උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ශ්රේණියේ 10,000U/G ලැක්ටේස් එන්සයිම කුඩු
නිෂ්පාදන විස්තරය
එය GMO නොවන Aspergillus oryzae වර්ගයක පාලිත පැසවීම මගින් නිපදවන B-galactosidase වේ.
ලැක්ටෝස් ලැක්ටෝස් හි B-1,4-ග්ලයිකෝසයිඩ් බන්ධන ජල විච්ඡේදනය කරයි; ග්ලූකෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස් සමාන මෝලර් මිශ්රණයක් නිකුත් කිරීම. ආහාර ශ්රේණියේ කුඩු වල රසායනික කල් තබා ගැනීමේ ද්රව්ය අඩංගු නොවේ.
එන්සයිම ගුණ
pH අගය 4.0 සිට 5.0 දක්වා වන අතර ස්ථායීතා පරාසය 4.0 සිට 7.5 දක්වා වේ. ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය 55ºC වන අතර ස්ථායීතා පරාසය 30ºC සිට 55ºC දක්වා වේ.
ක්රියාකාරිත්වය
එක් FCC ලැක්ටේස් ඒකකයක් (ALU) යනු 37º C සහ pH අගය 4.5 දී විනාඩියකට o-නයිට්රොෆෙනෝල් මයික්රොමෝල් එකක් නිදහස් කරන එන්සයිමයේ ගුණාත්මක භාවය ලෙස අර්ථ දැක්වේ. එය O-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside උපස්ථරයක විනාඩි 15 ක ජල විච්ඡේදනය මත පදනම් වේ.
සියලුම එන්සයිම විශ්ලේෂණයන් සඳහා පිළිගැනීමේ නිර්ණායක වන්නේ: එන්සයිම ක්රියාකාරකම්වල ප්රකාශිත ඒකකවලින් NLT 85.0% සහ NMT 115.0%.
යෙදුම
ලැක්ටේස් ප්රධාන වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා කරනුයේ අඩු පැණි රස සහ අඩු ද්රාව්ය ලැක්ටෝස් පැණිරස, වඩා ද්රාව්ය මොනොසැකරයිඩ (ග්ලූකෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස්) බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ය; එය අයිස්ක්රීම්, සාන්ද්ර කිරි සහ වාෂ්පීකරණය කළ කිරි වල භාවිතා කළ හැකිය. ලැක්ටෝස් ස්ඵටිකීකරණයේ හැකියාව අඩු වන අතර, එම අවස්ථාවේදීම පැණි රස වැඩි වේ.
මූලික විශ්ලේෂණය
| විශ්ලේෂණය | විස්තරය | පරීක්ෂණ ක්රමය |
| ක්රියාකාරිත්වය | විනාඩි 50000ALU/g. | FCC |
| අනන්යතාව | ලැක්ටේස් දිලීර | FTIR |
| තෙතමනය | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| ආසනික් (ලෙස) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| කැඩ්මියම් (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ඊයම් (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| රසදිය (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ක්ෂුද්ර ජීවී විශ්ලේෂණය | ||
| TPC | කුසලතා / AOAC 990.12 | |
| E.coli | සෘණ/10g | කුසලතා / AOAC 991.14 |
| සම්පූර්ණ | AOAC 2003.01 | |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| යීස්ට් | කුසලතා / AOAC 997.02 | |
| පුස් | කුසලතා / AOAC 997.02 | |
| කෝලිෆෝම් | කුසලතා / AOAC 991.14 | |
Gmo ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ උපරිමයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය GMO ශාක ද්රව්ය වලින් හෝ ඒවා සමඟ නිෂ්පාදනය නොකළ බව අපි මෙයින් ප්රකාශ කරමු.
සංඝටක ප්රකාශය
ප්රකාශ විකල්ප #1: පිරිසිදු තනි අමුද්රව්ය
මෙම 100% තනි අමුද්රව්ය එහි නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී කිසිදු ආකලන, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, වාහක සහ/හෝ සැකසුම් ආධාරක අඩංගු නොවේ.
ප්රකාශ විකල්ප #2: බහු ද්රව්ය
එහි නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ අඩංගු සහ/හෝ භාවිතා කරන සියලුම/ඕනෑම අමතර උප අමුද්රව්ය ඇතුළත් කළ යුතුය.
ග්ලූටන් නිදහස් ප්රකාශය
අපගේ දැනුමට අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය ග්ලූටන් රහිත වන අතර ග්ලූටන් අඩංගු කිසිදු අමුද්රව්යයකින් නිෂ්පාදනය නොකළ බව අපි මෙයින් ප්රකාශ කරමු.
(නොවේ)/ (Tse) ප්රකාශය
අපගේ දැනුමේ හැටියට, මෙම නිෂ්පාදනය BSE/TSE වලින් තොර බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
කෲරත්වයෙන් තොර ප්රකාශයක්
අපගේ දැනුමේ උපරිමයෙන්, මෙම නිෂ්පාදනය සතුන් මත පරීක්ෂා කර නොමැති බව අපි මෙයින් ප්රකාශ කරමු.
කොෂර් ප්රකාශය
මෙම නිෂ්පාදනය කොෂර් ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
Vegan ප්රකාශය
මෙම නිෂ්පාදනය Vegan ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සහතික කර ඇති බව අපි මෙයින් තහවුරු කරමු.
ආහාර අසාත්මිකතා තොරතුරු
| අසාත්මිකතා | පෙනී සිටීම | නොපැමිණීම | ක්රියාවලි අදහස |
| කිරි හෝ කිරි ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| බිත්තර හෝ බිත්තර ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| මාළු හෝ මාළු ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| බෙල්ලන්, කබොල, මොලුස්කාවන් සහ ඒවායේ ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| රටකජු හෝ රටකජු ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| ගස් ගෙඩි හෝ ඒවායේ ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| සෝයා හෝ සෝයා ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
| තිරිඟු හෝ තිරිඟු ව්යුත්පන්න | නැත | ඔව් | නැත |
ට්රාන්ස් මේදය
මෙම නිෂ්පාදනයේ කිසිදු ට්රාන්ස් මේද අඩංගු නොවේ.
