилүү, жаратылышта кездешет, бирок, адатта, өнөр жай өндүрүлгөн табигый кант туунду болуп саналат. Psicose CAS номери 551-68-8. Молекулярдык формула C6H12O6. EINECS саны 208-999-7. Бул продукт жылытуу жана УЗИ дарылоо кийин метанол бир аз эрийт, жана УЗИ дарылоо кийин сууда бир аз эрийт.

Колдонуу аймактары:

• Тамак-аш жана суусундук өнөр жайы:

Аллюлозатамак-аш жана суусундуктарды өндүрүүдө кеңири колдонулган аз калориялуу таттуу. Анын таттуулугу сахарозага окшош, бирок калориялуулугу өтө төмөн болгондуктан, ар кандай тамак-аш жана суусундуктарды, анын ичинде печенье, момпосуй, йогурт, суусундуктар ж.б. өндүрүүдө керектөөчүлөрдүн аз калория жана ден-соолукка болгон муктаждыктарын канааттандырууда колдонулат. .

• Фармацевтикалык чөйрө:

Аллюлоза кант диабети менен ооруган же кантты колдонууну чектөөгө муктаж болгондор үчүн таттуу болуп саналат. Ал сахарозаны алмаштырып, бейтаптарды кандагы канттын деңгээлине олуттуу таасир этпестен таттуу даам менен камсыздай алат.

• Дени сак тамак-аш:

Аллулоза дээрлик эч кандай калория бербейт жана кандагы канттын жана инсулиндин деңгээлине азыраак таасир эткендиктен, ал дени сак таттуу болуп эсептелет. Ал ар кандай ден-соолукка пайдалуу тамак-аштарда кеңири колдонулат, мисалы, тамакты алмаштыруучу азыктар, тамактануу барлары, аз канттуу печенье ж.б., заманбап адамдардын ден-соолукка пайдалуу, аз калориялуу тамак-ашка болгон муктаждыктарын канааттандыруу.

Башка нөл калориялуу табигый таттуулар менен салыштырганда, аллулозанын эң чоң артыкчылыгы анын сахарозага окшош касиеттери жана функциялары бар. Бул жетиштүү коопсуз жана жетиштүү "кант" сыяктуу, ал башка таттууларды аткаруу кыйын болгон милдеттерди аткарууга жөндөмдүү кылат. Мыкты кантты алмаштыруучу эффект бышырылган азыктар сыяктуу колдонмолордо да алынат. Аллюлоза кадимки кант сыяктуу колдонулушу мүмкүн, бирок ал сахарозага караганда бир аз таттуу экенин унутпаңыз, ошондуктан кээ бир учурларда ошол эле таттуулуктун деңгээлине жетүү үчүн көбүрөөк өлчөмдө колдонуу керек болушу мүмкүн. Бул түздөн-түз тамак-аш азыктарына жана суусундуктарга же тамак-аш өндүрүшүнүн бир бөлүгү катары кошулса болот. Аллюлоза бышыруу учурунда сахарозага окшош мамиле кылат, бирок анын өзгөчө касиеттерин тууралоо үчүн кээ бир оңдоолор талап кылынышы мүмкүн.