ISO Hiina tehase D-alluloosi pulber Looduslik alluloosimagusaine

D-alluloos, üldiselt ohutuks peetav (GRAS) suhkur, on looduses haruldane. Oma madala kalorsusega sisu, sahharoosilaadse maitse ja ainulaadsete funktsioonide tõttu on see üks paljutõotavamaid magusaineid tulevikus kasutamiseks. D-alluloosil on palju füsioloogilisi toimeid, nagu rasvumisvastane, hüperglükeemia, diabeedivastane, põletikuvastane, antioksüdant ja neuroprotektiivne toime. Seetõttu on D-alluloosil oluline kasutusväärtus toiduaine-, farmaatsia- ja tervishoiutööstuses. D-alluloosi tootmise kõrge hind piirab aga selle laiaulatuslikku kasutamist.

Toiduainete kasutamisel peetakse D-alluloosi üheks kõige ideaalsemaks alternatiiviks sahharoosile, kuna sellel on kõrge magusus, hea lahustuvus, madal kalorsus ja madal glükeemiline reaktsioon. D-aloksooni lisamine toidule ei paranda mitte ainult selle tarretumisastet, vaid arendab ka Maillardi reaktsiooni toiduvalguga, et parandada selle maitset. Võrreldes D-fruktoosi ja D-glükoosiga toodab D-aloksoon rohkem antioksüdantseid Maillardi reaktsiooniprodukte, säilitades toidu antioksüdantide taseme kauem. 2011. aastal kiitis FDA heaks D-aloksooni ohutuks kasutamiseks lisandina toidus ja dieedis.

Aloluloos on rasvavaba suhkur, mis leevendab veresuhkru tõusu pärast söömist. Sellel on 70% granuleeritud suhkru magususest ja see on hästi lahustuv. Selle omaduse tõttu sobib see eriti hästi töödeldud toitude jaoks. Aloksoonil on mitmesuguseid eeliseid ja omadusi ning seda kasutatakse üha enam täiskasvanute haiguste väga tõhusa ennetamise ja inimestele meeldiva toidu kvaliteedi tootmiseks.