उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य ग्रेड 10,000यू/जी लैक्टेज एंजाइम पाउडर
उत्पाद विवरण
यह एक बी-गैलेक्टोसिडेज़ है जो एस्परगिलस ओरिजा के गैर-जीएमओ स्ट्रेन के नियंत्रित किण्वन द्वारा निर्मित होता है।
लैक्टोज लैक्टोज में बी-1,4-ग्लाइकोसिडिक बांड को हाइड्रोलाइज करता है; ग्लूकोज और गैलेक्टोज का एक समान दाढ़ मिश्रण जारी करना। खाद्य ग्रेड पाउडर में कोई रासायनिक संरक्षक नहीं होते हैं।
एंजाइमैटिक गुण
पीएच इष्टतम 4.0 से 5.0 है और स्थिरता सीमा 4.0 से 7.5 है। इष्टतम तापमान 55ºC है और स्थिरता सीमा 30ºC से 55ºC तक है।
गतिविधि
एक एफसीसी लैक्टेज यूनिट (ALU) को एंजाइम की गुणवत्ता के रूप में परिभाषित किया गया है जो 37º C और 4.5 के pH पर प्रति मिनट एक माइक्रोमोल ओ-नाइट्रोफेनॉल मुक्त करेगा। यह ओ-नाइट्रोफेनॉल-बीटा-डी-गैलेक्टोपाइरानोसाइड सब्सट्रेट के 15 मिनट के हाइड्रोलिसिस पर आधारित है।
सभी एंजाइम परखों के लिए स्वीकृति मानदंड है: एंजाइम गतिविधि की घोषित इकाइयों का एनएलटी 85.0% और एनएमटी 115.0%।
आवेदन
लैक्टेज का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में कम मिठास और कम घुलनशीलता वाले लैक्टोज को मीठे, अधिक घुलनशील मोनोसेकेराइड (ग्लूकोज और गैलेक्टोज) में परिवर्तित करने के लिए किया जाता है; इसका उपयोग आइसक्रीम, गाढ़े दूध और वाष्पीकृत दूध में किया जा सकता है। लैक्टोज क्रिस्टलीकरण की संभावना कम हो जाती है, और साथ ही मिठास बढ़ जाती है।
बुनियादी विश्लेषण
| विश्लेषण | विवरण | परिक्षण विधि |
| गतिविधि | 50000ALU/ग्राम मिनट। | एफसीसी |
| पहचान | लैक्टेज फंगल | एफटीआईआर |
| नमी | एनएमटी 6% | ओहौस एमबी-45 |
| आर्सेनिक (अस) | आईसीपी-एमएस/एओएसी 993.14 | |
| कैडमियम (सीडी) | आईसीपी-एमएस/एओएसी 993.14 | |
| लीड (पीबी) | आईसीपी-एमएस/एओएसी 993.14 | |
| पारा (एचजी) | आईसीपी-एमएस/एओएसी 993.14 | |
| माइक्रोबियल विश्लेषण | ||
| टीपीसी | कौशल/एओएसी 990.12 | |
| ई कोलाई | नकारात्मक/10 ग्राम | कौशल/एओएसी 991.14 |
| साबुत | एओएसी 2003.01 | |
| साल्मोनेला | नकारात्मक/25 ग्राम | बीएएम चौ. 5/एओएसी 2011.03 |
| यीस्ट | कौशल/एओएसी 997.02 | |
| ढालना | कौशल/एओएसी 997.02 | |
| कोलीफॉर्म | कौशल/एओएसी 991.14 | |
जीएमओ का बयान
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद जीएमओ संयंत्र सामग्री से या उसके साथ निर्मित नहीं किया गया था।
संघटक कथन
कथन विकल्प #1: शुद्ध एकल संघटक
इस 100% एकल घटक में इसकी निर्माण प्रक्रिया में कोई योजक, संरक्षक, वाहक और/या प्रसंस्करण सहायता शामिल या उपयोग नहीं होती है।
कथन विकल्प #2: एकाधिक सामग्री
इसमें इसकी विनिर्माण प्रक्रिया में शामिल और/या उपयोग की जाने वाली सभी/कोई अतिरिक्त उप-सामग्री शामिल होनी चाहिए।
लस मुक्त कथन
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त है और ग्लूटेन युक्त किसी भी सामग्री के साथ निर्मित नहीं किया गया है।
(नहीं)/ (त्से) वक्तव्य
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, यह उत्पाद बीएसई/टीएसई से मुक्त है।
क्रूरता मुक्त बयान
हम एतद्द्वारा घोषणा करते हैं कि, हमारी सर्वोत्तम जानकारी के अनुसार, इस उत्पाद का जानवरों पर परीक्षण नहीं किया गया है।
कोषेर कथन
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद कोषेर मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।
शाकाहारी वक्तव्य
हम इसके द्वारा पुष्टि करते हैं कि यह उत्पाद शाकाहारी मानकों के अनुरूप प्रमाणित किया गया है।
खाद्य एलर्जी संबंधी जानकारी
| एलर्जी | उपस्थिति | अनुपस्थिति | प्रक्रिया टिप्पणी |
| दूध या दूध के व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| अंडा या अंडा व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| मछली या मछली व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| शंख, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और उनके व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| मूँगफली या मूँगफली व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| पेड़ के मेवे या उनके व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| सोया या सोया व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
| गेहूँ या गेहूँ के व्युत्पन्न | नहीं | हाँ | नहीं |
ट्रांस वसा
इस उत्पाद में कोई ट्रांस वसा नहीं है।
