ઉચ્ચ ગુણવત્તાયુક્ત ફૂડ ગ્રેડ 10,000U/G લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ પાવડર
ઉત્પાદનો વર્ણન
તે Aspergillus oryzae ના બિન-GMO તાણના નિયંત્રિત આથો દ્વારા ઉત્પાદિત B-galactosidase છે.
લેક્ટોઝ લેક્ટોઝમાં B-1,4-ગ્લાયકોસીડિક બોન્ડનું હાઇડ્રોલાઇઝ કરે છે; ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝનું સમાન દાઢ મિશ્રણ છોડવું. ફૂડ ગ્રેડ પાવડરમાં કોઈ રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સ નથી.
એન્ઝાઇમેટિક ગુણધર્મો
4.0 થી 7.5 ની સ્થિરતા શ્રેણી સાથે પીએચ મહત્તમ 4.0 થી 5.0 છે. 30ºC થી 55ºC સુધીની સ્થિરતા શ્રેણી સાથે મહત્તમ તાપમાન 55ºC છે.
પ્રવૃત્તિ
એક FCC લેક્ટેઝ યુનિટ (ALU) એ એન્ઝાઇમની ગુણવત્તા તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે જે 37º સે અને pH 4.5 પર મિનિટ દીઠ ઓ-નાઇટ્રોફેનોલના એક માઇક્રોમોલને મુક્ત કરશે. તે ઓ-નાઇટ્રોફેનોલ-બીટા-ડી-ગેલેક્ટોપીરાનોસાઇડ સબસ્ટ્રેટના 15 મિનિટના હાઇડ્રોલિસિસ પર આધારિત છે.
બધા એન્ઝાઇમ એસે માટે સ્વીકૃતિ માપદંડ છે: એનએલટી 85.0% અને એનએમટી 115.0% એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિના ઘોષિત એકમો.
અરજી
લેક્ટેઝનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઓછી મીઠાશ અને ઓછી દ્રાવ્યતાવાળા લેક્ટોઝને મીઠા, વધુ દ્રાવ્ય મોનોસેકરાઇડ્સ (ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝ)માં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે; તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, સાંદ્ર દૂધ અને બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધમાં થઈ શકે છે. લેક્ટોઝ સ્ફટિકીકરણની શક્યતા ઓછી થાય છે, અને તે જ સમયે મીઠાશ વધે છે.
મૂળભૂત વિશ્લેષણ
| વિશ્લેષણ | વર્ણન | ટેસ્ટ પદ્ધતિ |
| પ્રવૃત્તિ | 50000ALU/g મિનિટ | FCC |
| ઓળખ | લેક્ટેઝ ફંગલ | FTIR |
| ભેજ | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| આર્સેનિક (જેમ) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| કેડમિયમ (સીડી) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| લીડ (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| બુધ (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| માઇક્રોબાયલ વિશ્લેષણ | ||
| ટીપીસી | કૌશલ્ય / AOAC 990.12 | |
| ઇ.કોલી | નકારાત્મક/10 ગ્રામ | કૌશલ્ય / AOAC 991.14 |
| સમગ્ર | AOAC 2003.01 | |
| સૅલ્મોનેલા | નકારાત્મક/25 ગ્રામ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| ખમીર | કૌશલ્ય / AOAC 997.02 | |
| ઘાટ | કૌશલ્ય / AOAC 997.02 | |
| કોલિફોર્મ્સ | કૌશલ્ય / AOAC 991.14 | |
Gmo નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન GMO પ્લાન્ટ સામગ્રીમાંથી અથવા તેની સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
ઘટક નિવેદન
વિધાન વિકલ્પ #1: શુદ્ધ એકલ ઘટક
આ 100% એકલ ઘટક તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં કોઈપણ ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કેરિયર્સ અને/અથવા પ્રોસેસિંગ એડ્સ સમાવતું નથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતું નથી.
વિધાન વિકલ્પ #2: બહુવિધ ઘટકો
તેની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સમાવિષ્ટ અને/અથવા ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ/કોઈપણ વધારાના પેટા ઘટકોનો સમાવેશ કરવો આવશ્યક છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને ગ્લુટેન ધરાવતા કોઈપણ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવ્યું નથી.
(Not)/ (Tse) નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદન BSE/TSE માંથી મુક્ત છે.
ક્રૂરતા-મુક્ત નિવેદન
અમે આથી જાહેર કરીએ છીએ કે, અમારી શ્રેષ્ઠ જાણકારી મુજબ, આ ઉત્પાદનનું પ્રાણીઓ પર પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નથી.
કોશર નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન કોશેર ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
વેગન નિવેદન
અમે આથી પુષ્ટિ કરીએ છીએ કે આ ઉત્પાદન વેગન ધોરણો માટે પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું છે.
ફૂડ એલર્જન માહિતી
| એલર્જન | હાજરી | ગેરહાજરી | પ્રક્રિયા ટિપ્પણી |
| દૂધ અથવા દૂધ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઇંડા અથવા ઇંડા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| માછલી અથવા માછલી ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| શેલફિશ, ક્રસ્ટેશિયન્સ, મોલસ્ક અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| મગફળી અથવા પીનટ ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ટ્રી નટ્સ અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| સોયા અથવા સોયા ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
| ઘઉં અથવા ઘઉંના ડેરિવેટિવ્ઝ | ના | હા | ના |
ટ્રાન્સ ફેટ
આ ઉત્પાદનમાં કોઈ ટ્રાન્સ ચરબી નથી.
