ბეტა გლუკანაზა (Trichodermalongibrachiatum)
პროდუქტების აღწერა
ფერმენტაციის იზოფერმენტები Trichoderma longibrachia-ს შერჩეული არატრანსგენური შტამებიდან. ფერმენტი ჰიდროლიზებს β-გლუკანებს (ოლიგოსაქარიდებს სამი და ოთხი გლუკოზის ერთეულისგან).
ფიზიკური თვისებები
ღია ყავისფერი, თავისუფლად მიედინება ფხვნილი, ადვილად ხსნადი წყალში, მკვეთრი სუნისა და გემოს გარეშე.
ფერმენტული თვისებები
pH ოპტიმიზებულია 4.0-მდე, ხოლო სტაბილურობის დიაპაზონი არის 4.0-დან 7.0-მდე. საუკეთესო ტემპერატურაა 60ºC, ხოლო სტაბილურობის დიაპაზონი 35ºC-დან 70ºC-მდე.
აქტივობა
ერთი β-გლუკანაზას ერთეული (BGU) განისაზღვრება, როგორც ფერმენტის რაოდენობა, რომელიც ათავისუფლებს 1 მიკრომოლი/წთ რედუქტორ შაქრის (გლუკოზის ექვივალენტი) მჟავას რადიკალებს გაზომვის პირობებში. დაშვების კრიტერიუმები ყველა ფერმენტის ანალიზისთვის: NLT85.0% და NMT115.0% დეკლარირებული ერთეული ფერმენტის აქტივობის.
ძირითადი ანალიზი
| ანალიზი | აღწერა | ტესტის მეთოდი |
| აქტივობა | NLT6,000BGU/GM | FCC |
| იდენტობა | ბეტაგლუკანაზა | FTIR |
| ტენიანობა | NMT10% | ოჰაუსი MB-45 |
| დარიშხანი (როგორც) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| კადმიუმი (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| ტყვია (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| მერკური (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| მიკრობული ანალიზი | ||
| TPC | უნარები / AOAC 990.12 | |
| ე.კოლი | უარყოფითი/10გრ | უნარები / AOAC 991.14 |
| მთელი | AOAC 2003.01 | |
| სალმონელა | უარყოფითი/25გრ | ბამ ჩ. 5 / AOAC 2011.03 |
| საფუარი | უნარები / AOAC 997.02 | |
| ყალიბი | უნარები / AOAC 997.02 | |
| კოლიფორმები | უნარები / AOAC 991.14 | |
გმო განცხადება
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი არ იყო წარმოებული გენმოდიფიცირებული მცენარეული მასალისგან ან მასზე.
ინგრედიენტების განცხადება
განცხადების ვარიანტი #1: სუფთა ერთი ინგრედიენტი
ეს 100% ერთჯერადი ინგრედიენტი არ შეიცავს და არ იყენებს რაიმე დანამატებს, კონსერვანტებს, მატარებლებს და/ან დამუშავების დამხმარე საშუალებებს მისი წარმოების პროცესში.
განცხადების ვარიანტი #2: მრავალი ინგრედიენტი
უნდა შეიცავდეს ყველა/ნებისმიერ დამატებით ქვე ინგრედიენტს, რომელიც შეიცავს და/ან გამოიყენება მისი წარმოების პროცესში.
განცხადება გლუტენის გარეშე
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი გლუტენისგან თავისუფალია და არ იყო დამზადებული გლუტენის შემცველი ინგრედიენტებით.
(არა)/ (ცე) განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი თავისუფალია BSE/TSE-ისგან.
უსასტიკესი განცხადება
ჩვენ ვაცხადებთ, რომ ჩვენი ცოდნის მიხედვით, ეს პროდუქტი არ არის გამოცდილი ცხოველებზე.
კოშერის განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტების შესაბამისად.
ვეგანური განცხადება
ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი სერტიფიცირებულია ვეგანური სტანდარტების შესაბამისად.
ტრანს ცხიმი
ეს პროდუქტი არ შეიცავს ტრანსცხიმებს.
ინფორმაცია საკვების ალერგენის შესახებ
| ალერგენები | ყოფნა | არარსებობა | პროცესის კომენტარი |
| რძე ან რძის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| კვერცხი ან კვერცხის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| თევზი ან თევზის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| მოლუსკები, კიბოსნაირები, მოლუსკები და მათი წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| არაქისი ან არაქისის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| ხის თხილი ან მათი წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| სოიო ან სოიოს წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
| ხორბალი ან ხორბლის წარმოებულები | არა | დიახ | არა |
