ISO Txinako fabrika D-alulosa hautsa Alulosa edulkoratzaile naturala

D-Alulosa, orokorrean segurutzat jotzen den (GRAS) azukre bat, arraroa da naturan. Etorkizunean erabiltzeko edulkoratzailerik itxaropentsuenetakoa da, eduki kaloriko baxua, sakarosa-zaporea eta funtzio paregabeak direla eta. D-alulosak efektu fisiologiko asko ditu, hala nola, obesitatea, hipergluzemia, diabetesa, antiinflamatorioa, antioxidatzailea eta efektu neurobabesleak. Hori dela eta, D-allulosak aplikazio-balio garrantzitsua du elikagaien, farmazia- eta osasun-industrian. Hala ere, D-allulosaren ekoizpenaren kostu altuak eskala handiko aplikazioa mugatzen du.

Elikagaien aplikazioen alorrean, D-alulosa sakarosaren alternatiba ezin hobeenetako bat da, gozotasun handiko, disolbagarritasun ona, kaloria gutxiko eta erreakzio gluzemiko baxuaren abantailak direla eta. D-aloxona elikagaiei gehitzeak bere gelifikazio-maila hobetzeaz gain, Maillard-en erreakzioa ere garatu dezake elikagaien proteinarekin zaporea hobetzeko. D-fruktosarekin eta D-glukosarekin alderatuta, D-aloxonak Maillard-en erreakzio produktu antioxidatzaile gehiago sortzen ditu, elikagaien antioxidatzaile-mailak luzaroago mantenduz. 2011n, D-aloxona FDAk onartu zuen elikagai eta dieta aplikazioetan gehigarri gisa erabiltzeko segurua zela.

Alolulosa jan ondoren odoleko azukrearen igoera arintzen duen zero gantz azukre bat da. Azukre pikorren gozotasunaren %70 du eta oso disolbagarria da. Propietate hori dela eta, bereziki egokia da elikagai prozesatuetarako. Aloxonak hainbat onura eta ezaugarri ditu, eta gero eta gehiago espero da helduen gaixotasunen prebentzio oso eraginkorra eta jendeak gozatzen duen elikagaien kalitatea fabrikatzeko erabiltzea.