Bột enzyme Lactase cấp thực phẩm chất lượng cao 10.000U / G
Mô tả sản phẩm
Nó là một B-galactosidase được tạo ra bằng quá trình lên men có kiểm soát của chủng Aspergillus oryzae không biến đổi gen.
Lactose thủy phân các liên kết B-1,4-glycosid trong lactose; giải phóng một hỗn hợp mol bằng nhau của glucose và galactose. Bột cấp thực phẩm không chứa chất bảo quản hóa học.
Thuộc tính enzyme
Độ pH tối ưu là 4,0 đến 5,0 với phạm vi ổn định từ 4,0 đến 7,5. Nhiệt độ tối ưu là 55oC với phạm vi ổn định từ 30oC đến 55oC.
Hoạt động
Một đơn vị FCC Lactase (ALU) được định nghĩa là chất lượng enzyme sẽ giải phóng một micromol o-nitrophenol mỗi phút ở 37° C và độ pH là 4,5. Nó dựa trên quá trình thủy phân 15 phút chất nền o-nitrophenol-beta-D-galactopyranoside.
Tiêu chí chấp nhận cho tất cả các xét nghiệm enzyme là: NLT 85,0% và NMT 115,0% của đơn vị hoạt tính enzyme đã công bố.
Ứng dụng
Lactase chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để chuyển đổi lactose có độ ngọt thấp và độ hòa tan thấp thành monosacarit ngọt hơn, hòa tan hơn (glucose và galactose); nó có thể được sử dụng trong kem, sữa cô đặc và sữa cô đặc. Khả năng kết tinh lactose giảm, đồng thời tăng độ ngọt.
Phân tích cơ bản
| Phân tích | Sự miêu tả | Phương pháp kiểm tra |
| Hoạt động | 50000ALU/g phút. | FCC |
| Danh tính | Nấm Lactase | FTIR |
| Độ ẩm | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| Asen (As) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Cadimi (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Chì (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Thủy ngân (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Phân tích vi sinh vật | ||
| TPC | Kỹ năng / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Âm/10g | Kỹ năng / AOAC 991.14 |
| Trọn | AOAC 2003.01 | |
| vi khuẩn Salmonella | Âm/25g | BAM Ch. 5/AOAC 2011.03 |
| Men | Kỹ năng / AOAC 997.02 | |
| Khuôn | Kỹ năng / AOAC 997.02 | |
| Coliform | Kỹ năng / AOAC 991.14 | |
tuyên bố biến đổi gen
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không được sản xuất từ hoặc sử dụng nguyên liệu thực vật biến đổi gen.
Tuyên bố thành phần
Tùy chọn tuyên bố số 1: Thành phần đơn thuần
Thành phần đơn lẻ 100% này không chứa hoặc sử dụng bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản, chất mang và/hoặc chất hỗ trợ chế biến nào trong quy trình sản xuất.
Tùy chọn Tuyên bố số 2: Nhiều Thành phần
Phải bao gồm tất cả/bất kỳ thành phần phụ bổ sung nào có trong và/hoặc được sử dụng trong quy trình sản xuất của nó.
Tuyên bố không chứa gluten
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa gluten và không được sản xuất với bất kỳ thành phần nào có chứa gluten.
(Không)/ (Tse) Tuyên bố
Chúng tôi xác nhận rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này không chứa BSE/TSE.
Tuyên bố không tàn ác
Chúng tôi xin tuyên bố rằng, theo hiểu biết tốt nhất của chúng tôi, sản phẩm này chưa được thử nghiệm trên động vật.
Tuyên bố Kosher
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Kosher.
Tuyên bố thuần chay
Chúng tôi xin xác nhận rằng sản phẩm này đã được chứng nhận đạt tiêu chuẩn Vegan.
Thông tin về chất gây dị ứng thực phẩm
| chất gây dị ứng | SỰ HIỆN DIỆN | Vắng mặt | XỬ LÝ BÌNH LUẬN |
| Sữa hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ sữa | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Trứng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ trứng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Cá hoặc các sản phẩm từ cá | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Động vật có vỏ, động vật giáp xác, động vật thân mềm và các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu phộng hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ đậu phộng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Quả hạch hoặc các dẫn xuất của chúng | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Đậu nành hoặc các sản phẩm từ đậu nành | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
| Lúa mì hoặc các sản phẩm dẫn xuất từ lúa mì | KHÔNG | Đúng | KHÔNG |
Chất béo chuyển hóa
Sản phẩm này không chứa bất kỳ chất béo chuyển hóa nào.
