Kvaliteetne toidukvaliteediga 10 000 U/G laktaasi ensüümi pulber
Toodete kirjeldus
See on B-galaktosidaas, mis on toodetud Aspergillus oryzae mitte-GMO tüve kontrollitud kääritamisel.
Laktoos hüdrolüüsib laktoosi B-1,4-glükosiidsidemeid; vabastades võrdse molaarse glükoosi ja galaktoosi segu. Toidupulber ei sisalda keemilisi säilitusaineid.
Ensümaatilised omadused
Optimaalne pH on 4,0–5,0 ja stabiilsusvahemik 4,0–7,5. Optimaalne temperatuur on 55ºC ja stabiilsusvahemik 30ºC kuni 55ºC.
Tegevus
Üks FCC laktaasiühik (ALU) on ensüümi kvaliteet, mis vabastab 37 °C ja pH 4,5 juures ühe mikromooli o-nitrofenooli minutis. See põhineb o-nitrofenool-beeta-D-galaktopüranosiidi substraadi 15-minutilisel hüdrolüüsil.
Kõigi ensüümianalüüside aktsepteerimiskriteeriumid on: NLT 85,0% ja NMT 115,0% deklareeritud ensüümi aktiivsuse ühikutest.
Rakendus
Laktaasi kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses vähemagusa ja vähelahustuva laktoosi muundamiseks magusamateks, paremini lahustuvateks monosahhariidideks (glükoos ja galaktoos); seda saab kasutada jäätises, kontsentreeritud piimas ja aurutatud piimas. Väheneb laktoosi kristalliseerumise võimalus ja samal ajal suureneb magusus.
Põhianalüüs
| Analüüs | Kirjeldus | Katsemeetod |
| Tegevus | 50000ALU/g min. | FCC |
| Identiteet | Laktaas seen | FTIR |
| Niiskus | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Arseen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Kaadmium (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Plii (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Elavhõbe (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Mikroobide analüüs | ||
| TPC | Oskused / AOAC 990.12 | |
| E. coli | Negatiivne/10g | Oskused / AOAC 991.14 |
| Terve | AOAC 2003.01 | |
| Salmonella | Negatiivne/25g | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Pärm | Oskused / AOAC 997.02 | |
| Hallitus | Oskused / AOAC 997.02 | |
| Kolibakterid | Oskused / AOAC 991.14 | |
GMO avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt ei ole seda toodet toodetud GMO taimsest materjalist ega sellega.
Koostisosade avaldus
Väitevalik nr 1: puhas üksik koostisosa
See 100% üksik koostisosa ei sisalda ega kasuta oma tootmisprotsessis mingeid lisaaineid, säilitusaineid, kandjaid ja/või abiaineid.
Väitevalik nr 2: mitu koostisosa
Peab sisaldama kõiki/mis tahes täiendavaid alamkoostisaineid, mis sisalduvad ja/või kasutatakse selle tootmisprotsessis.
Gluteenivaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meile teadaolevalt on see toode gluteenivaba ja selle valmistamisel ei kasutatud gluteeni sisaldavaid koostisosi.
(Mitte)/ (Tse) Avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt on see toode BSE/TSE vaba.
Julmusevaba avaldus
Käesolevaga kinnitame, et meie teadmiste kohaselt ei ole seda toodet loomade peal testitud.
Kosheri avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud Kosheri standardite kohaselt.
Vegan avaldus
Käesolevaga kinnitame, et see toode on sertifitseeritud vastavalt Vegan standarditele.
Teave toiduallergeenide kohta
| ALLERGEENID | OLEMASOLU | PUUDUMINE | PROTSESSI KOMMENTAAR |
| Piim või piima derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Muna või muna derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Kala või kalasaadused | Ei | Jah | Ei |
| Karbid, koorikloomad, molluskid ja nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Maapähklid või maapähkli derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Pähklid või nende derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Soja või soja derivaadid | Ei | Jah | Ei |
| Nisu või nisu derivaadid | Ei | Jah | Ei |
Transrasv
See toode ei sisalda transrasvu.
