ISO ચાઇના ફેક્ટરી ડી-એલ્યુલોઝ પાવડર નેચરલ એલ્યુલોઝ સ્વીટનર

ડી-એલ્યુલોઝ, સામાન્ય રીતે સલામત (GRAS) ખાંડ તરીકે ગણવામાં આવે છે, પ્રકૃતિમાં દુર્લભ છે. તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી, સુક્રોઝ જેવો સ્વાદ અને અનન્ય કાર્યોને કારણે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તે સૌથી આશાસ્પદ મીઠાઈઓમાંનો એક છે. ડી-એલ્યુલોઝમાં ઘણી શારીરિક અસરો છે, જેમ કે એન્ટિઓબેસિટી, એન્ટિહાઇપરગ્લાયકેમિઆ, એન્ટિડાયાબિટીસ, બળતરા વિરોધી, એન્ટિઓક્સિડન્ટ અને ન્યુરોપ્રોટેક્ટીવ અસરો. તેથી, ડી-એલ્યુલોઝ ખોરાક, ફાર્માસ્યુટિકલ અને હેલ્થકેર ઉદ્યોગોમાં મહત્વપૂર્ણ એપ્લિકેશન મૂલ્ય ધરાવે છે. જો કે, ડી-એલ્યુલોઝ ઉત્પાદનની ઊંચી કિંમત તેના મોટા પાયે ઉપયોગને મર્યાદિત કરે છે.

ફૂડ એપ્લીકેશનના ક્ષેત્રમાં, ડી-એલ્યુલોઝને સુક્રોઝના સૌથી આદર્શ વિકલ્પોમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવે છે કારણ કે તેની ઉચ્ચ મીઠાશ, સારી દ્રાવ્યતા, ઓછી કેલરી અને ઓછી ગ્લાયકેમિક પ્રતિક્રિયાના ફાયદા છે. ખોરાકમાં ડી-એલોક્સોન ઉમેરવાથી માત્ર તેની જેલિંગની ડિગ્રી જ સુધારી શકાતી નથી, પરંતુ તેનો સ્વાદ સુધારવા માટે ફૂડ પ્રોટીન સાથે મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા પણ વિકસાવી શકે છે. ડી-ફ્રુક્ટોઝ અને ડી-ગ્લુકોઝની તુલનામાં, ડી-એલોક્સોન વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરે છે, જે ખોરાકના એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્તરને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. 2011 માં, ડી-એલોક્સોનને એફડીએ દ્વારા ખોરાક અને આહાર એપ્લિકેશનમાં ઉમેરણ તરીકે ઉપયોગ માટે સલામત તરીકે મંજૂર કરવામાં આવ્યું હતું.

એલોલુલોઝ એ શૂન્ય-ચરબીવાળી ખાંડ છે જે ખાધા પછી બ્લડ સુગરના વધારાને સરળ બનાવે છે. તેમાં દાણાદાર ખાંડની 70% મીઠાશ હોય છે અને તે અત્યંત દ્રાવ્ય હોય છે. આ ગુણધર્મને કારણે, તે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે. એલોક્સોનના વિવિધ લાભો અને લાક્ષણિકતાઓ છે, અને પુખ્ત વયના રોગોના અત્યંત અસરકારક નિવારણ અને લોકો જે ખોરાકનો આનંદ માણે છે તેની ગુણવત્તાના ઉત્પાદનમાં તેનો ઉપયોગ થવાની અપેક્ષા છે.