მაღალი ხარისხის საკვები კლასის 10,000 U/G ლაქტაზას ფერმენტის ფხვნილი
პროდუქტების აღწერა
ეს არის B-გალაქტოზიდაზა, რომელიც წარმოიქმნება Aspergillus oryzae-ს არაგმო შტამის კონტროლირებადი ფერმენტაციის შედეგად.
ლაქტოზა ჰიდროლიზებს B-1,4-გლიკოზიდურ ბმებს ლაქტოზაში; გლუკოზისა და გალაქტოზის თანაბარი მოლური ნარევის გამოთავისუფლება. საკვები კლასის ფხვნილი არ შეიცავს ქიმიურ კონსერვანტებს.
ფერმენტული თვისებები
pH ოპტიმალურია 4.0-დან 5.0-მდე სტაბილურობის დიაპაზონით 4.0-დან 7.5-მდე. ოპტიმალური ტემპერატურაა 55ºC სტაბილურობის დიაპაზონში 30ºC-დან 55ºC-მდე.
აქტივობა
ერთი FCC ლაქტაზას ერთეული (ALU) განისაზღვრება, როგორც ფერმენტის ხარისხი, რომელიც გამოყოფს ერთ მიკრომოლ ო-ნიტროფენოლს წუთში 37º C ტემპერატურაზე და pH 4.5. იგი ეფუძნება ო-ნიტროფენოლ-ბეტა-D-გალაქტოპირანოზიდის სუბსტრატის 15 წუთიან ჰიდროლიზს.
ყველა ფერმენტის ანალიზის მიღების კრიტერიუმია: NLT 85.0% და NMT 115.0% ფერმენტის აქტივობის დეკლარირებული ერთეულების.
განაცხადი
ლაქტაზა ძირითადად გამოიყენება კვების მრეწველობაში დაბალი სიტკბოს და დაბალი ხსნადობის ლაქტოზას უფრო ტკბილ, უფრო ხსნად მონოსაქარიდებად (გლუკოზა და გალაქტოზა) გარდაქმნისთვის; მისი გამოყენება შესაძლებელია ნაყინში, კონცენტრირებულ რძეში და აორთქლებულ რძეში. ლაქტოზას კრისტალიზაციის შესაძლებლობა მცირდება და ამავდროულად იზრდება სიტკბო.
ძირითადი ანალიზი
| ანალიზი | აღწერა | ტესტის მეთოდი |
| აქტივობა | 50000ALU/გ წთ. | FCC |
| იდენტობა | ლაქტაზა სოკო | FTIR |
| ტენიანობა | NMT 6% | ოჰაუსი MB-45 |
| დარიშხანი (როგორც) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| კადმიუმი (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ტყვია (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| მერკური (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| მიკრობული ანალიზი | ||
| TPC | უნარები / AOAC 990.12 | |
| ე.კოლი | უარყოფითი/10გრ | უნარები / AOAC 991.14 |
| მთელი | AOAC 2003.01 | |
| სალმონელა | უარყოფითი/25გრ | ბამ ჩ. 5 / AOAC 2011.03 |
| საფუარი | უნარები / AOAC 997.02 | |
| ყალიბი | უნარები / AOAC 997.02 | |
| კოლიფორმები | უნარები / AOAC 991.14 | |
გმო განცხადება
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი არ იყო წარმოებული გენმოდიფიცირებული მცენარეული მასალისგან ან მასზე.
ინგრედიენტების განცხადება
განცხადების ვარიანტი #1: სუფთა ერთი ინგრედიენტი
ეს 100% ერთჯერადი ინგრედიენტი არ შეიცავს და არ იყენებს რაიმე დანამატებს, კონსერვანტებს, მატარებლებს და/ან დამუშავების დამხმარე საშუალებებს მისი წარმოების პროცესში.
განცხადების ვარიანტი #2: მრავალი ინგრედიენტი
უნდა შეიცავდეს ყველა/ნებისმიერ დამატებით ქვე ინგრედიენტს, რომელიც შეიცავს და/ან გამოიყენება მისი წარმოების პროცესში.
განცხადება გლუტენის გარეშე
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი გლუტენისგან თავისუფალია და არ იყო დამზადებული გლუტენის შემცველი ინგრედიენტებით.
(არა)/ (ცე) განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი თავისუფალია BSE/TSE-ისგან.
უსასტიკესი განცხადება
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი არ არის გამოცდილი ცხოველებზე.
კოშერის განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტების შესაბამისად.
ვეგანური განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი სერტიფიცირებულია ვეგანური სტანდარტების შესაბამისად.
ინფორმაცია საკვების ალერგენის შესახებ
| ალერგენები | ყოფნა | არარსებობა | პროცესის კომენტარი |
| რძე ან რძის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| კვერცხი ან კვერცხის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| თევზი ან თევზის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| მოლუსკები, კიბოსნაირები, მოლუსკები და მათი წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| არაქისი ან არაქისის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| ხის თხილი ან მათი წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| სოიო ან სოიოს წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| ხორბალი ან ხორბლის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
ტრანს ცხიმი
ეს პროდუქტი არ შეიცავს ტრანსცხიმებს.
