გახსენით სიტკბო დანაშაულის გრძნობის გარეშე: წარმოგიდგენთ ალულოზას, თქვენი ნულოვანი კალორიული ტკბილი ხსნარის!

ალულოზაარის ფრუქტოზის ეპიმერი. ეს არის მონოსაქარიდი, რომელიც არსებობს ბუნებაში, მაგრამ ძალიან მცირე რაოდენობით. მას ასევე უწოდებენ იშვიათ შაქარს. ალულოზა პირველად ხორბალში აღმოაჩინეს სამოცდაათ წელზე მეტი ხნის წინ და მას შემდეგ ნაპოვნი იქნა ქიშმიშის, ლეღვის ჩირში და ყავისფერ შაქარში. ფსიკოზა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც D- გლუკოზის იზომერი, არის შაქრის ბუნებრივი წარმოებული, რომელიც გვხვდება ბუნებაში, მაგრამ ჩვეულებრივ წარმოებულია ინდუსტრიულად. Psicose CAS ნომერი 551-68-8. მოლეკულური ფორმულა C6H12O6. EINECS ნომერი 208-999-7. ეს პროდუქტი ოდნავ ხსნადია მეთანოლში გათბობისა და ულტრაბგერითი დამუშავების შემდეგ, ხოლო წყალში ოდნავ ხსნადი ულტრაბგერითი მკურნალობის შემდეგ.

განაცხადის სფეროები:

• კვების და სასმელების ინდუსტრია:

ალულოზაარის დაბალკალორიული დამატკბობელი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება საკვებისა და სასმელების წარმოებაში. იმის გამო, რომ მისი სიტკბო საქაროზას მსგავსია, მაგრამ მისი კალორიული შემცველობა უკიდურესად დაბალია, იგი გამოიყენება სხვადასხვა საკვებისა და სასმელის წარმოებაში, მათ შორის ორცხობილა, ტკბილეული, იოგურტი, სასმელები და ა.შ. .

• ფარმაცევტული სფერო:

ალულოზა არის დამატკბობელი დიაბეტით დაავადებულთათვის ან მათთვის, ვისაც შაქრის მიღების შეზღუდვა სჭირდება. მას შეუძლია შეცვალოს საქაროზა, რაც პაციენტებს აძლევს ტკბილ გემოს, სისხლში შაქრის დონის მნიშვნელოვანი ზემოქმედების გარეშე.

• ჯანსაღი საკვები:

იმის გამო, რომ ალულოზა თითქმის არ იძლევა კალორიებს და ნაკლებ გავლენას ახდენს სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონეზე, ის ითვლება ჯანსაღ დამატკბობლად. იგი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ჯანსაღ საკვებში, როგორიცაა კვების შემცვლელი საკვები, კვების ბარები, დაბალი შაქრის შემცველი ორცხობილა და ა.შ., რაც აკმაყოფილებს თანამედროვე ადამიანების საჭიროებებს ჯანსაღი, დაბალკალორიული საკვების მიმართ.

სხვა ნულოკალორიულ ბუნებრივ დამატკბობლებთან შედარებით, ალულოზის ყველაზე დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მას აქვს მსგავსი თვისებები და ფუნქციები საქაროზასთან. ის საკმარისად უსაფრთხოა და საკმარისად მოსწონს "შაქარი", რაც მას შეუძლია შეასრულოს ისეთი ამოცანები, რომელთა შესრულებაც სხვა დამატკბობლებს უჭირთ. შაქრის შემცვლელი შესანიშნავი ეფექტი ასევე მიიღება აპლიკაციებში, როგორიცაა ცომეული. ალულოზი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი შაქრის მსგავსად, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ის ოდნავ ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე საქაროზა, ამიტომ ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება საჭირო გახდეს უფრო დიდი რაოდენობით გამოყენება იმავე სიტკბოს დონის მისაღწევად. ის შეიძლება დაემატოს უშუალოდ საკვებსა და სასმელს ან როგორც საკვების წარმოების პროცესის ნაწილი. ალულოზი იქცევა ისევე, როგორც საქაროზა გამოცხობის დროს, მაგრამ შეიძლება საჭირო გახდეს გარკვეული კორექტირება მისი განსაკუთრებული თვისებების დასაკმაყოფილებლად.